餐飲部運營表格手冊-文庫吧資料
2024-08-31 08:39本頁面
【正文】 結(jié)款項次日接待流量年 月 日報 修 通 知 單 通知人： 接收人：報修時間地點維修部位具體情況維修時間維修狀況廚房安全周檢查表崗位檢查內(nèi)容檢查情況加工間水電關(guān)閉機械關(guān)閉冰箱、冷庫運轉(zhuǎn)消防器具定位門窗關(guān)閉切配間水電關(guān)閉機械關(guān)閉冰箱、冷庫運轉(zhuǎn)消防器具定位門窗關(guān)閉冷菜間(燒烤)水電關(guān)閉煤氣閥、蒸汽鍋關(guān)閉冰箱、冷庫運轉(zhuǎn)消防器具定位門窗關(guān)閉爐灶間水電關(guān)閉煤氣閥、蒸汽鍋關(guān)閉冰箱、冷庫運轉(zhuǎn)消防器具定位門窗關(guān)閉點 心水電關(guān)閉煤氣閥、蒸汽鍋關(guān)閉冰箱、冷庫運轉(zhuǎn)消防器具定位門窗關(guān)閉備 注檢查人： 餐飲部月消耗品統(tǒng)計表 日期：名稱上月結(jié)余本月?lián)p耗本月領(lǐng)入本月結(jié)余餐飲部主管領(lǐng)班月考核表考 核 項 目考核期考核時間項目分值得分 扣分培 訓部分 有詳細的月培訓計劃月8分每周培訓計劃落實到位周2分每月培訓考核落實到位月1分員工培訓考核成績達標率95/以上月2分員工受訓后能在工作中表現(xiàn)出效果日2分能夠親自培訓周5分服 務(wù) 質(zhì) 量 部分餐廳員工能夠嚴格按服務(wù)程序服務(wù)日3分餐廳員工微笑禮貌敬語服務(wù)到位日5分餐廳員工站立托盤服務(wù)到位日2分員工協(xié)作配合好整體服務(wù)效果好日5分服務(wù)質(zhì)量受到客人及賓館表揚投訴月2分餐廳員工整體精神面貌好周3分衛(wèi)生 部分 餐廳廳容廳貌整潔規(guī)范日5分擺臺規(guī)范餐臺整齊廳內(nèi)無待修桌椅日3分餐具臺面地面?zhèn)洳团_無污物日2分餐中能夠保持備餐臺及地面整潔日2分餐后收尾徹底無遺留衛(wèi)生問題日3分餐廳衛(wèi)生受到表揚批評月
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1