【正文】 問(wèn)題及時(shí)解決。 7 B． 具有康體項(xiàng)目的業(yè)務(wù)組織和推銷能力，康體項(xiàng)目管理和協(xié)調(diào)能力，人事與培訓(xùn)管理能力。 工作經(jīng)驗(yàn)：具有兩年以上工作經(jīng)驗(yàn) 。 服從并做好上級(jí)的工作安排。 自然條件：男，年齡在 25 歲以上；品貌端正，身體健康。 按時(shí)完成總監(jiān)、經(jīng)理交辦的其它工作。 培訓(xùn)員工對(duì)有關(guān)操作規(guī)程合理使用和保養(yǎng)設(shè)備，每日營(yíng)業(yè)前對(duì)項(xiàng)目設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全 面檢查，確保設(shè)施安全可靠、清潔衛(wèi)生、性能完好。 康體服務(wù)員工作職責(zé) 熟悉康體項(xiàng)目的使用守則與注意事項(xiàng)，有關(guān)器械用具的性能與操作要求。 B． 熟悉健身器材的操作，熟悉場(chǎng)內(nèi)各種器材和設(shè)備，能正常使用和保養(yǎng)。 特殊要求： A． 掌握各種游泳姿勢(shì)和技能，熟練運(yùn)用游泳池內(nèi)的各種設(shè)備，掌握水質(zhì) 凈化處理的技術(shù)。 餐廳領(lǐng)班素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 ，搞好餐廳衛(wèi)生工作。 餐廳酒吧員素質(zhì)要求 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 ，如：食品的制作方法等。 餐廳 服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。 。 ，安排好工作并進(jìn)行經(jīng)常性檢查，保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 D． 對(duì)廚房設(shè)備設(shè) 施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時(shí)無(wú)誤的處理 解 決。 C． 熟悉主料、配料 、調(diào)味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆 ?? 等 24 種基本烹調(diào)技法，了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。 F． 嚴(yán)查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，水電油的供給是否充足，嚴(yán)防蒸箱內(nèi)無(wú)水，保證蒸箱的使用功能，并達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 D． 面點(diǎn)師： 懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。 22 檢查人員到崗情況，確保所屬員工按時(shí)、按質(zhì)（儀容儀表、精神狀態(tài)等）到崗。 君林會(huì)會(huì)所前臺(tái)收銀員工作細(xì)則 8:009:30 開(kāi)門、寫(xiě)交接班本把晚班交待的事項(xiàng)跟上領(lǐng)出泳池更衣柜鑰匙，清點(diǎn)前臺(tái)物品然后去辦公司取出昨天晚班放進(jìn)保險(xiǎn)柜的營(yíng)業(yè)額和備用金。 （早班、夜班）： ? 由 1 號(hào)崗兼負(fù)責(zé)早上游泳池收票工作，中午、晚上的游泳池收票工作由 1 號(hào)崗全職負(fù)責(zé)。 清理池邊衛(wèi)生，同時(shí)檢查客人將使用的設(shè)施、設(shè)備是否完好。 B、救護(hù)人員站在其頭部的一側(cè)，自己深吸一口氣，對(duì)著溺水者的口將氣吹入，造成吸氣，為使空氣不從鼻孔漏出，此時(shí)可用一手將其鼻孔捏?。蝗缓?，救護(hù)人嘴離開(kāi)，將捏住的鼻孔放開(kāi)，并用一手壓其胸部，以幫助呼氣，這樣，反復(fù)有節(jié)律地進(jìn)行，每分鐘約進(jìn)行14— 16 次。 J． 要及時(shí)清洗臟的杯具并抹干凈、且要隨時(shí)留意吧臺(tái)的衛(wèi)生整潔。 C． 擺設(shè)餐具 ? 要準(zhǔn)備墊有口布（干凈）的托盤，餐具整齊排列好，順序從內(nèi)到外依次為面包盤、面包 刀、主叉、主刀。 3． 為客人點(diǎn)酒水 當(dāng)客人決定用散點(diǎn)后，服務(wù)員要幫助領(lǐng)位員逞遞酒水單，要有禮貌地為客人派送，按先女士后男士的順序，派送酒水牌時(shí)要背對(duì)客人打開(kāi)酒水牌的第一頁(yè)，從客人的右側(cè)為客人逞遞并對(duì)客人說(shuō)“請(qǐng)您用酒水牌”，然后退后一步，在客人的左手邊站立等候一下，等待客人看過(guò)酒水牌后，征求客人意見(jiàn)后，為客人點(diǎn)酒水 或?yàn)榭腿送扑]酒水（如餐前酒等），然后收回酒水牌再為客人逞遞菜牌（程序同逞遞酒水牌一樣），然后開(kāi)酒水單，為客人上酒水，在開(kāi)單時(shí)要字跡清晰，數(shù)量、人數(shù)、品種、服務(wù)員簽字要明確，在為客人上酒水時(shí)要注意托盤的平衡， 30 不要發(fā)生意外。 