【正文】 好的職 業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密 。 文化程度：具有大 專 以上 或同等 學(xué)歷，有較強(qiáng)的中文寫作能力。 倉管員工作職責(zé) 熱愛本職工作，忠于職守，堅持原則，有事業(yè)心、責(zé)任感。 熟悉物品存放位置，按類別存放，做到整齊美觀，并及時填寫貨物卡。及時做好貨物登記，更改物卡及相關(guān)帳本。 及時編制月末盤點(diǎn)表。 自然條件： 五官端正， 相貌端莊，年齡 2230 周歲，男士身高 米以上 ，女性身 高 米以上。 特殊要求：能夠 熟悉財務(wù)及進(jìn)出倉操作程序，懂電腦操作。 與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。 9 積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，保持與 公司 有關(guān)部門的良好關(guān)系，完成上級分配的其 他工作任務(wù)。 文化程度：高中以上學(xué)歷。 前臺收銀員工作職責(zé) 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從命令，聽從指揮。 做好崗位各種單 據(jù)、表格、物品的登記與保管工作。 嚴(yán)格辦理交接班手續(xù)，并做好值班記錄。 接聽電話親切、大方、禮貌用語，電話只能在公事上使用。 前臺收銀員素質(zhì)要求 10 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周 密 ；待客熱情。 工作經(jīng)驗(yàn)： 對本職工作 具有 二年以上收銀經(jīng)驗(yàn) 。 檢查所屬員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)、工作態(tài)度和工作效率。 與所屬員工一起為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題立即向直接領(lǐng)導(dǎo)匯 報。 康體部領(lǐng)班素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)， 對公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 自然條件：男性， 五官端正， 年齡 25 周歲以上，身高 米以上。 11 特殊條件： A． 具有康體設(shè)施項(xiàng) 目管理基礎(chǔ)知識，人事和財務(wù)管理的一般知識， 康體活動專業(yè)知識。 密切關(guān)注客人在康體項(xiàng)目消費(fèi)過程中的使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時采取緊急措施 或匯報上級。 做客人離開時的設(shè)施設(shè)備檢查工作，并恢復(fù)營業(yè)前狀態(tài)。 康體服務(wù)員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 工作經(jīng)驗(yàn)：一年以上本職位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 有高度的安全意識，堅守崗位，人不離地，思想集中，反應(yīng)靈敏、注意觀察池內(nèi)泳 客情況，發(fā)現(xiàn)危險情況及時搶救，保證泳客的生命安全。 認(rèn)真做好每天的清場工作，做好水質(zhì)的測驗(yàn)、保養(yǎng)工作。 按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 外語水平：達(dá)到初級水平。 餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 做好每月部門盤點(diǎn)工作，如實(shí)上報。 做好每市取、收銀器，清點(diǎn)好玻璃器皿等貴重物品的數(shù)目，如損壞、遺失應(yīng)馬上報 告。 親自殷勤招待客人，協(xié)助帶位，指導(dǎo)服務(wù)員招呼客人。 收工時巡查一周，一切器皿應(yīng)當(dāng)收拾妥當(dāng)，清理地方，臺布什物收拾好，一切電源開關(guān)應(yīng)關(guān)閉的關(guān)閉，水喉要關(guān)好，最后尤其應(yīng)加強(qiáng)留意切勿留下火種，以免發(fā)生火警。 