某餐飲有限公司崗位操作指南-文庫吧資料
2025-07-13 16:37本頁面
【正文】 受尊重的服務(wù)： 服務(wù)員是根據(jù)餐單推薦餐點(diǎn)，配餐或?yàn)轭櫩屯扑]更多或促銷的食品。點(diǎn)餐后致意以微笑并說：“謝謝”。收銀機(jī)開啟數(shù)量適當(dāng)，可滿足需求。顧客開始排隊(duì)，5分鐘內(nèi)得到其點(diǎn)購的所有餐飲。 十．垃圾箱（桶）的清潔：準(zhǔn)備工具：1）抹布；2）清潔劑；3）消毒水；4）殺蟲劑；清潔步驟：1）首先，倒掉垃圾；2）清潔箱內(nèi)遺漏的垃圾；3）用清潔劑清潔垃圾箱內(nèi)外；4）用消毒水清潔垃圾箱內(nèi)外；5）最后在垃圾箱內(nèi)部及周圍噴灑殺蟲劑； 大堂的五大功能：1） 清潔維護(hù)；2） 物料補(bǔ)充；3） 設(shè)備保養(yǎng)；4） 與顧客簡單溝通；5） 點(diǎn)膳。九．地面清潔：準(zhǔn)備工具：1）掃把；2）垃圾鏟；3）地拖；4）地拖桶；5）地板清潔劑；6）警告牌；清潔步驟：1）掃除地面垃圾，沙塵；2）豎起“小心地滑”牌；3）將地拖放入地拖桶浸濕并壓干；4）一次只拖一小片，即清潔地拖（注：拖地時應(yīng)由左至右，再由右至左交替進(jìn)行。2）用清潔劑清洗。當(dāng)玻璃上只有很少污點(diǎn)的時候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。七．玻璃的清潔： 準(zhǔn)備工具：1）玻璃清潔劑；2）玻璃刮；3）玻璃擦；4）抹布；清潔步驟：首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。 三．餐廳外圍：1）過道垃圾與雜草的清潔；2）過道地面的清潔；3）窗臺的清潔；4）室外的廣告宣傳品如有破損，應(yīng)通知值班經(jīng)理；四．洗手間
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