【正文】 精神力量所在，正是因?yàn)楹诵木竦拇嬖谧屛覀兂蔀楹姹盒袠I(yè)一顆不甘平庸的心跳，在這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)里激發(fā)最動(dòng)人的生命力。7. 評(píng)價(jià)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌標(biāo)志及其包裝可莎蜜兒品牌分析(1)品牌含義CASAMIEL是西班牙語(yǔ)，由“CASA DE MIEL”縮略而成，CASA在西班牙文中的意思是小屋，MIEL是甜蜜，組合起來(lái)亦即甜蜜。(5)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)牌展示：“名牌產(chǎn)品證書”、“質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品證書/獎(jiǎng)牌”、“國(guó)家免檢產(chǎn)品證書”等等，要在展柜有限的位置里盡量展示出來(lái)，這些是對(duì)一個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)等有效的肯定，能有效解除消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌抗拒心理，縮短心理距離。有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。 (3)產(chǎn)品宣傳單頁(yè)、報(bào)紙有關(guān)產(chǎn)品的新聞報(bào)道或者軟文展示：不要吝嗇宣傳資料，最好對(duì)每一個(gè)到過(guò)產(chǎn)品展柜的人都發(fā)放產(chǎn)品宣傳資料,能到你的展臺(tái)咨詢或者參觀的人就有潛在消費(fèi)需求，宣傳資料是對(duì)產(chǎn)品樣機(jī)有益的補(bǔ)充。到底什么樣的展柜展示效果才是比較好的呢？其實(shí)基本的原則還是有的，那就是本著“方便、搶眼、利于購(gòu)買”的原則。應(yīng)用于操作終端賣場(chǎng)上面，展柜位置可以說(shuō)是屬于“地利”之因素。展柜形象是一個(gè)系統(tǒng)的工程，在賣場(chǎng)中一般體現(xiàn)在以下方面：企業(yè)統(tǒng)一的VI，起到整體形象的塑造；展柜色彩，能夠吸引眼球的亮麗色彩或者彰顯高貴的神秘色彩；展柜用材：襯托產(chǎn)品形象的材質(zhì)；展柜燈箱：華麗、明亮、引人注意的燈箱；展示現(xiàn)場(chǎng)商品的POP、X展架、易拉寶等道具：可以充分展示產(chǎn)品個(gè)性，突出賣點(diǎn)；展柜現(xiàn)場(chǎng)的裝飾布置：如花環(huán)、汽球、燈籠、吊旗等道具的采用，給人以靈性、活力的展示。4. 品牌名稱 閨蜜，兩個(gè)充滿溫馨和溫暖。 2. 品牌歸屬策劃 甜品店設(shè)計(jì)自身品牌，創(chuàng)立品牌，培養(yǎng)品牌的目的是希望此品牌能變?yōu)槊?，使用自己?chuàng)立的品牌是有力的競(jìng)爭(zhēng)武器，使顧客對(duì)甜梅號(hào)形成了一定程度的忠誠(chéng)度、信任度、追隨度，有了自己的品牌與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)中就擁有了后盾基礎(chǔ)，品牌還可以利用其市場(chǎng)擴(kuò)展的能力，帶動(dòng)新的甜品進(jìn)入新市場(chǎng)；帶動(dòng)新甜品打入市場(chǎng)。品牌是甜品店核心價(jià)值的體現(xiàn)，而且要使消費(fèi)者或顧客通過(guò)購(gòu)買甜品產(chǎn)生好感，從而重復(fù)購(gòu)買，不斷宣傳，形成品牌忠誠(chéng)使消費(fèi)者或顧客重復(fù)購(gòu)買。(2)我們采取微博營(yíng)銷和店面營(yíng)銷相結(jié)合的方式，我們會(huì)根據(jù)企業(yè)運(yùn)營(yíng)后的實(shí)際情況研究是否擴(kuò)大銷售渠道以及估計(jì)若擴(kuò)大渠道能取得多少的收益。4. 擴(kuò)展銷售渠道，改進(jìn)服務(wù)方式或者付款方式。3. 營(yíng)銷組合調(diào)整策略。甜品店里有桌游和電影區(qū)以及留言區(qū)，使我們和客戶之間的交流更加密切，并且及時(shí)的反饋信息可以使我們更加清楚他們的興趣，及時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品特性和附屬品的改良和改進(jìn)。 我們可以通過(guò)回訪消息記錄和調(diào)查表顯示情況來(lái)分析客戶的需求。企業(yè)可以通過(guò)產(chǎn)品特征的改良，來(lái)提高銷售量。(2)贏得競(jìng)爭(zhēng)者的顧客。即通過(guò)努力開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)，來(lái)保持和擴(kuò)大自己的商品市場(chǎng)份額。因此，延長(zhǎng)產(chǎn)品的成熟期是該階段的主要任務(wù)。