自然條件：男性，五官端正，身體健康，年齡 23 歲以上，身高 米以上。 特殊要求： 熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。 組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。 。 ，要兼顧樓面工作。 保證 客人準(zhǔn)時無誤地得到出品。 負(fù) 責(zé)酒吧區(qū)域的衛(wèi)生工作，并時刻留意酒水的質(zhì)量情況，如有問題及時反映。 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能和技巧。 ：男性 ，五官端正，身體健康，年齡 20 歲以上，身高 米以上。 ： A． 要有二年酒店酒水業(yè)務(wù)知識 。桌布、餐巾干凈、挺括、無 破損、無污跡。擅于推銷酒水飲料 。 ， 做好餐廳的餐具、布草、什物的補(bǔ)充替換。 ，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 餐廳送餐員工作職責(zé) 、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 餐廳 服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 熱愛服務(wù)工作， 勤奮好學(xué)，工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 ：一年以上餐飲經(jīng)驗(yàn)。 ，穿上工作服，扎上圍裙。 要求 做到餐具 無油、無污漬。 飯市 結(jié)束后，清潔洗碗間地面。 遵守廚房規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。 17 ：女性，五官端正，身體健康，年齡 25 歲以上，身高 米以上。 廚房主管工作職責(zé) ，完成交付的各項(xiàng)工作任務(wù)；做好員工的思想工作。 。 行衛(wèi)生制度，安全條例，下班前嚴(yán)查水、電、油、氣的關(guān)閉是否安全。 ： 中專畢業(yè)或同等學(xué)歷。 B． 有高度的主人翁責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、良好的人際關(guān)系。 、創(chuàng)新菜式，更換菜牌。 。 ：具有中專畢業(yè)學(xué)歷及同等文化程度。 廚房員工工作職責(zé) ： A． 聽從 廚房主管及領(lǐng)班的 指揮，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法、烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。 E． 做到幫上教下、以身作則，互相協(xié)助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。 C． 負(fù)責(zé)日常原料的統(tǒng)計。 （熟籠、蒸雜）： A． 每日負(fù)責(zé)上湯和二湯的調(diào)制工作，在規(guī)定的時間交后鍋使用。 D． 每日餐前完成對菜單、蒸制品的原料準(zhǔn)備工作，及配汁的調(diào)制工作（姜 汁、蒜泥等）。 B． 熟知不同原料對火候的不同要求，掌 握干貨泡發(fā)，提高發(fā)貨率。 D． 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生。 ： 男性，五官端 正，身體健康，年齡 20 歲以上，身高 米以上。 B． 打荷： 具備檢查食品衛(wèi)生、控制菜肴數(shù)量、質(zhì)量、合理安排出菜順序，及時無誤出品的業(yè)務(wù)能力。 ? 熟知本部門的專業(yè)知識和安全消防、衛(wèi)生法規(guī) 。 ? 能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調(diào)技法。 ? 熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī)，通曉面點(diǎn)制作工藝；能接受本部各項(xiàng)規(guī)章制度，按時完成工作任務(wù) 。 B． 會所餐廳一共有 6 個崗 ： 1 號崗為餐廳入口處咨客位； 2 號崗為酒吧； 3 號崗為一樓卡座； 4 號崗為二樓； 5 號崗位為三樓； 6 號崗為地喱； 7 號崗為廚房。 