【正文】 為健身房到壁球室的主通道； 5 號(hào)崗為流動(dòng)崗； 6 號(hào)崗為大堂前臺(tái)； 注明： 1 號(hào)崗視季節(jié)時(shí)間而定， 5 號(hào)崗有 VIP 接待才派駐人員。 ? 能與同事和睦相處，聽(tīng)從上級(jí)安排，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。 ： ? 專(zhuān)業(yè)知識(shí)：要有烹飪白案的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟練掌握各式主食、面點(diǎn)（如：糕、餅、面、餃、 包）等的制作工藝，有創(chuàng)新能力 。 （熟籠、蒸雜） ： 熟知餐飲業(yè)法規(guī)，能遵守本部門(mén)的規(guī)章制度 。 ? 對(duì)調(diào)味品的名稱(chēng)、用途、特征熟知 。 ? 熟知本班 組水、電、氣、油等能源的使用操作。 ： A． 后鍋： ? 熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī) 。 C． 上什： 接受過(guò)餐飲業(yè)中烹調(diào)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，有一定的熱菜烹調(diào)基礎(chǔ)。 ： A． 后鍋： 受過(guò)烹飪專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。 ：具有 中專(zhuān)或高中以上學(xué)歷 。 廚房員工素質(zhì)要求 ： 具有較高的職業(yè)道德水準(zhǔn)、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強(qiáng)的敬 20 業(yè)精神。 E． 餐前準(zhǔn)備工作按時(shí)完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴(yán)格控制成品。 C． 保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)。 ： A． 負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。 A． 了解各種設(shè)備的正確操作方法，熟知隱患原因，能提前消除。 E． 每日向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)當(dāng)日制品的銷(xiāo)售，剩余量情況、次日合理準(zhǔn)備剩余物品，妥善儲(chǔ)存，嚴(yán)防變質(zhì)。保證出品的質(zhì)量。 B． 對(duì)所需浸發(fā)的干貨（鮑魚(yú)、 魚(yú)翅、燕窩、干貝、火腿等）正確保質(zhì)的加工處理。 E． 熱愛(ài)本職工作，愛(ài)護(hù)設(shè)備、設(shè)施，搞好區(qū)域衛(wèi)生，主動(dòng)自覺(jué)協(xié)助同事作好本職工作，月底協(xié)助盤(pán)點(diǎn)工作。申領(lǐng)計(jì)劃，對(duì)所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期。 B． 負(fù)責(zé)菜肴 的必備餐具，調(diào)味領(lǐng)用，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備齊全，對(duì)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤(pán)邊進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，使菜肴達(dá)到美觀誘人的程度。 F． 嚴(yán)格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烹制菜肴；做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。 D． 做好開(kāi)發(fā)性原料的組織計(jì)劃；保證所需用具的潔凈與使用功能；保證上菜的速度，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成頭菜及尾菜的上菜任務(wù)。 B． 掌握所烹制菜系的基本特點(diǎn)，并熟知 會(huì)所餐廳 經(jīng)營(yíng)菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 ：熟悉廚房的一切操作，各設(shè)備的使用，菜式的搭配等等。 ：達(dá)到一般水平。 ： 男性，五官端正，身體健康，年齡 23 歲以上，身高 米以上。 廚房領(lǐng)班素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 、衛(wèi)生狀況。 、價(jià)格、質(zhì)量狀況和原材料的保管工作。 18 廚房領(lǐng)班工作職責(zé) 。 C． 熟知各種原料的 產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握 菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù) 新 能力。 ： A． 接受過(guò)餐飲烹調(diào)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 ： 達(dá)到一般水平。 ： 男性，五官端正，身體健康，年齡 23 歲以上，身高 米以上。 廚房主管素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 、設(shè)施，并知地點(diǎn)，并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。 