此時(shí)，銷售增長(zhǎng)速度緩慢直至轉(zhuǎn)而下降，由于競(jìng)爭(zhēng)的加劇，導(dǎo)致廣告費(fèi)用再度提高，利潤(rùn)下降。 生命周期甜品店處于成熟期。其中這些甜品都是四季皆宜的，甜品種類較為豐富足夠吸引消費(fèi)者以滿足各種消費(fèi)者的需求，并且有甜品成本較為適中，則有的甜品成本較低。以及顧客在購(gòu)買甜品時(shí)候所獲得相應(yīng)的服務(wù)和利益，如外送，服務(wù)（、雜志閱讀）等。如：楊枝甘露—椰漿粉+水（2：1），芒果500克，西柚200克，西米100克，白砂糖50克，椰漿500ml，小火煮約10分鐘左右，期間不時(shí)攪拌下。四方碗：**四方盤：**(3) 甜品質(zhì)量：新鮮材料，專業(yè)加工、甜品的香、滑、爽、色、形以及材料比例和火候。2. 形式產(chǎn)品形式產(chǎn)品包括產(chǎn)品形態(tài)（形式、甜品設(shè)計(jì)、甜品品種、餐具規(guī)格等）、產(chǎn)品品質(zhì)（甜密度、濃稠度、稀釋度、色澤度等）、產(chǎn)品包裝和品牌商標(biāo)等。 公司產(chǎn)品的三個(gè)層次1. 核心產(chǎn)品核心產(chǎn)品即有用性就是使用價(jià)值，閨蜜甜品店滿足顧客追求的口味，并且滿足客戶的娛樂(lè)休閑要求。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。例如你會(huì)員卡的積分達(dá)到了我們規(guī)定的一個(gè)額度之后我們會(huì)給消費(fèi)者一張現(xiàn)金抵用券，如果你有什么驚喜要給你的女朋友或者是你男朋友，需要我們幫忙的，我們也會(huì)積極配合，這樣讓廣大前衛(wèi)的大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到我們不僅僅是名字上的特別，而且認(rèn)識(shí)到我們的服務(wù)也很特別。(2)創(chuàng)新定位策略：是指本店尋找新的尚未被占領(lǐng)但仍有潛在市場(chǎng)需求沒(méi)有的，具備某種特色的產(chǎn)品。(1)避強(qiáng)定位策略：是指本店力圖避免與實(shí)力最強(qiáng)的或較強(qiáng)的其他甜品直接發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，而將自己的產(chǎn)品定位于另一市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)，使我們自己的甜品在某些特征或?qū)傩苑矫媾c最強(qiáng)或較強(qiáng)的對(duì)手有比較顯著的區(qū)別。3. 市場(chǎng)定位策略由于我們的甜品店選址是在某大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園那塊區(qū)域，考慮到我們甜品店的環(huán)境風(fēng)格、配套設(shè)施、甜品樣式等，我們將我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位在某高教園區(qū)及周邊的大學(xué)生還有一些年輕上班族。我們針對(duì)學(xué)生和上班族分別指定營(yíng)銷方案，巧妙的運(yùn)用甜品店里面桌游和電影區(qū)。從企業(yè)實(shí)力、市場(chǎng)同質(zhì)性、產(chǎn)品處于成熟期這幾個(gè)方面考慮，我們選擇的目標(biāo)市場(chǎng)策略為差異性營(yíng)銷策略。(6)甜品要有一定的營(yíng)養(yǎng)。 (4)甜品的品種藥豐富，口味多樣。(2)甜品要美味，做工要精致。福記甜品的目標(biāo)顧客群較為分散，相比而言我們目標(biāo)顧客群更加清晰明確。無(wú)論是蛋糕品質(zhì)、口味上，還是店面設(shè)施、服務(wù)態(tài)度、優(yōu)惠力度上我們都具有一定的優(yōu)勢(shì)。杏記甜品價(jià)格偏高，相對(duì)而言我們具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，我們的經(jīng)營(yíng)模式也非杏記甜品那么固定且難以變動(dòng)。而對(duì)于童話甜品屋、檸檬皇后來(lái)這些規(guī)模較小的蛋糕店，我們?cè)趧?chuàng)新和服務(wù)方面也具有一定的優(yōu)勢(shì)。其中，作為新開(kāi)的甜品店，雖然在店面規(guī)模、口碑和認(rèn)可、顧客群不及杏記甜品、福記甜品，但是他們經(jīng)營(yíng)的模式比較固定，相比而言我們有更高的可變動(dòng)性。 細(xì)分方法：多元細(xì)分法通過(guò)一系列對(duì)某的流動(dòng)人口，當(dāng)?shù)厝丝?，男女年齡以及消費(fèi)檔次及消費(fèi)方式習(xí)慣分析決定采用多元細(xì)分法來(lái)劃分市場(chǎng)，一共有5x5=25個(gè)子市場(chǎng)。他們喜歡追求舒適愉快、甜蜜浪漫的感覺(jué)，而泡網(wǎng)吧，KTV，逛商場(chǎng)，朋友聚會(huì)，消費(fèi)甜品等也成了他們的一種消費(fèi)習(xí)慣。