【正文】 甜品有限責(zé)任公司商業(yè)計(jì)劃書甜品有限責(zé)任公司商業(yè)計(jì)劃書組 號(hào) 姓 名 班 級(jí) 學(xué) 號(hào) 聯(lián)系方式 指導(dǎo)教師 2013年12月甜品有限責(zé)任公司商業(yè)計(jì)劃書摘要：綜合運(yùn)用企業(yè)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)理論，對(duì)甜品有限公司進(jìn)行營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。隨著甜品逐漸被接受，甜品的市場(chǎng)也隨之不斷被開拓被拓寬。相對(duì)于日漸殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑具有更大的新鮮度，具有極大的上升空間，即使現(xiàn)在的甜品已經(jīng)處于成熟期。準(zhǔn)確對(duì)某甜品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查和定位，找準(zhǔn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，并且針對(duì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)制定一系列的方案、措施和計(jì)劃。甜品有限責(zé)任公司就針對(duì)某甜品市場(chǎng)進(jìn)行定位分析，抓住甜品和休閑相結(jié)合的特色甜品店鋪市場(chǎng)機(jī)遇進(jìn)行企業(yè)的策劃。關(guān)鍵詞：市場(chǎng)環(huán)境分析；目標(biāo)市場(chǎng)策略；營(yíng)銷組合策略；營(yíng)銷活動(dòng)目 錄1 引言 12 模擬公司的項(xiàng)目概述 1 公司基本信息 1 組織機(jī)構(gòu) 1 公司經(jīng)營(yíng)范圍 1 團(tuán)隊(duì)文化及寄語(yǔ) 23 模擬公司的環(huán)境分析 2 外部環(huán)境分析 2 政治環(huán)境 2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 2 社會(huì)文化環(huán)境 2 科學(xué)技術(shù) 3 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析 3 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者 3 消費(fèi)者 3 替代者 3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析 3 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 4 SWOT分析 4 優(yōu)勢(shì) 4 劣勢(shì) 5 機(jī)會(huì) 6 威脅 6 SWOT矩陣分析 6 環(huán)境分析結(jié)論 74 顧客行為調(diào)查分析 7 調(diào)查目的與要求 7 調(diào)查范圍 8 調(diào)研對(duì)象及時(shí)間及地點(diǎn) 8 調(diào)查方法 8 樣本抽取 8 總體樣本量的確定 8 各高校發(fā)放問卷數(shù)的確定 8 數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)的方法 8 調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果分析 9 調(diào)查結(jié)論 115 模擬公司的目標(biāo)市場(chǎng)策略制定 12 市場(chǎng)細(xì)分 12 細(xì)分標(biāo)準(zhǔn) 12 目標(biāo)市場(chǎng)(進(jìn)入)策略 13 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查 13 136 模擬公司的營(yíng)銷組合策略 14 產(chǎn)品策略 14 公司產(chǎn)品的三個(gè)層次 15 產(chǎn)品線、產(chǎn)品項(xiàng)目和關(guān)聯(lián)性 15 生命周期 16 品牌策劃 16 價(jià)格策略 18 分析同類甜品店的價(jià)格 18 定價(jià)方法——追隨定價(jià)法 19 定價(jià)策略 19 渠道策略 20 設(shè)計(jì)銷售渠道 20 開店具體步驟 20 促銷策略 22 促銷組合策略的制定 22 策劃方案 247 結(jié)束語(yǔ) 241 引言甜品有限責(zé)任公司就針對(duì)某甜品市場(chǎng)中甜品和休閑相結(jié)合的特色甜品店鋪市場(chǎng)空缺，抓緊機(jī)遇，進(jìn)行企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)制定和企業(yè)活動(dòng)的策劃。我們針對(duì)模擬公司的現(xiàn)實(shí)條件，通過市場(chǎng)環(huán)境分析，SWOT分析，市場(chǎng)背景的分析，問卷調(diào)查以及市場(chǎng)的定位，我們針對(duì)企業(yè)環(huán)境的利弊進(jìn)行衡量并且有了相對(duì)應(yīng)的措施。我們制定企業(yè)創(chuàng)辦申請(qǐng)流程，目標(biāo)市場(chǎng)策略和營(yíng)銷組合策略，模擬企業(yè)開業(yè)的整個(gè)流程的營(yíng)銷活動(dòng)。2 模擬公司的項(xiàng)目概述 公司基本信息 公司名稱：甜品有限責(zé)任公司備選名稱：甜品有限責(zé)任公司、 甜心小筑有限責(zé)任公司、 蜜嘟有限責(zé)任公司、 甜言物語(yǔ)有限責(zé)任公司公司標(biāo)志：公司類型：有限責(zé)任公司公司選址：某大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū) 組織機(jī)構(gòu)根據(jù)公司法里有限公司的設(shè)立條件，設(shè)總經(jīng)理即店長(zhǎng)1名，下設(shè)采購(gòu)部、生產(chǎn)技術(shù)部、銷售部、廣告營(yíng)銷部，除廣告營(yíng)銷部人員2名外，其余部門各設(shè)3名人員。 