【正文】 （熟籠、蒸雜） ： 熟知餐飲業(yè)法規(guī)，能遵守本部門的規(guī)章制度 。 ? 熟知本班 組水、電、氣、油等能源的使用操作。 C． 上什： 接受過(guò)餐飲業(yè)中烹調(diào)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的熱菜烹調(diào)基礎(chǔ)。 ：具有 中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷 。 E． 餐前準(zhǔn)備工作按時(shí)完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴(yán)格控制成品。 ： A． 負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。 E． 每日向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)當(dāng)日制品的銷售，剩余量情況、次日合理準(zhǔn)備剩余物品，妥善儲(chǔ)存，嚴(yán)防變質(zhì)。 B． 對(duì)所需浸發(fā)的干貨（鮑魚、 魚翅、燕窩、干貝、火腿等）正確保質(zhì)的加工處理。申領(lǐng)計(jì)劃，對(duì)所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期。 F． 嚴(yán)格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烹制菜肴；做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。 B． 掌握所烹制菜系的基本特點(diǎn)，并熟知 會(huì)所餐廳 經(jīng)營(yíng)菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 ：達(dá)到一般水平。 廚房領(lǐng)班素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 、價(jià)格、質(zhì)量狀況和原材料的保管工作。 C． 熟知各種原料的 產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握 菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù) 新 能力。 ： 達(dá)到一般水平。 廚房主管素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫工作。 。 ：具有中學(xué)畢業(yè)學(xué)歷及同等文化程度。 按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作 。第一次掃帚除渣，第二次熱水混合洗滌劑除油，第 三次干拖把拖地，保持地面干 燥。 。 、飯刮至泔水桶，垃圾刮到垃圾桶。 ： 熟悉餐飲工作流程及服務(wù)技能，能完成基本的英語(yǔ)口語(yǔ)、對(duì)話。 ：男性，五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，身高 米以上。 ，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 ，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。 餐廳 服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 餐廳服務(wù)員素質(zhì)要求 、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。 ，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 ，協(xié)助客 人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 B． 會(huì)調(diào)酒、會(huì)做各式果盤、飲品等等。 ：中專 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 明確服務(wù)區(qū)內(nèi)存在的問(wèn)題（包括工程安全隱患等問(wèn)題）。 保存所有的酒水單據(jù)，做好每日營(yíng) 業(yè)報(bào)表，隨時(shí)向總監(jiān)、經(jīng)理匯報(bào)營(yíng)業(yè)情況，并制作相應(yīng)的表格供總監(jiān)、經(jīng)理查閱，對(duì)相關(guān)事宜提出個(gè)人的建議。 隨時(shí)留意客人的動(dòng)靜，以便客人呼喚時(shí)能及時(shí)地作出反應(yīng)。 、酒水、 做好推銷工作。 14 。 餐廳酒吧員工作職責(zé) ，服從命令，聽(tīng)從指揮。 熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷 餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。 文化 程度：中專 畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 完成收市工作，向當(dāng)班上級(jí)匯報(bào)，經(jīng)允許后，帶領(lǐng)員工下班。 負(fù)責(zé)為客人寫菜單及結(jié)帳工作，做到快而雅，務(wù)求客人滿意。 檢查每市散臺(tái)及廳房的訂臺(tái)情況，做好一切準(zhǔn)備。 檢查所屬員工是否依時(shí)上班，有無(wú)遲到早退現(xiàn)象。 工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)專業(yè)游泳訓(xùn)練和游泳救生培訓(xùn)，有一年以上實(shí)踐經(jīng)歷。 康體部泳池救生員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 嚴(yán)格執(zhí)行游泳池管理規(guī)定，禮貌勸阻泳客跳水（潛水）、追逐、打鬧或非泳客進(jìn)入泳 池范圍休息、拍照?？朔楸运枷?，落實(shí)安全措施。 特殊要求： A． 掌握各康體項(xiàng)目的使用規(guī)則和計(jì)分方法。 自然條件：五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，男性身高 米以上， 女性身 高 米以上。 檢查康體項(xiàng)目的環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀。 負(fù)責(zé)日常接待工作，圓滿回答顧客的種類消費(fèi)咨詢。 B． 具有一定組織能力，并能對(duì)康體設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)，檢查調(diào)試。 文化程度：旅游職業(yè)高中畢業(yè)或同等學(xué)歷。 B． 善于協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系， 善于與他人合作，能正確處理與客人的關(guān)系。 報(bào)告、檢查各種維修項(xiàng)目，確保區(qū)域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備處于良好的狀態(tài)。安排員工當(dāng)值輪休班。 特殊要求： A． 熟悉本部門收款工作流程，有很好的識(shí)別鈔票真假能力，熟懂電腦操 作會(huì)員收款程序。 自然條件： 女性， 五官端正， 年齡 20 周歲以上，身高 米以上。 對(duì)物品的清點(diǎn)每天要做好登記。 按時(shí)繳款，并填寫好繳款報(bào)告。 做好當(dāng)班的開(kāi)單、結(jié)算帳及營(yíng)業(yè)收入的情況登記。 嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律、財(cái)務(wù)規(guī)章制度，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)營(yíng)業(yè)收入情況、數(shù)據(jù)資 料等。 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。 采購(gòu)員素質(zhì)要求 基本 素質(zhì)：遵紀(jì)守法；有自我約束力，不以權(quán)謀私，不假公濟(jì)私，不吃回扣。 協(xié)助倉(cāng)庫(kù)搞好物品入庫(kù)的驗(yàn)收工作。 采購(gòu)員工作職責(zé) 根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單或倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單采購(gòu)各部門所需的物品和食品。 文化程度：具有大專以上學(xué)歷 或同等學(xué)歷 。 做好倉(cāng)庫(kù)的安全衛(wèi)生工作。 根據(jù)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫變化，做好檢查工作，防止貨物 變質(zhì)。 根據(jù)記帳規(guī)則，立即建立庫(kù)房帳，分清內(nèi)容，確保庫(kù)房帳與總帳相符。 遵守職業(yè)道德和社會(huì)公德，工作認(rèn)真，作風(fēng)正派，能秉公辦 事。 外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平。 B． 有一定的組織能力、協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的保密意識(shí) 。 按時(shí)檢查、完成、上交、分派各類文件表格，向部門和其它部門傳達(dá)、傳遞工作信息。 根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示做好各項(xiàng)文書工作。 A． 有較強(qiáng)的文字處理能力，熟練辦公室軟件操作。 文化程度：具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。 康體部主管素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任感，遵章守法，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密。 對(duì)各培訓(xùn)班前期的合作事宜進(jìn)行磋商、定案。 負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)所管轄員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、操作 技能的培訓(xùn)。 特殊要求： A． 具有較強(qiáng)的活動(dòng)策劃及會(huì)員拓展能力，有豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)。身高 至 米。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 主持會(huì)所的日常工作、主持部門例會(huì)、傳達(dá)會(huì) 所總監(jiān)指令，與各部門保持聯(lián)系，經(jīng)常 向會(huì)所總監(jiān)匯報(bào)、請(qǐng)示工作。 工作經(jīng)驗(yàn)：四年以上餐飲經(jīng)驗(yàn)，至少二年五星級(jí)酒店服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。 3 會(huì)所架構(gòu)圖 會(huì)所及 營(yíng)銷中心服務(wù) 總監(jiān) 會(huì)所經(jīng)理 從化 會(huì)所 其他項(xiàng)目 會(huì)所 君林 會(huì) 會(huì)所 南湖 會(huì)所 采購(gòu) 組 會(huì)所 主管 文 員 倉(cāng)管員 前臺(tái)收銀員 康體領(lǐng)班 餐廳領(lǐng)班 廚房領(lǐng)班 酒吧服務(wù)員 餐廳服務(wù)員 送 餐 員 管 事 員 康體服務(wù)員 泳池救生員 廚 師 廚房主管 康體主管 會(huì)所經(jīng)理會(huì)所及 營(yíng)銷中心服務(wù) 總監(jiān)從化會(huì)所其他項(xiàng)目會(huì)所君林會(huì)會(huì)所南湖會(huì)所采購(gòu)組 4 會(huì)所 各崗 位工作職責(zé)與素質(zhì)要求 ： 了解服務(wù)行業(yè)的性質(zhì)，明確工作內(nèi)容，確保工件順利開(kāi)展。 （ 56） 會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理辦法 （ 4） 會(huì)所職位工作職責(zé) 與 素質(zhì)要求 （ 3） 會(huì)所架構(gòu) （ 22） 會(huì)所規(guī)章制度 （ 78） 2 會(huì)所部門職責(zé) 1．制定 和完善會(huì)所管理所需的 各種服務(wù)流程及管理制度； 2．負(fù)責(zé) 利海物業(yè)管理項(xiàng)目所有會(huì)所的經(jīng)營(yíng)和管理 ； 3． 針對(duì)每個(gè)會(huì)所的實(shí)際情況 ,進(jìn)行經(jīng)營(yíng)方案策劃和推廣 ； 4． 對(duì)會(huì)所的餐飲、娛樂(lè)、康體、商務(wù)活動(dòng)進(jìn)行有效管理，合理調(diào)整，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo) ； 5． 配合各服務(wù)中心形象方面的展示 ； 6． 配合新接物業(yè)交樓期間的場(chǎng)地布置 ； 7．配合公寓和公司開(kāi)展的各種接待活動(dòng)。 文化程度：大專以上學(xué)歷。 會(huì)所經(jīng)理工作職責(zé) 根據(jù)會(huì)所總監(jiān)的要求，結(jié)合會(huì)所的實(shí)際情況，制定各種經(jīng)營(yíng)及管理制度，負(fù)責(zé)會(huì)所的 工作計(jì)劃、安排及督導(dǎo)各級(jí)工作。 負(fù)責(zé)會(huì)所的安全生產(chǎn)及安全防范工作，確保管轄范圍不發(fā)生安全生產(chǎn)事故。 自然條件：女性， 23 歲以上，五官端正，身體健康。 工作經(jīng)驗(yàn)：四年以上餐飲經(jīng)驗(yàn)，至少二年五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)。 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉管轄的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對(duì)工作有高度的責(zé)任感。 根據(jù)管轄區(qū)域服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行報(bào)表分析，向部門領(lǐng)導(dǎo)提出整 改意見(jiàn)。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。身高 米以上。 特殊要求： A． 懂得康體銷售知識(shí)，具有康體管理及餐飲行業(yè)的基本知識(shí)及服務(wù)知識(shí)， 康體娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)施和康體活動(dòng)專業(yè)知識(shí)。 接聽(tīng)電話按標(biāo)準(zhǔn)要求回答各類提問(wèn)和提供準(zhǔn)確有 效的信息。 做好資料收集工作，為 康體 部 及餐廳 工作提供參考資料。 文員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良