、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫(xiě)工作。 ，掌握賓客對(duì)菜品的反饋建議，提高個(gè)別菜品的質(zhì)量。 。 ：從事 廚房工作 1 年以上。 ：具有中學(xué)畢業(yè)學(xué)歷及同等文化程度。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 勤奮好學(xué)，工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作 。 每飯 市 后清理掉垃圾，清潔工具（包括掃帚、拖把等）。第一次掃帚除渣，第二次熱水混合洗滌劑除油，第 三次干拖把拖地，保持地面干 燥。 ，洗碗臺(tái)。 。以合理的洗滌劑量混合洗滌 ， 注意節(jié)約用水。 、飯刮至泔水桶，垃圾刮到垃圾桶。 、清洗，保證菜肴干凈、無(wú)雜質(zhì)、泥點(diǎn)和農(nóng)藥殘留， 對(duì)腐爛變質(zhì)的青菜應(yīng)及時(shí)上報(bào)。 ： 熟悉餐飲工作流程及服務(wù)技能，能完成基本的英語(yǔ)口語(yǔ)、對(duì)話。 ：達(dá)到初級(jí)水平。 ：男性，五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，身高 米以上。 16 餐廳送餐員素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 ，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。 ，妥善保管好訂單，以 便復(fù)核。 ，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。 餐廳 服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。 餐廳 服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求 、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴 送至 樓面、賓客手中 。 餐廳服務(wù)員素質(zhì)要求 、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。 ，負(fù)責(zé)翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蜏?zhǔn)備。 ，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 ，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。 ，協(xié)助客 人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。 B． 會(huì)調(diào)酒、會(huì)做各式果盤(pán)、飲品等等。 ： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的 或 從事 酒吧 工作 一 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 ：中專(zhuān) 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 勤奮好學(xué)，工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 明確服務(wù)區(qū)內(nèi)存在的問(wèn)題（包括工程安全隱患等問(wèn)題）。 掌握各種酒品的服務(wù)知識(shí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開(kāi)發(fā)新的飲品搞好銷(xiāo)售。 保存所有的酒水單據(jù)，做好每日營(yíng) 業(yè)報(bào)表，隨時(shí)向總監(jiān)、經(jīng)理匯報(bào)營(yíng)業(yè)情況，并制作相應(yīng)的表格供總監(jiān)、經(jīng)理查閱，對(duì)相關(guān)事宜提出個(gè)人的建議。 懂得餐廳基本服務(wù)英語(yǔ)，使客人有賓至如歸之感。 隨時(shí)留意客人的動(dòng)靜，以便客人呼喚時(shí)能及時(shí)地作出反應(yīng)。 做好收市結(jié)束工作，做好消防安全檢查工作。 、酒水、 做好推銷(xiāo)工作。 ，如有損壞及時(shí)報(bào)修。 14 。 ，為酒吧及餐廳準(zhǔn)備各種酒水，飲品。 餐廳酒吧員工作職責(zé) ，服從命令，聽(tīng)從指揮。 有處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。 熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷 餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。 工作經(jīng)驗(yàn)： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 文化 程度：中專(zhuān) 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 完成收市工作，向當(dāng)班上級(jí)匯報(bào)，經(jīng)允許后，帶領(lǐng)員工下班。 在客人結(jié)帳時(shí)征詢(xún)客人意見(jiàn)后，歡迎客人再次光臨。 負(fù)責(zé)為客人寫(xiě)菜單及結(jié)帳工作，做到快而雅，務(wù)求客人滿意。 向員工傳達(dá)當(dāng)日之菜式，安排合適崗位，并檢查所屬員工的儀容儀表。 