檢查工作： A． 檢查營業(yè)區(qū)域班前衛(wèi)生情況。 E． 檢查所屬員工出勤、工作紀(jì)律、精神狀態(tài)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)范等。 直接參與會所服務(wù)工作，多與客人溝通。 做好營業(yè)前收場工作：鎖門、關(guān)窗、關(guān)水電等等。 4:30 15:30 早班做好餐廳、康體的營業(yè)報表并核對每個項(xiàng)目做到無差錯同時交班給晚班的清點(diǎn)包括：備用金、營業(yè)額、訂場、所有前臺物品。 君林會會所康體部服務(wù)員工作細(xì)則 定點(diǎn)崗位： A． 1 號崗為泳池收票點(diǎn)：負(fù)責(zé)對進(jìn)入游泳池的客人的收票工作，及提供對泳客的服務(wù)（包括點(diǎn)汽水飲品、沙灘臺上物品清理、泳池鐵門的控制）。 E． 5 號崗為健身房到壁球室的主通道：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場對客人服務(wù)，現(xiàn)場管理、監(jiān)控工作， 保 證在其的管理下， 設(shè)備設(shè)施能正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。 ? 并做好記錄，把不良的向上反映，并向工程部發(fā)送維修通知。 ? 由 4 號崗兼顧康體服務(wù)及餐廳的服務(wù)工作。 ? 把相關(guān)的物品擺設(shè)還原。 做好水質(zhì)處理工作 。 查看機(jī)房、泵房，保 證 機(jī)械設(shè)備 正常運(yùn)轉(zhuǎn) ，工具擺放整齊。 對帶小孩的客人應(yīng)提醒注意照管好自己的小孩，根據(jù)具體情況，提供救生圈等 ，提醒 客人貴重物品要自己保管好。 結(jié)束工作 。 停止機(jī)房一切機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，安全檢查后，關(guān)好電源與門、窗。 救上 來的人，呼吸，心跳如已不規(guī)則，微弱或剛停止，要迅速清除其口中的雜物，如痰涕，假牙等，以免妨礙空氣出入。 救護(hù)人右手之掌面在胸骨下二分之一處，另一手放在右手上，呈交叉式，以幫助右手用力。 由會所當(dāng)值負(fù)責(zé)人觀察溺水者的溺水輕重情況，負(fù)責(zé)撥打 120電話通知醫(yī)院搶救 登記工作 領(lǐng)班級以上人員登記好溺水者的 姓名、性別、電話、住址，案發(fā)時間及通知其家人。 B． 看交接班本，如前一班是否有特別的交班。 F． 盤點(diǎn)吧內(nèi)及酒吧倉庫各種酒水、飲料的總數(shù)目，檢查其和前一天報表的結(jié)存數(shù)目是否一致。 M． 下 午客人較少時，上中班的酒吧員要根據(jù)上一班各酒水的銷售情況及貨存平衡原則補(bǔ)充各酒水。 擺臺的制度與程序 A． 目的 :保證餐廳營業(yè)時間內(nèi)的正常運(yùn)作。（胡椒、鹽瓶）擺位的順序是：首先確定花瓶的位置、胡椒鹽瓶和架，糖缸的位置，然后擺放餐牌餐具，檢查是否整齊無遺漏，餐桌椅擺放的是否整齊，要做好橫縱向的目測， 檢查餐椅上布面是否干凈，椅、桌是否不松動、晃動、不平衡之感，馬上更換或通知上司開維修單，維修或更換。 糖缸的擺設(shè)： 同花瓶胡椒鹽架保持一個軸線，（圓型糖 缸內(nèi)要有墊碟）內(nèi)要清潔，內(nèi)放黃、白砂糖各一半，擺放要整齊，和胡椒、鹽瓶最好能夠保持一定的距離，大約 厘米左右。盤子沿要離桌邊兩厘米左右， ? 最后是擺放面包刀拿取方式同主刀一樣，刀刃的方向同主刀相同，朝向左邊刀柄底端同 主刀主叉保持同一個水平線，離桌邊一厘米遠(yuǎn)，平行于主叉 2 厘米處離面包盤邊 1 厘米（注意事項(xiàng)： 。 ? 檢查餐具的擺放橫向與縱向是否整齊，檢查方法與對位的擺臺核對主叉是否與對位主刀 相對成一直線，主刀是否與對位的主叉成一直線，各餐具是否平行或垂直于桌邊。 B． 適用范圍：餐廳服 務(wù)人員 C． 方法與過程控制 : 1． 當(dāng)客人走進(jìn)餐廳門口時，領(lǐng)位員要主動上前向客人問好“午 /晚上好，先生 /女士”，要面帶微笑，有禮貌，并引領(lǐng)客人進(jìn)入餐位，并通知服務(wù)員、領(lǐng)班或主管等知曉客人的到來，在引領(lǐng)的過程中，要同客人保持一定的距離，要走在客人前面，并時?；仡^照顧客人，為客人用手指示意方向，如“請這邊走”，并征求客人所喜歡的座