添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理-文庫吧資料
2025-03-05 12:39本頁面
【正文】 校驗(yàn)程序 —— 操作程序手冊(cè) —— 審驗(yàn)、復(fù)查與培訓(xùn) ——HACCP 計(jì)劃的評(píng)價(jià)；3/16/2023 24n ③ 總結(jié)提高 HACCP管理體系n 實(shí)踐證明，實(shí)施 HACCP管理能有效杜絕有毒有害物質(zhì)和微生物進(jìn)入飼料原料或配合飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)。3/16/2023 21n ⑥ 建立有效檔案記錄保存體系n 要求把列有確定的 HA、 CCP、關(guān)鍵限值的制定、執(zhí)行、監(jiān)控、記錄和其它措施等與執(zhí)行 HACCP計(jì)劃有關(guān)的信息、數(shù)據(jù)記錄文件完整地保存下來；n ⑦ 建立驗(yàn)證程序n 確保 HACCP管理體系正確運(yùn)行。這些關(guān)鍵值通常是一些保障手段的參數(shù)，如溫度、時(shí)間、物理性能、水分、水分活性、pH值等；3/16/2023 20n ④ 監(jiān)控每一個(gè) CCPn 要有計(jì)劃、有順序的觀察或測(cè)定，以判斷 CCP確在控制中，并有準(zhǔn)確的記錄，并建立通過使用監(jiān)控結(jié)果來調(diào)整加工和保持控制的持續(xù)；n ⑤ 確立糾偏措施n 當(dāng)監(jiān)控顯示出偏離關(guān)鍵限值時(shí)，要采取糾偏措施。包括原材料及其收購、生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、產(chǎn)品配方及加工貯運(yùn)等任何環(huán)節(jié)；3/16/2023 19n ③ 建立關(guān)鍵限值。n 確定與飼料和食品生產(chǎn)各階段有關(guān)的潛在危害性，它包括原材料生產(chǎn)、飼料和食品加工制造過程、產(chǎn)品貯運(yùn)、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)。n HACCP管理是一個(gè) 確認(rèn)、分析、控制 生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的 生物、化學(xué)、物理危害 的系統(tǒng)方法，是一種全新的質(zhì)量保證系統(tǒng)。3/16/2023 16n （ 1）基本原理 n 1959年美國(guó) Pillsbury公司與國(guó)家航空航天局為生產(chǎn)安全的宇航食品創(chuàng)建的該質(zhì)量管理體系。3/16/2023 15n HACCP管理是保證飼料和食品安全面對(duì)生產(chǎn)全過程實(shí)行的預(yù)防性控制體系n 即通過對(duì)畜產(chǎn)品、飼料加工的每一步驟進(jìn)行危害因素分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，確立符合每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界限，控制可能出現(xiàn)的危害。n 8. 產(chǎn)品的使用 對(duì)用戶使用產(chǎn)品的方法、適用對(duì)象等要做必要的技術(shù)指導(dǎo)工作。n 6. 混合 對(duì)混合系統(tǒng)性能要定期測(cè)試。3/16/2023 13n 4. 原料計(jì)量 對(duì)原料要精確稱量，有專人負(fù)責(zé)。n 2. 采購和接收原料 對(duì)擬購的原料要進(jìn)行有關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，符合質(zhì)量要求才能采購；接收原料時(shí)，要認(rèn)真核查是否是已檢測(cè)的那批原料。n 第三，對(duì)飼料產(chǎn)品在實(shí)際使用過程中出現(xiàn)的種種問題進(jìn)行記錄備案，而后逐一分析尋找原因。要做好以下幾件工作：n 第一，對(duì)飼料用戶做好技術(shù)服務(wù)工作。n2. 生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理工作生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理工作 3/16/2023 10n （ 2）飼料加工控制 n 飼料加工設(shè)備（如粉碎系統(tǒng)、計(jì)量系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)等）要達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)對(duì)工作技術(shù)參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化、對(duì)飼料加工設(shè)備進(jìn)
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