【正文】 （熟籠、蒸雜） ： 熟知餐飲業(yè)法規(guī)，能遵守本部門的規(guī)章制度 。 ? 熟知本班 組水、電、氣、油等能源的使用操作。 C． 上什： 接受過餐飲業(yè)中烹調(diào)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的熱菜烹調(diào)基礎(chǔ)。 ：具有 中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷 。 E． 餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴格控制成品。 ： A． 負責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。 E． 每日向主管負責(zé)人匯報當日制品的銷售，剩余量情況、次日合理準備剩余物品，妥善儲存，嚴防變質(zhì)。 B． 對所需浸發(fā)的干貨（鮑魚、 魚翅、燕窩、干貝、火腿等）正確保質(zhì)的加工處理。申領(lǐng)計劃，對所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期。 F． 嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標準烹制菜肴；做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。 B． 掌握所烹制菜系的基本特點，并熟知 會所餐廳 經(jīng)營菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生的標準。 ：達到一般水平。 廚房領(lǐng)班素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對公司有強烈的責(zé)任心。 、價格、質(zhì)量狀況和原材料的保管工作。 C． 熟知各種原料的 產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握 菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù) 新 能力。 ： 達到一般水平。 廚房主管素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對公司有強烈的責(zé)任心。 、申請購貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫工作。 。 ：具有中學(xué)畢業(yè)學(xué)歷及同等文化程度。 按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作 。第一次掃帚除渣，第二次熱水混合洗滌劑除油，第 三次干拖把拖地，保持地面干 燥。 。 、飯刮至泔水桶，垃圾刮到垃圾桶。 ： 熟悉餐飲工作流程及服務(wù)技能，能完成基本的英語口語、對話。 ：男性，五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，身高 米以上。 ，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 ，并主動配合廚師出菜前的工作。 餐廳 服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 餐廳服務(wù)員素質(zhì)要求 、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 ，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 ，協(xié)助客 人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 B． 會調(diào)酒、會做各式果盤、飲品等等。 ：中專 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 明確服務(wù)區(qū)內(nèi)存在的問題（包括工程安全隱患等問題）。 保存所有的酒水單據(jù)，做好每日營 業(yè)報表，隨時向總監(jiān)、經(jīng)理匯報營業(yè)情況，并制作相應(yīng)的表格供總監(jiān)、經(jīng)理查閱，對相關(guān)事宜提出個人的建議。 隨時留意客人的動靜，以便客人呼喚時能及時地作出反應(yīng)。 、酒水、 做好推銷工作。 14 。 餐廳酒吧員工作職責(zé) ，服從命令，聽從指揮。 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷 餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。 文化 程度：中專 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 完成收市工作，向當班上級匯報，經(jīng)允許后，帶領(lǐng)員工下班。 負責(zé)為客人寫菜單及結(jié)帳工作，做到快而雅，務(wù)求客人滿意。 檢查每市散臺及廳房的訂臺情況，做好一切準備。 檢查所屬員工是否依時上班，有無遲到早退現(xiàn)象。 工作經(jīng)驗：經(jīng)過專業(yè)游泳訓(xùn)練和游泳救生培訓(xùn)，有一年以上實踐經(jīng)歷。 康體部泳池救生員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對公司有強烈的責(zé)任心。 嚴格執(zhí)行游泳池管理規(guī)定，禮貌勸阻泳客跳水（潛水）、追逐、打鬧或非泳客進入泳 池范圍休息、拍照?？朔楸运枷耄鋵嵃踩胧?。 特殊要求： A． 掌握各康體項目的使用規(guī)則和計分方法。 自然條件：五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，男性身高 米以上， 女性身 高 米以上。 檢查康體項目的環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀。 負責(zé)日常接待工作，圓滿回答顧客的種類消費咨詢。 B． 具有一定組織能力，并能對康體設(shè)施進行保養(yǎng)，檢查調(diào)試。 文化程度：旅游職業(yè)高中畢業(yè)或同等學(xué)歷。 B． 