公司經(jīng)營(yíng)范圍主要經(jīng)營(yíng)范圍為港式甜品、各類飲料、蛋糕等。相關(guān)注冊(cè)代碼：0 居民服務(wù)、修理和其他服務(wù)業(yè) 81 其他服務(wù)業(yè) 819 8190 其他未列明服務(wù)業(yè) 團(tuán)隊(duì)文化及寄語(yǔ)你＋我＝我們。所謂閨蜜，就是經(jīng)得住這些俗事考驗(yàn)，不論境遇相差多遠(yuǎn)都能真心祝福。一個(gè)溫馨的小店給閨蜜們提供更多相處的空間，希望廣大消費(fèi)者在我們甜品店留下美好的青春回憶。3 模擬公司的環(huán)境分析 外部環(huán)境分析 政治環(huán)境 近年來大學(xué)生得到了國(guó)家各級(jí)政府的許多優(yōu)惠政策的支持，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。就某市政 府對(duì)大學(xué)生出臺(tái)了一系列的輔助和優(yōu)惠政策，對(duì)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，適當(dāng)提高營(yíng)業(yè)稅起征點(diǎn)?？上硎芪鞑看箝_發(fā)、高新技術(shù)、節(jié)能環(huán)保等方面的稅收優(yōu)惠，創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)保障體、系實(shí)習(xí)收費(fèi)減免、加大對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的金融支持，擔(dān)保貸款以及招商引資優(yōu)惠政策。有了政策支持、項(xiàng)目支持、資金支持，解決創(chuàng)業(yè)過程中的相關(guān)難題,提高自主創(chuàng)業(yè)的成功率。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 現(xiàn)如今人們的生活水平普遍提高，消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，對(duì)生活品質(zhì)的需要也在不斷的增長(zhǎng)。隨著某市居民收入水平不斷提高，某市城鎮(zhèn)居民家庭人均工資性收入為12738元，同比增加了911 元，%，即多收入了1780元占家庭總收入的六成多。人們食品消費(fèi)不僅僅局限于油米鹽醬醋，另外更需要追求一些休閑的甜品、小吃的休閑食品的消費(fèi)時(shí)尚需求。另外某市人均食品支出 5013元 %，在休閑食品方面男性與女性在甜品、糕點(diǎn)、%，其中甜品類，%。 社會(huì)文化環(huán)境經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑收入增加，人們的文化意識(shí)也逐步提高，消費(fèi)者不再滿足于物質(zhì)層面的需求，精神層面的消費(fèi)需求越來越高。 科學(xué)技術(shù) 隨著科學(xué)的發(fā)展，甜品點(diǎn)的設(shè)備要求越來越高，設(shè)備也越來越符合人們的需求，能夠在更加短的時(shí)間內(nèi)完成甜品的制作，并且保證質(zhì)量。 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者某大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心，具有其他甜品不可比擬的優(yōu)勢(shì)。但是市中心休閑一類的甜品店同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，例如百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒有休閑娛樂（電影，桌游）部分。 消費(fèi)者隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。 替代者餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1.相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑2.品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料3.選址好，人流量大4.前景好，受年輕人歡迎5.有自己的主打產(chǎn)品1.顧客接受新產(chǎn)品需要一定時(shí)間2.缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)3.前期資金不足4.潛在競(jìng)爭(zhēng)者多5.需求變化大 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析表店鋪名稱優(yōu)勢(shì)知名度對(duì)比其他杏記甜品品牌歷史悠久、全國(guó)連鎖、管理模式純熟、經(jīng)營(yíng)特色明顯。知名度高，品牌意識(shí)強(qiáng)，消費(fèi)群市場(chǎng)大、平均售價(jià)偏高。 、店址繁華忽略周邊消費(fèi)者、規(guī)模 大管理難度高。檸檬皇后經(jīng)營(yíng)模式逐漸完善、臺(tái)式奶茶優(yōu)勢(shì)明顯、全國(guó)連鎖知名度低、 品牌意識(shí)不強(qiáng)、忽視人才培養(yǎng)售價(jià)較高、 規(guī)模中等生產(chǎn)危機(jī)打、人才外流 規(guī)模較小、受競(jìng)爭(zhēng)者影 響嚴(yán)重。童話甜品經(jīng)營(yíng)特色明顯、管理模式逐漸完善、勇于創(chuàng)新知名度低，分店較少、忽略市場(chǎng)份額、缺乏經(jīng)驗(yàn)，受競(jìng)爭(zhēng)者影響嚴(yán)重2. 群眾基礎(chǔ)好，價(jià)格普遍愿意接受 SWOT分析 優(yōu)勢(shì) 1. 