實(shí)驗(yàn)果蔬汁飲料-文庫(kù)吧資料
2025-01-05 16:00本頁(yè)面
【正文】 10 果蔬汁的殺菌與包裝 ? 高溫短時(shí)殺菌（ HTST 法） ? 超高溫殺菌（ UHT） 采用螺旋式雙套盤(pán)管結(jié)構(gòu) 板式熱交換 果蔬汁的包裝 ? 無(wú)菌紙包裝（利樂(lè)公司） ? 塑料瓶主要有 PET瓶和 BOPP瓶。 原則 ： ? 保持一致性； ? 提高果蔬汁產(chǎn)品的風(fēng)味、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)和穩(wěn)定性等。 果蔬清洗線設(shè)備 ? 篩選機(jī) 3 破碎 果蔬破碎機(jī) 4 打漿法 （生產(chǎn)果漿或果肉果汁） ? 打漿機(jī) ?單道 /雙道 /三道打漿機(jī) 5 取汁 ? 壓榨取汁 ? 離心法 ? 浸提法 ? 打漿法 果蔬榨汁機(jī) ? 帶式榨汁機(jī) 帶式榨汁機(jī) ? 臥式螺旋離心機(jī)是利用固 液比重差，并依靠離心力場(chǎng)使之?dāng)U大幾千倍，固相在離心力的作用下被沉降，從而實(shí)現(xiàn)固液分離，整個(gè)進(jìn)料和分離過(guò)程均是連續(xù)、封閉、自動(dòng)地完成。 工藝和技術(shù)環(huán)節(jié)： 破碎： 打漿： 榨汁： 調(diào)配： 均質(zhì)： 殺菌： 脫氣； 灌裝： 操作要點(diǎn) 1 原料選擇 2 清洗 刷
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