善于協(xié)調(diào)上下級關(guān)系， 善于與他人合作，能正確處理與客人的關(guān)系。 報告、檢查各種維修項目，確保區(qū)域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備處于良好的狀態(tài)。安排員工當值輪休班。 特殊要求： A． 熟悉本部門收款工作流程，有很好的識別鈔票真假能力，熟懂電腦操 作會員收款程序。 自然條件： 女性， 五官端正， 年齡 20 周歲以上，身高 米以上。 對物品的清點每天要做好登記。 按時繳款，并填寫好繳款報告。 做好當班的開單、結(jié)算帳及營業(yè)收入的情況登記。 嚴格遵守財經(jīng)紀律、財務(wù)規(guī)章制度，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)營業(yè)收入情況、數(shù)據(jù)資 料等。 外語水平：具有初級英語水平。 采購員素質(zhì)要求 基本 素質(zhì)：遵紀守法；有自我約束力，不以權(quán)謀私，不假公濟私，不吃回扣。 協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗收工作。 采購員工作職責(zé) 根據(jù)采購申請單或倉庫補貨單采購各部門所需的物品和食品。 文化程度：具有大專以上學(xué)歷 或同等學(xué)歷 。 做好倉庫的安全衛(wèi)生工作。 根據(jù)倉庫環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫變化，做好檢查工作，防止貨物 變質(zhì)。 根據(jù)記帳規(guī)則，立即建立庫房帳，分清內(nèi)容，確保庫房帳與總帳相符。 遵守職業(yè)道德和社會公德，工作認真，作風(fēng)正派，能秉公辦 事。 外語水平：具有中級英語水平。 B． 有一定的組織能力、協(xié)調(diào)能力和較強的保密意識 。 按時檢查、完成、上交、分派各類文件表格，向部門和其它部門傳達、傳遞工作信息。 根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示做好各項文書工作。 A． 有較強的文字處理能力，熟練辦公室軟件操作。 文化程度：具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。 康體部主管素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對公司有強烈的責(zé)任感，遵章守法，工作認真、耐心、細致、周密。 對各培訓(xùn)班前期的合作事宜進行磋商、定案。 負責(zé)管轄范圍內(nèi)的日常管理工作，制定工作計劃，對所管轄員工進行業(yè)務(wù)知識、操作 技能的培訓(xùn)。 特殊要求： A． 具有較強的活動策劃及會員拓展能力，有豐富的銷售經(jīng)驗。身高 至 米。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 主持會所的日常工作、主持部門例會、傳達會 所總監(jiān)指令，與各部門保持聯(lián)系，經(jīng)常 向會所總監(jiān)匯報、請示工作。 工作經(jīng)驗：四年以上餐飲經(jīng)驗，至少二年五星級酒店服務(wù)管理經(jīng)驗。 3 會所架構(gòu)圖 會所及 營銷中心服務(wù) 總監(jiān) 會所經(jīng)理 從化 會所 其他項目 會所 君林 會 會所 南湖 會所 采購 組 會所 主管 文 員 倉管員 前臺收銀員 康體領(lǐng)班 餐廳領(lǐng)班 廚房領(lǐng)班 酒吧服務(wù)員 餐廳服務(wù)員 送 餐 員 管 事 員 康體服務(wù)員 泳池救生員 廚 師 廚房主管 康體主管 會所經(jīng)理會所及 營銷中心服務(wù) 總監(jiān)從化會所其他項目會所君林會會所南湖會所采購組 4 會所 各崗 位工作職責(zé)與素質(zhì)要求 ： 了解服務(wù)行業(yè)的性質(zhì)，明確工作內(nèi)容，確保工件順利開展。 （ 56） 會所經(jīng)營管理辦法 （ 4） 會所職位工作職責(zé) 與 素質(zhì)要求 （ 3） 會所架構(gòu) （ 22） 會所規(guī)章制度 （ 78） 2 會所部門職責(zé) 1．制定 和完善會所管理所需的 各種服務(wù)流程及管理制度； 2．負責(zé) 利海物業(yè)管理項目所有會所的經(jīng)營和管理 ； 3． 針對每個會所的實際情況 ,進行經(jīng)營方案策劃和推廣 ； 4． 對會所的餐飲、娛樂、康體、商務(wù)活動進行有效管理，合理調(diào)整，實現(xiàn)盈利目標 ； 5． 配合各服務(wù)中心形象方面的展示 ； 6． 配合新接物業(yè)交樓期間的場地布置 ； 7．配合公寓和公司開展的各種接待活動。 文化程度：大專以上學(xué)歷。 會所經(jīng)理工作職責(zé) 根據(jù)會所總監(jiān)的要求，結(jié)合會所的實際情況，制定各種經(jīng)營及管理制度，負責(zé)會所的 工作計劃、安排及督導(dǎo)各級工作。 負責(zé)會所的安全生產(chǎn)及安全防范工作，確保管轄范圍不發(fā)生安全生產(chǎn)事故。 自然條件：女性， 23 歲以上，五官端正，身體健康。 工作經(jīng)驗：四年以上餐飲經(jīng)驗，至少二年五星級酒店管理經(jīng)驗。 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，熟悉管轄的各項服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對工作有高度的責(zé)任感。 根據(jù)管轄區(qū)域服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行報表分析，向部門領(lǐng)導(dǎo)提出整 改意見。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。身高 米以上。 特殊要求： A． 懂得康體銷售知識，具有康體管理及餐飲行業(yè)的基本知識及服務(wù)知識， 康體娛樂項目設(shè)施和康體活動專業(yè)知識。 接聽電話按標準要求回答各類提問和提供準確有 效的信息。 做好資料收集工作，為 康體 部 及餐廳 工作提供參考資料。 文員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良