花瓶的擺設(shè)： 在展示牌的位置確定之后，再要擺設(shè)的就是花瓶，花瓶?jī)?nèi)的鮮花要保證新鮮，花枝無(wú)折斷現(xiàn)象，花朵無(wú)刁謝現(xiàn)象，花朵（花頭）要朝向門口（全餐廳統(tǒng)一的方向，擺放時(shí)不可用手大面積抓取，要注意花瓶清潔及有無(wú)破損。 D． 搞好吧內(nèi)的衛(wèi)生（吧臺(tái)、工作臺(tái)、地板、酒柜等），并用抹布把冷藏柜柜面的水漬抹干，把各水壺裝滿水并加入幾片檸檬備用。 通知會(huì)所負(fù) 責(zé)人，知會(huì)保安主管派人現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)，服務(wù)人員迅速準(zhǔn)備救生藥物與器械 搶救人員暗藏抬頭游近目標(biāo)，用側(cè)面或后面接近溺水者 搶救人員單手或雙手抱住溺水者腹部，頭背著自已拖回岸邊，與岸上救生員合力把溺水者推到岸上。 做好吸池工作 ，保持水質(zhì)的純凈、衛(wèi)生。 H． 康體部工作流程： （早班）： ? 領(lǐng)取鑰匙，打開(kāi)康體各項(xiàng)目的玻璃門，開(kāi)抽風(fēng)。 做到對(duì)會(huì)所現(xiàn)時(shí)情況了如指掌，特別要加強(qiáng)對(duì)顧客較多的項(xiàng)目設(shè)施的現(xiàn)場(chǎng)管理。 21 會(huì)所工作細(xì)則 為達(dá)到優(yōu)良的服務(wù)和良好的工作效率，提高員工的行為意識(shí)。 ：達(dá)到一般水平。 C． 點(diǎn)菜單上什加工制作的菜品，能快速的加工出來(lái)。 ：從事廚房管理工作 3 年以上。 ： 有一年以上的廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。 ：達(dá)到一般水平。 ，做到一洗、二清、三消毒。 、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴 送至 樓面、賓客手中 。 ，不擅自離崗。 負(fù)責(zé)酒吧所有飲料、器具的保管與盤點(diǎn)。 。 遇到特別情況和客人投訴，在自己無(wú)法解決的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 自然條件：男性，五官端正，身體健康，年齡 23 歲以上，身高 米以上。 文化程度：具有高中以上或同等學(xué)歷。 外語(yǔ)水平：達(dá)到初級(jí)水平。 B． 持有廣州市戶口擔(dān)保人證明。 按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定開(kāi)列帳單收費(fèi)，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。 及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。盡量減少損耗。 C． 團(tuán)結(jié)同事， 在 工作中能建立良好的人際關(guān)系。 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。 B． 具備較強(qiáng) 的領(lǐng)導(dǎo)、溝通及分析能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，良好的語(yǔ)言及文字表 能力。 5 特殊要求： A． 有一定餐飲管理、服務(wù)管理 能力 ； B． 有一定計(jì)算機(jī)操作基礎(chǔ)； C． 熟練使用辦公軟件。 B． 有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，工作中能建立良好的人際關(guān)系。 對(duì)康體各項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理、人員素質(zhì)、器材保養(yǎng)、環(huán)境保潔、工程設(shè)備、安全防范進(jìn) 行指導(dǎo)、監(jiān)管，確?？刁w項(xiàng)目良性運(yùn)行。 負(fù)責(zé) 部門及與公司的 一切公文（資料）來(lái)往的收發(fā)登記、整理、保管 工作，嚴(yán)格執(zhí)行 保密制度，及時(shí)做好文書(shū)立卷歸檔工作。 8 嚴(yán)格把好入庫(kù)物資質(zhì)量關(guān)，不符合的貨物一律退回，并報(bào)有關(guān)部門、人員。 工作經(jīng)驗(yàn)： 對(duì)本職工作 具有 一 年以上 的 工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。 