【正文】 3/16/2023 34n 此外，無公害食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首次詳細(xì)規(guī)訂了無公害肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品中揮發(fā)性鹽基氮、主要重金屬、農(nóng)藥、抗生素及微生物的最大允許含量及檢測方法。n ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，質(zhì)量保證體系。n 同時(shí)，建立臨界限的檢測程序、糾正方案、有效檔案記錄和保存體系，以保證最終產(chǎn)品中各種藥物殘留和衛(wèi)生指標(biāo)均在控制限以下，從而確保飼料產(chǎn)品的安全。保證飼料配方的質(zhì)量，必須注意原料的養(yǎng)分含量、質(zhì)量要求、價(jià)格、對動(dòng)物的效價(jià)、衛(wèi)生安全性以及原料之間的相互作用等。五、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書上某些內(nèi)容科學(xué)合理性的評價(jià)。第一節(jié) 原料的質(zhì)量控制 原料質(zhì)量的主要指標(biāo) 原料的真實(shí)性； 原料的純度； 原料的生物有效性； 原料的衛(wèi)生安全性。六、產(chǎn)品感官指標(biāo)與含水量的測定。n2. 生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理工作生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理工作 3/16/2023 10n （ 2）飼料加工控制 n 飼料加工設(shè)備（如粉碎系統(tǒng)、計(jì)量系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)等）要達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)對工作技術(shù)參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化、對飼料加工設(shè)備進(jìn)行試運(yùn)行、對飼料初產(chǎn)品進(jìn)行檢測，全部設(shè)備系統(tǒng)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后才開始投入生產(chǎn)運(yùn)行。3/16/2023 16n （ 1）基本原理 n 1959年美國 Pillsbury公司與國家航空航天局為生產(chǎn)安全的宇航食品創(chuàng)建的該質(zhì)量管理體系。3/16/2023 26n 應(yīng)用 ISO9002和 GMP的基礎(chǔ)原理n 將產(chǎn)品產(chǎn)出各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)過程、過程控制以及各級管理人員的崗位職責(zé)，以文字的形式描述出來，形成程序文件。n 制訂了《綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》、《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品 飼料及飼料添加劑準(zhǔn)則》。3/16/2023 33n 1999年 5月 29日，發(fā)布施行《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》農(nóng)業(yè)部于 1999年 12月公布了《飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法》；與《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例》相銜接，形成了具有中國特色的飼料管理體系。3/16/2023 25n 三 .GMP管理和 ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證 n GMP管理 即 “ 良好生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范 ” ，宗旨：針對質(zhì)量管理控制的一種 “ 事前 ” 嚴(yán)防和 “ 事后 ” 監(jiān)督檢驗(yàn)的措施。3/16/2023 15n HACCP管理是保證飼料和食品安全面對生產(chǎn)全過程實(shí)行的預(yù)防性控制體系n 即通過對畜產(chǎn)品、飼料加工的每一步驟進(jìn)行危害因素分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，確立符合每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界限，控制可能出現(xiàn)的危害。n（二）全面質(zhì)量控制的基本工作（二）全面質(zhì)量控制的基本工作3/16/2023 9n （ 1）飼料配方控制 n 飼料配方就是將養(yǎng)分供給標(biāo)