公司選擇合理，人流量大企業(yè)選址選在某，結(jié)合休閑娛樂的甜品店更容易給消費(fèi)者留下良好的第一印象，容易抓住消費(fèi)對(duì)象，并能及時(shí)進(jìn)行宣傳和推廣，有利于品牌最早最快的推廣。主要商圈主要包括學(xué)源街、文澤路、文淵路等等。人流量大，平均每天的人流量達(dá)到9000人。2. 占行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)現(xiàn)某大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供電影和桌游的甜品店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。是具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì)。3. 綠色健康產(chǎn)品 甜品店是一家以新鮮、可口、時(shí)尚、綠色、健康為甜品文化，以專心、專注、專業(yè)為經(jīng)營(yíng)理念，以“顧客至上，滿意而歸”為服務(wù)宗旨的時(shí)尚甜品店。甜品店有專業(yè)的機(jī)器設(shè)備如：冷柜、消毒柜、榨汁機(jī)、悶燒鍋、微波爐等設(shè)備。4. 消費(fèi)者市場(chǎng)大 隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。針對(duì)這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高?，F(xiàn)做現(xiàn)賣的甜品店一直是消費(fèi)者的寵兒,已走進(jìn)了普通人的生活,成為大眾生活的一部分,而且年銷售額已達(dá)到大約230億元,每年仍在以25%的速度擴(kuò)大著甜品的市場(chǎng)份額。5. 管理層有活力 剛畢業(yè)的大學(xué)生富有創(chuàng)業(yè)的激情，具備創(chuàng)新頭腦和創(chuàng)造性精神，充滿活力，最了解大學(xué)生的生活習(xí)性和消費(fèi)習(xí)慣，便于公司經(jīng)營(yíng)管理以及市場(chǎng)的開拓創(chuàng)新。6. 線上線下營(yíng)銷手段的結(jié)合 公司采用線上線下營(yíng)銷手段的結(jié)合，營(yíng)銷渠道的拓展能更大程度的進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。，同比增長(zhǎng)22%。2011年我國(guó)電子商務(wù)交易總額再創(chuàng)新高。閨蜜店通過電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷，通過微薄的宣傳和定制以及送貨上門的活動(dòng)對(duì)于營(yíng)銷活動(dòng)的進(jìn)行具有極大的幫助。7. 大學(xué)生優(yōu)惠政策，政府補(bǔ)貼力度大 在創(chuàng)業(yè)園外用于創(chuàng)業(yè)的，兩年內(nèi)租賃房屋享有住房補(bǔ)貼以及人事培訓(xùn)，等其他優(yōu)惠條件，為企業(yè)節(jié)省資源。畢業(yè)2年以內(nèi)的高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，按規(guī)定自在工商部門首次注冊(cè)登記之日起3年內(nèi)免收管理類、登記類和證照類等有關(guān)行政事業(yè)性收費(fèi)等。 劣勢(shì)1. 初期面臨的普遍問題 新生企業(yè)會(huì)面臨多種問題的可能性，例如：資金回籠問題，市場(chǎng)拓展問題，人員狀況問題這些問題可能會(huì)對(duì)我們今后的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。2. 多樣化專業(yè)設(shè)備，初期設(shè)置成本較高 我們需要 冷柜（￥）、消毒柜（￥）、封口機(jī)榨汁機(jī)(￥)、電磁爐(￥)、壓力鍋(165。)、保溫桶(￥)、多功能電飯煲(￥)、微波爐(￥)、制冰機(jī)(￥)、沙冰機(jī)（￥）、炒冰機(jī)（￥）、手動(dòng)封口機(jī)（￥）等。3. 新者經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn) 作為大學(xué)生，在初期缺乏的是一定管理經(jīng)驗(yàn)以及應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的策略隨著業(yè)務(wù)的不斷增長(zhǎng)和公司運(yùn)營(yíng)的季節(jié)性變化，可能會(huì)出現(xiàn)人員流動(dòng)，管理失調(diào)等問題。4. 企業(yè)地理位置限制 企業(yè)的地理位置在某高教園區(qū)市。企業(yè)地理位置的限制使之無(wú)法更好更準(zhǔn)確以及快速的了解市場(chǎng)。5. 潛在競(jìng)爭(zhēng)者多，企業(yè)缺乏實(shí)戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)力 由于均為學(xué)生，缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)正式開始運(yùn)營(yíng)的初期必然會(huì)存在很多不如意的地方。而在某大大小小的甜品店并不少，開的有模有樣的更是不少，如何在這些有一定口碑有一定影響力的甜品店中脫穎而出成為一個(gè)難題。 機(jī)會(huì)1. 潛在市場(chǎng)大 企業(yè)位于某的大學(xué)城這一優(yōu)越的地理位置造就了巨大的市場(chǎng)。某流動(dòng)人口20多萬(wàn)，而學(xué)生占據(jù)了大部分，這一群體的消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)，公司品牌形象的樹立和口碑的傳播配合強(qiáng)有力的宣傳效應(yīng)，將帶來大量的新增客戶群，對(duì)甜品店的消費(fèi)市場(chǎng)的開發(fā)具有巨大的潛力。2.