【正文】 人性管理完善的制度可以提高企業(yè)的運行效率和企業(yè)的綜合競爭力，激勵員工不斷進步，但是打造企業(yè)內(nèi)部的凝聚力和向心力必須依靠人性化管理與員工建立牢固的情感聯(lián)系。兼收并蓄 ——企業(yè)核心價值觀：顧客至上，誠信為本，文化先行針對于這一層面，我們采取的措施有：以顧客為核心，不斷挖掘茶文化資源，拓展公司業(yè)務；多方尋找合作伙伴，尋求共同利益最大化；定期進行員工培訓，達到公司與個人共同成長；樹立誠信典型，發(fā)掘優(yōu)秀突出的員工，在公司內(nèi)樹為典型，作為公司以誠為本的人格化身與形象縮影，為公司員工提供可效仿的具體榜樣。某茶樓作為一家以茶文化為特色的文化展示型茶樓，自身企業(yè)文化的建設管理更是重中之重。簡單地說，企業(yè)文化就是企業(yè)成員共同的價值觀念和行為規(guī)范。一、企業(yè)文化管理企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是推動企業(yè)發(fā)展的不竭動力。六、服務流程某茶樓屬于服務業(yè)，它有著服務業(yè)共有但相對獨特的服務流程，以下為服務流程圖：某茶樓針對顧客需求提供各項服務，在此基礎上設計出服務藍圖，體現(xiàn)出顧客為上的服務目的藍圖：六、經(jīng)營策略公司是由每一位個體員工和管理者個體組成的一個共同體，該共同體能夠集中每個個體的知識、智慧和技能優(yōu)勢，促進個體之間的高度互補與工作協(xié)調(diào)，并形成團隊優(yōu)質，解決問題，實現(xiàn)共同目標。為了加強、促進并支持本公司的產(chǎn)品和服務能更好的滿足消費者需求，某茶樓要尋找一切可能有利的途徑同顧客進行溝通，并建立起良好的關系。顧客關系管理策略企業(yè)在經(jīng)營過程中要與顧客建立起良好的顧客關系，以便顧客經(jīng)常光臨茶樓，最大范圍地實現(xiàn)顧客價值。但是它的具體實現(xiàn)要求我們必須擁有有效的服務質量衡量標準。茶樓工作人員管理策略①人員服裝文化型茶樓的服務人員著裝要體現(xiàn)出適宜該種文化的特點，某茶樓依據(jù)茶文化服飾特征，并結合各種職位工作人員的不同工作特點，為服務人員設計出富有茶文化視覺特色的工作服裝。第二，一次性消費金額滿600元的顧客，則可在當次免費獲得60元以下菜肴任一款，或者選擇本次獲取優(yōu)惠券一張，憑此下次來茶樓就餐可獲得100元以下菜肴任一款；一次性消費金額滿1000元則可在當次免費獲得100元以下菜肴任一款，若選擇優(yōu)惠券，下次來茶樓可獲得150元以下菜肴任一款。在茶樓開張之初，適當?shù)匿N售促進對打開市場十分重要。第三，加強與某市內(nèi)各高校的合作，由專業(yè)人員組成某茶樓文藝演出隊伍，保證茶樓正面向上的公眾形象。公共關系第一，營銷人員主動聯(lián)系政府部門、學校和大型企業(yè)，定期進行專門拜訪，爭取得到大型的政務接待和商務的宴請訂單，以鋪設較為寬廣的銷售脈絡，實現(xiàn)銷售額增長。同時在餐飲介紹類的網(wǎng)站“飯桶網(wǎng)”、“好得網(wǎng)”上進行宣傳，使消費者足不出戶就能對某茶樓做進一步的了解。要引起消費者注意，就要選擇恰當?shù)膹V告媒體來傳遞信息。我們的促銷策略從廣告、公共關系、銷售促進三個方面展開。四、促銷策略 創(chuàng)業(yè)初期既是本公司打開市場的關鍵時期，也是財務上資金比較緊張的時期。電話預約某茶樓為了方便來茶樓就餐的顧客日后預約定位，在收銀臺放置公司訂餐卡，顧客在結賬時可方便獲取。第8章 服務等待處理在服務的高峰區(qū)，我們在茶樓的大廳內(nèi)設置了專門的休息區(qū)，可供顧客等待就餐時使用。其二是設備。第7章 服務容量創(chuàng)業(yè)初期，我們可以在公司內(nèi)部兩個方向上下功夫，提高我們的服務容量。某茶樓要加強傳遞的力度與速度，則需要在茶樓選址、服務容量、服務等待、預約訂餐等方面入手。根據(jù)對服務的分析，權衡茶樓對服務的投入情況，以及某市香洲區(qū)境內(nèi)各個企業(yè)競爭實力，企業(yè)的定價主要目標為：提升產(chǎn)品和服務形象，擴大市場占有份額，增加企業(yè)利潤等。品牌策略某茶樓實行品牌自創(chuàng)、品牌統(tǒng)一的品牌策略，品牌定位為文化體驗餐飲，并一步步通過有效的促銷擴大知名度，進而借助優(yōu)越的產(chǎn)品品質提高美譽度，依靠高效率的客戶關系管理保證忠誠度，打造出主題茶樓中不一樣的體驗文化品牌。 產(chǎn)品組合策略某茶樓以茶為中心，開展各項與茶有關的服務項目，其中包括：品茶、茶禮品、娛樂休閑、茶糕點以及飲食等五大項。只有擁有了好的產(chǎn)品，企業(yè)在競爭中才有了立足之地。 （四）Threatens（威脅）由于門檻較低，茶樓的經(jīng)驗模式容易被模仿，同類茶樓出現(xiàn)機率較大：同屬休閑娛樂業(yè)的其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟，占有較大的市場份額。 （二）Weaknesses（劣勢） 師生沒有去茶樓的習慣，對茶的偏好無集中趨勢，尚未形成深厚的飲茶理念，茶樓消費需要引導；茶樓新穎的經(jīng)營方式在短時間內(nèi)會存在消費者認可度低的問題。產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略：根據(jù)市場細分的具體情況，結合不同消費者的需求，將產(chǎn)品以及服務的差異化與公司整體的經(jīng)營目標相結合，既要滿足各層次消費者的不同需求，又要保證公司資源的有效分配，集中精力做好幾項重點服務，如增加菜品種類與中國傳統(tǒng)文化表演種類。因為某茶樓的選址處于某市香洲區(qū)新建成不久的唐家灣輕軌站內(nèi)，此地區(qū)仍處于開發(fā)階段，周圍并沒與我們經(jīng)營的主題相沖突的企業(yè)，存在競爭關系的僅僅是像麥當勞等等這樣的快捷餐飲，我們也所定位的主要人群也是北師大、北理工的師生的聚會以及休閑，所以創(chuàng)業(yè)初期的競爭壓力并不大，為我們的發(fā)展提供了一個良好的時機?！敝挥姓覝矢偁帉κ?，深入了解競爭對手，正確評估競爭者的優(yōu)劣勢，才能在市場競爭中占據(jù)有利位置。充分進行市場SWOT分析，制定有效的應對戰(zhàn)略，采用各類營銷策略進行營銷推廣。某茶樓以宣傳和人員推銷為主要促銷手段，重點發(fā)展會員制，做好顧客開發(fā)，專注于口碑營銷。在公司成立初期，即前三年的主要目標是打造總店品牌形象，提高顧客忠誠度，保證銷售收入，加速資金回籠，進而吸收更多的資金用于中期的業(yè)務拓展及市場開拓，支持公司長遠發(fā)展。（三）財務力量分析公司在經(jīng)營初期成本較高，這需要一定資本支持。某茶樓在提供餐飲的同時，為消費者提供獨具風格的琴藝、茶藝等表演，獨特的工藝品、字畫等展覽。在此基礎之上，計算初期的投入成本。在國家倡導綠色GDP、人民倡導綠色消費的浪潮中，我們的成本計算也將按照環(huán)保的標準來衡量。而在投資的中期和遠期，某茶樓將將總部遷往廣州，采取連鎖經(jīng)營的方式。公司經(jīng)營的首筆投資是店面租金與裝修，桌椅、后廚設備、工藝陳設等物的購置，以及工作人員的培訓等前期投入。某茶樓定位為提供各式的茶飲品以及餐飲，著眼于顧客接受服務的整個體驗過程，以文化展示、文化互動為經(jīng)營主線，而絕不僅僅是單純的提供餐飲。某茶樓從內(nèi)到外均為中國傳統(tǒng)茶文化風格的裝修，從細微處入手，小至一張軟榻、一處花紋都是源出有據(jù)。某茶樓選在某市香洲區(qū)新建成不久的唐家灣輕軌站內(nèi)，靠近北師大某分校與北理工某學院以及寧堂村，并且與周圍的店鋪形成很好的“集群效應”。一、自身分析我們首先進行了對某茶樓自身的經(jīng)營條件、經(jīng)營業(yè)務定位以及生產(chǎn)成本等方面的分析，以便客觀地把握公司的優(yōu)劣勢，從理論上提出有效的應對市場機遇和挑戰(zhàn)的策略。三、競爭分析從行業(yè)生命周期角度看，文化茶樓屬于主題餐飲服務，并且處于成長期，在市場競爭中有著獨特的競爭優(yōu)勢與劣勢。在初期公司經(jīng)濟實力弱、品牌影響小的情況下，避免徒增成本給企業(yè)帶來沉重的初期成本負擔。合理發(fā)展問題規(guī)模的大小直接影響到對項目建設條件的要求、技術方案的選擇和提供產(chǎn)品（服務）的成本與效益。服務業(yè)是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展的大背景下，漸漸富裕的民眾會將更多的注意力投向提高生活質量方面。廣州市越秀區(qū)最近幾年也致力于提高第三產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中的比例，并推出了相應的宏觀政策，本項目緊密迎合了廣州市越秀區(qū)這一時期的產(chǎn)業(yè)政策，這也是本項目建設中宏觀可行性最重要的一項。因此，茶樓要選擇最適宜的地理位置和最佳的組合形勢安排投放建設。同時，近年來的“國學熱”讓更多的人把目光投到了中國傳統(tǒng)文化上來，具體到餐飲行業(yè)，在西餐館在中國遍地開花的同時，中國新興的傳統(tǒng)特色餐飲企業(yè)也在悄悄的生根發(fā)芽。餐飲行業(yè)由于其流水進帳、現(xiàn)金流穩(wěn)定以及投資期相對較短的特點，與其他行業(yè)相比，表現(xiàn)出很強的抗風險能力。六、市場趨勢及市場機會由于餐飲業(yè)有著剛性需求，餐飲行業(yè)受外界因素的影響與沖擊相對來說要比其它行業(yè)小得多，這決定了整個行業(yè)“大盤”的穩(wěn)定性，即使是在金融危機的大環(huán)境下，餐飲整體需求仍然保持穩(wěn)定。可以說，餐飲業(yè)仍有無限的商機。廣州市越秀區(qū)餐飲業(yè)將初步形成高、中、低多檔次兼有；中餐、西餐并駕齊驅，傳統(tǒng)風味和現(xiàn)代潮流相互媲美；軟件、硬件共同發(fā)展的局面。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。某茶樓著力