細(xì)分市場(chǎng)的需求：不僅僅是年輕人可以消費(fèi)的，我們的甜品以有趣的元素作為新的起點(diǎn)，將會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)新的震撼。4. 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)年齡某常住人口中，%；，%；，%。細(xì)分市場(chǎng)：甜品的口味和價(jià)格。甜品價(jià)格細(xì)分可劃分為高端價(jià)格、終端價(jià)格和低端價(jià)格。3. 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品甜品的細(xì)分主要采用顧客類型劃分出甜品口味的細(xì)分和甜品價(jià)格的細(xì)分。2. 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域店面位于某高教園區(qū)內(nèi)，對(duì)于吸引客戶流有極大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于店面的宣傳和甜品店的營(yíng)運(yùn)和發(fā)展有極大的優(yōu)勢(shì)。5 模擬公司的目標(biāo)市場(chǎng)策略制定 市場(chǎng)細(xì)分 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)閨蜜甜品店細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)者、區(qū)域、產(chǎn)品、年齡、休閑娛樂(lè)習(xí)慣。大部分的調(diào)查對(duì)象還是愿意嘗試新開(kāi)的、品牌還不出名的甜品店的。當(dāng)代人在享受味覺(jué)快樂(lè)的同時(shí)，對(duì)食物的健康新鮮還是有所要求的，比較多的人還是偏愛(ài)健康、比較有營(yíng)養(yǎng)、脂肪含量少的水果類甜品；而較流行的西式糕點(diǎn)和點(diǎn)心類甜品，也深受人們喜愛(ài)，因此我們公司應(yīng)該在這兩項(xiàng)甜點(diǎn)多加研究，提高其味道和外觀。我們對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果做出總結(jié)的同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)了大學(xué)城這一塊還是非常有市場(chǎng)的。 調(diào)查結(jié)論在我們調(diào)查的對(duì)象中，%，%。（4）針對(duì)購(gòu)買甜品的影響因素（哪些因素讓您愿意品嘗新開(kāi)的甜品店？），被調(diào)查者認(rèn)為甜品店口味才是最重要的，%；價(jià)格因素排名第二，%；環(huán)境因素與廣告宣傳影響因素較低。所以我們可以大致判斷，調(diào)查對(duì)象的接受范圍在25元以下。得出以下結(jié)論：（1）針對(duì)甜品的偏好程度由 ，當(dāng)代人在享受味覺(jué)快樂(lè)的同時(shí)，對(duì)食物的健康新鮮還是有所要求的，如圖可知，比較多的人還是偏愛(ài)健康、比較有營(yíng)養(yǎng)、脂肪含量少的水果類甜品，占了28%；而較流行的西式糕點(diǎn)，如蛋糕、華夫餅等，還是深受人們喜愛(ài)的，占了24%；糕點(diǎn)、餡餅等點(diǎn)心類也緊隨其后，占了19%。我們決定采用調(diào)查問(wèn)題堅(jiān)持不同態(tài)度人分布圖像來(lái)解釋。各高校發(fā)放數(shù)明細(xì)表見(jiàn)附件2。因此為保證有 384份有效問(wèn)卷，我們預(yù)計(jì)發(fā)放問(wèn)卷數(shù)為 384/≈427份。 樣本抽取 總體樣本量的確定由網(wǎng)絡(luò)資料可得，某某居民人數(shù)為40萬(wàn)人左右，其中大學(xué)生人數(shù)為184000人,由于我們的調(diào)查對(duì)象主要是針對(duì)大學(xué)生，因此總樣本容量定為N=184000。問(wèn)卷見(jiàn)附件。 調(diào)查方法主要采用了問(wèn)卷法。 調(diào)研對(duì)象及時(shí)間及地點(diǎn)主要是某高教園區(qū)各大高校的大學(xué)生及少數(shù)普通人群。最終目的是吸引更多的大學(xué)生來(lái)關(guān)注，讓企業(yè)的盈利和大學(xué)生的消費(fèi)權(quán)益共同提升。4 顧客行為調(diào)查分析 調(diào)查目的與要求了解某某大學(xué)生對(duì)甜品店的需求及其對(duì)甜品的偏好、對(duì)甜品的價(jià)格接受范圍、對(duì)甜品品牌認(rèn)知及需求、購(gòu)買行為的影響因素、消費(fèi)者的基本情況這幾方面。我們會(huì)針對(duì)不足之處進(jìn)行具體的調(diào)查和分析，然后進(jìn)行改進(jìn)。 SWOT矩陣分析 SWOT矩陣分析表Strengths優(yōu)勢(shì)，人流量大2占行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)5. 