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餐飲部績效考核管理制度-文庫吧資料

2024-08-29 17:47本頁面

　　

【正文】方法。餐飲部人員考核指標(biāo)一覽表序號(hào)KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式績效目標(biāo)值得分1餐飲營業(yè)額考核期內(nèi)餐飲部所轄各餐廳營業(yè)額之和2部門GOP值部門營業(yè)收入－部門營業(yè)支出3部門GOP率 4經(jīng)營成本節(jié)約率5設(shè)備設(shè)施完好率6菜品出新率7客人滿意度接受隨機(jī)調(diào)查的客人對(duì)服務(wù)滿意度評(píng)分的算術(shù)平均值8客人

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餐飲績效考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】59/60濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司績效考核管理制度北大縱橫管理咨詢公司二零零四年二月目錄第一章總則 2第二章考核組織管理 3第三章考核方法 4第四章季度業(yè)績考核 8第五章年度業(yè)績考核 10第六章年度能力考核 12第七章部門業(yè)績考核 13第八章申訴

2025-04-21 00:23

某餐飲績效考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】57/60濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司績效考核管理制度北大縱橫管理咨詢公司二零零四年二月目錄第一章總則 2第二章考核組織管理 3第三章考核方法 4第四章季度業(yè)績考核 8第五章年度業(yè)績考核 10第六章年度能力考核 12第七章部門業(yè)績考核 13第八章

2025-04-22 05:05

餐飲管理公司績效考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】某餐飲管理公司績效考核管理制度目錄第一章總則 3第二章考核組織管理 4第三章考核方法 6第四章月度、季度考核 11第五章個(gè)人年度考核 14第一節(jié)　個(gè)人年度綜合考核 15第二節(jié)　個(gè)人年度能力評(píng)價(jià) 17第六章部門考核 18第七章項(xiàng)目考核辦法 19第八章申

2025-04-18 04:50

餐飲公司績效考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司績效考核管理制度北大縱橫管理咨詢公司目錄第一章總則 2第二章考核組織管理 3第三章考核方法 4第四章季度業(yè)績考核 8第五章年度業(yè)績考核 10第六章年度能力考核 12第七章部門業(yè)績考核 13第八章申訴及其處理 14第九章附

2025-04-21 00:12

(草案)餐飲部績效考核方案-文庫吧資料

【摘要】餐飲部績效考核方案（草案）為保證酒店總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立有效激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)人員工作積極性，根據(jù)我部工作性質(zhì)，現(xiàn)擬定如下績效方案：（一）績效考核獎(jiǎng)金來源：利潤考核制：根據(jù)酒店下達(dá)的年度利潤指標(biāo)，部門按實(shí)際經(jīng)營狀況，按月份分配。如當(dāng)月完成了已定利潤指標(biāo)任務(wù)，超出部分的40%作為績效獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)員工。（二）績效考核分配方案：1、

2025-01-30 05:39

某餐飲管理公司績效考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】1/109某餐飲管理公司績效考核管理制度2/109目錄第一章總則...........................................3第二章考核組織管理.....................................4第三章考核方法.........................................6

2025-04-18 22:23

沙鍋餐飲管理公司績效考核管理制度-文庫吧資料

2025-04-18 07:31

餐飲部績效考核試題-文庫吧資料

【摘要】餐飲部考核提綱（一）??餐廳服務(wù)一、??????????填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對(duì)賓客的心情會(huì)產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務(wù)人員要樹立“賓客至上”的思

2025-04-01 05:35

餐飲部管理制度-文庫吧資料

【摘要】餐飲部管理制度餐飲服務(wù)管理制度1、大聲喧嘩，避免與同事說笑、打鬧，不準(zhǔn)用手觸摸頭或?qū)⑹种糜诳诖小?、不準(zhǔn)斜靠服務(wù)臺(tái)，在服務(wù)過程中，不準(zhǔn)背對(duì)客人，不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩，不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。3、要預(yù)先了解客人的需要，除非客人有要求，要避免聆聽客人的閑聊，在不影響服務(wù)的前提下才能與客人聊天、聯(lián)絡(luò)感情，爭(zhēng)取客源。4、確保服務(wù)場(chǎng)所的清潔，避免在客人面前做清潔工作；勿將制服當(dāng)抹布，要

2024-08-18 17:07

餐飲部管理制度-文庫吧資料

【摘要】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號(hào)名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報(bào)修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺(tái)的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10

2025-04-13 22:31

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