檢查每市散臺(tái)及廳房的訂臺(tái)情況，做好一切準(zhǔn)備。 視察所屬員工待客情況，密 切聯(lián)絡(luò)客人，招攬生意，對(duì)客人舉動(dòng)及要求及時(shí)處理。 檢查所屬員工是否依時(shí)上班，有無(wú)遲到早退現(xiàn)象。 B． 熟悉游泳的基本知識(shí)和安全救護(hù)知識(shí)，發(fā)生危險(xiǎn)或意外時(shí)能及時(shí)進(jìn)行迅速地做出判斷， 并進(jìn)行救護(hù)。 工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)游泳訓(xùn)練和游泳救生培訓(xùn)，有一年以上實(shí)踐經(jīng)歷。 文化 程度：具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，持有救生員證。 康體部泳池救生員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 負(fù)責(zé)定期進(jìn)行機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。 嚴(yán)格執(zhí)行游泳池管理規(guī)定，禮貌勸阻泳客跳水（潛水）、追逐、打鬧或非泳客進(jìn)入泳 池范圍休息、拍照。 提醒客 人注意保管好私人物品，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)上交?？朔楸运枷?，落實(shí)安全措施。 康體部泳池救生員工作職責(zé) 自覺(jué)遵守工作紀(jì)律、嚴(yán)格執(zhí)行泳池規(guī)定，維持場(chǎng)地秩序，禮貌勸阻泳客違反規(guī)則的 12 行為。 特殊要求： A． 掌握各康體項(xiàng)目的使用規(guī)則和計(jì)分方法。 外語(yǔ)水平：達(dá)到初級(jí)水平 。 自然條件：五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，男性身高 米以上， 女性身 高 米以上。 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)的收尾工作，做好交接班記錄。 檢查康體項(xiàng)目的環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀。 注意觀察客人運(yùn)動(dòng)狀況，經(jīng)常巡查運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，主動(dòng)向 客人推銷(xiāo)酒水和其它用品。 負(fù)責(zé)日常接待工作，圓滿回答顧客的種類(lèi)消費(fèi)咨詢(xún)。 熱情、周到地為客人服務(wù)，主動(dòng)介紹有關(guān)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及特點(diǎn)。 B． 具有一定組織能力，并能對(duì)康體設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)，檢查調(diào)試。 工作經(jīng)驗(yàn)： 3 年左右康體服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。 文化程度：旅游職業(yè)高中畢業(yè)或同等學(xué)歷。待客熱情。 B． 善于協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系， 善于與他人合作，能正確處理與客人的關(guān)系。 每日開(kāi)好班前班后會(huì)、做到班前工作有布置，班后工作有總結(jié)規(guī)范。 報(bào)告、檢查各種維修項(xiàng)目，確保區(qū)域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備處于良好的狀態(tài)。 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查服務(wù)員崗位職責(zé)任制落實(shí)情況，定時(shí)檢查康體項(xiàng)目的使用狀況。安排員工當(dāng)值輪休班。 康體部領(lǐng)班工作職責(zé) 指導(dǎo)康體項(xiàng)目員工為客人提供服務(wù)，保證本項(xiàng)目設(shè)施、 設(shè)備安全使用，負(fù)責(zé)日常服務(wù) 工作的組織和營(yíng)業(yè)活動(dòng)的開(kāi)展。 特殊要求： A． 熟悉本部門(mén)收款工作流程，有很好的識(shí)別鈔票真假能力，熟懂電腦操 作會(huì)員收款程序。 外語(yǔ)水平：達(dá)到初級(jí)水平。 自然條件： 女性， 五官端正， 年齡 20 周歲以上，身高 米以上。 確保消費(fèi)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，資料的安全保密，不在電腦上做與工作無(wú)關(guān)的事情。 對(duì)物品的清點(diǎn)每天要做好登記。 工作期間不亂竄崗，上級(jí)交待轉(zhuǎn)交的事一定傳達(dá)到。 按時(shí)繳款，并填寫(xiě)好繳款報(bào)告。 開(kāi)市前后，搞好收銀處內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。 做好當(dāng)班的開(kāi)單、結(jié)算帳及營(yíng)業(yè)收入的情況登記。 做好迎送賓客工作。 嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律、財(cái)務(wù)規(guī)章制度，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有