管理層有活力，政府補(bǔ)貼力度大Weaknesses劣勢(shì)，初期設(shè)置成本較高，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)缺乏實(shí)戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)力Opportunites機(jī)會(huì)，美食和娛樂(lè)兼容SO 戰(zhàn)略，塑造獨(dú)立企業(yè)形象戰(zhàn)略，促進(jìn)口碑宣傳戰(zhàn)略WO 戰(zhàn)略，將休閑娛樂(lè)性的甜品店打入市場(chǎng)戰(zhàn)略Threats威脅，更新快ST 戰(zhàn)略，了解市場(chǎng)需求以及變化戰(zhàn)略WT 戰(zhàn)略 環(huán)境分析結(jié)論雖然閨蜜甜品店在剛建立時(shí)必然會(huì)遇到很多問(wèn)題，比如和其他商家的競(jìng)爭(zhēng)處于劣勢(shì)，宣傳不到位，運(yùn)營(yíng)起步難等。融資一直是企業(yè)的一個(gè)較大的問(wèn)題。3. 融資 據(jù)調(diào)查，有70%—80%的中小企業(yè)的生存期不過(guò)3—5年，10%—20%的中小企業(yè)在5—10年內(nèi)就要關(guān)門大吉。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。2. 替代者甜品店的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。占甜品消費(fèi)市場(chǎng)較重的市場(chǎng)份額，同時(shí)其他自主品牌占市場(chǎng)的一部分，都是在主要幾大商圈。 威脅1. 競(jìng)爭(zhēng)者在某某我們的同類型的甜品店有杏記甜品、甜心甜品、福記甜品、檸檬皇后和童話甜品屋等，分別在幾個(gè)大的商圈都有分布。3. 需求量的增加，美食和娛樂(lè)兼容 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)能力逐漸增強(qiáng)，對(duì)于休閑的需求也越來(lái)越大，而我們正好可以恰如其分的滿足他們的需求，在享受美食的同時(shí)他們也能享受到電影和朋友們一起玩桌游的樂(lè)趣。某流動(dòng)人口20多萬(wàn)，而學(xué)生占據(jù)了大部分，這一群體的消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)，公司品牌形象的樹(shù)立和口碑的傳播配合強(qiáng)有力的宣傳效應(yīng)，將帶來(lái)大量的新增客戶群，對(duì)甜品店的消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)具有巨大的潛力。而在某大大小小的甜品店并不少，開(kāi)的有模有樣的更是不少，如何在這些有一定口碑有一定影響力的甜品店中脫穎而出成為一個(gè)難題。企業(yè)地理位置的限制使之無(wú)法更好更準(zhǔn)確以及快速的了解市場(chǎng)。3. 新者經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn) 作為大學(xué)生，在初期缺乏的是一定管理經(jīng)驗(yàn)以及應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的策略隨著業(yè)務(wù)的不斷增長(zhǎng)和公司運(yùn)營(yíng)的季節(jié)性變化，可能會(huì)出現(xiàn)人員流動(dòng)，管理失調(diào)等問(wèn)題。)、保溫桶(￥)、多功能電飯煲(￥)、微波爐(￥)、制冰機(jī) 劣勢(shì)1. 初期面臨的普遍問(wèn)題 新生企業(yè)會(huì)面臨多種問(wèn)題的可能性，例如：資金回籠問(wèn)題，市場(chǎng)拓展問(wèn)題，人員狀況問(wèn)題這些問(wèn)題可能會(huì)對(duì)我們今后的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。7. 大學(xué)生優(yōu)惠政策，政府補(bǔ)貼力度大 在創(chuàng)業(yè)園外用于創(chuàng)業(yè)的，兩年內(nèi)租賃房屋享有住房補(bǔ)貼以及人事培訓(xùn)，等其他優(yōu)惠條件，為企業(yè)節(jié)省資源。2011年我國(guó)電子商務(wù)交易總額再創(chuàng)新高。6. 線上線下?tīng)I(yíng)銷手段的結(jié)合 公司采用線上線下?tīng)I(yíng)銷手段的結(jié)合，營(yíng)銷渠道的拓展能更大程度的進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)?，F(xiàn)做現(xiàn)賣的甜品店一直是消費(fèi)者的寵兒,已走進(jìn)了普通人的生活,成為大眾生活的一部分,而且年銷售額已達(dá)到大約230億元,每年仍在以25%的速度擴(kuò)大著甜品的市場(chǎng)份額。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美