確保消費(fèi)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，資料的安全保密，不在電腦上做與工作無(wú)關(guān)的事情。 每日開(kāi)好班前班后會(huì)、做到班前工作有布置，班后工作有總結(jié)規(guī)范。 注意觀察客人運(yùn)動(dòng)狀況，經(jīng)常巡查運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，主動(dòng)向 客人推銷酒水和其它用品。 提醒客 人注意保管好私人物品，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)上交。 視察所屬員工待客情況，密 切聯(lián)絡(luò)客人，招攬生意，對(duì)客人舉動(dòng)及要求及時(shí)處理。 工作經(jīng)驗(yàn)： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 做好收市結(jié)束工作，做好消防安全檢查工作。 ： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的 或 從事 酒吧 工作 一 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求 、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴 送至 樓面、賓客手中 。 ：達(dá)到初級(jí)水平。 每飯 市 后清理掉垃圾，清潔工具（包括掃帚、拖把等）。 、設(shè)施，并知地點(diǎn)，并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。 、衛(wèi)生狀況。 B． 負(fù)責(zé)菜肴 的必備餐具，調(diào)味領(lǐng)用，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備齊全，對(duì)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤邊進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，使菜肴達(dá)到美觀誘人的程度。 C． 保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)。 ? 對(duì)調(diào)味品的名稱、用途、特征熟知 。 D． 不定時(shí)檢查衛(wèi)生工作進(jìn)度，確保崗位衛(wèi)生按要求進(jìn)行。 15:3022:00 晚班做好前臺(tái)的接待、餐廳、康體的消費(fèi)狀況表及開(kāi)好每一筆收入的消費(fèi)單做到準(zhǔn)備無(wú)誤、做好晚班的報(bào)表，最后把營(yíng)業(yè)額（早晚班）和備用金放進(jìn)保險(xiǎn)柜同時(shí)康 23 體服務(wù)員也會(huì)清點(diǎn)放進(jìn)保險(xiǎn)柜的錢以此證明，做好交接工作。 （夜班）： ? 做好需要移交或通知工作的交班記錄。 客人 進(jìn)行 游泳活動(dòng)時(shí)，救生崗做到崗位始終有人，救生員應(yīng)時(shí)刻注意水中的情況，精力集中，視線應(yīng)有規(guī)律地巡視，如 有 初學(xué)者要關(guān)照其注意安全，對(duì)帶小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子，不 準(zhǔn) 讓小孩到深水區(qū)去 ?？趯?duì)口吹氣與胸外心臟按壓常常同時(shí)進(jìn)行，一般每吹一口氣，作４－５次心臟按壓 。 君林會(huì)會(huì)所餐廳服務(wù)員工工作細(xì)則 A． 提前五分鐘到崗，看交接本，檢查好各自的儀容儀表； B． 9:30 檢查餐廳衛(wèi)生包括：地面、臺(tái)面、工作臺(tái)、酒吧臺(tái)、下欄車、 VIP 房，檢查完畢后，方可擺臺(tái)； C． 檢查 VIP 房的衛(wèi)生包括： 電視、音響、沙發(fā)、茶幾、工作臺(tái)、臺(tái)面、開(kāi)抽風(fēng)； D． 10:30 分到廚房拿沽清表，清點(diǎn)送洗臺(tái)布的數(shù)量及質(zhì)量，放音樂(lè)； E． 10:30－ 11:30 員工吃飯，如有客人必須保持廳面有服務(wù)員； F． 11:30 開(kāi)班前會(huì)； H． 11:45 下學(xué)生餐（由早班負(fù)責(zé)），各崗位員工落實(shí)到各自崗位； 27 K． 12:0014:00 飯市做好接待工作； M． 14:00 早班下班人員與直落班人員交接好工作，地喱員負(fù)責(zé)將飯市的刀叉、筷子等擦干凈，酒吧員、服務(wù)員負(fù)責(zé)清洗水杯； N． 14:3017:30 下午茶時(shí)間，如無(wú)賓客，主要做好餐廳衛(wèi) 生的清潔工作及備好晚市用具； O． 6:3017:30 員工的用餐時(shí)間； P． 8:3020:30 晚上飯市； Q． 20:00 中班下班人員與晚班人員交接好工作； R． 21:30 視客人情況而定，將