某餐飲有限公司崗位操作指南-免費(fèi)閱讀
【正文】 6．找零：（確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容）a) 以明確清晰的語調(diào)，告訴顧客產(chǎn)品的金額，以及顧客支付的金額；b) 如果顧客付了大鈔，把大鈔橫放在抽屜的橫隔上；c) 校對找零；d) 清楚告知找給顧客的零錢數(shù)額，將硬幣遞給顧客，當(dāng)著顧客的面清點(diǎn)紙幣的數(shù)額，并放在顧客手中。建議銷售產(chǎn)品：正在促銷的產(chǎn)品及玩具是非常容易進(jìn)行建議銷售的項(xiàng)目。包裝是否正確，柜臺(tái)員工為顧客重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，顧客拿到的餐飲項(xiàng)目，配料，規(guī)格和數(shù)目與點(diǎn)購的一樣。兒童應(yīng)被尊重及得到適當(dāng)?shù)臍g迎。）5）清潔完地面后，應(yīng)將地拖立即洗干凈，壓干掛起，將污水倒掉并清潔地拖桶；6）待地面風(fēng)干后，即將“小心地滑”牌收起；注：隨時(shí)都應(yīng)準(zhǔn)備好干凈的地拖及拖地水，以待不時(shí)之需。 六．團(tuán)隊(duì)精神：主動(dòng)與其他工作伙伴溝通，協(xié)調(diào)，合作。如：墻畫，花草等；8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見；9）顧客離開后立即清潔臺(tái)面，(30秒內(nèi)清潔，60秒內(nèi)清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦干臺(tái)面，隨時(shí)清潔臺(tái)面上的油污及水漬；10）隨時(shí)清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時(shí)，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；11）每次清潔后，都應(yīng)將清潔工具清洗干凈并放回指定的位置；12）餐廳內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)有任何問題（顧客投訴，設(shè)備等）應(yīng)馬上向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)。2）用清潔劑清洗。收銀機(jī)開啟數(shù)量適當(dāng)，可滿足需求。4．顧客得到準(zhǔn)確無誤的餐點(diǎn)：菜單上的產(chǎn)品都有供應(yīng)，提供正確的佐料及用品（柜臺(tái)提供或顧客自取）。當(dāng)顧客未指明產(chǎn)品規(guī)格時(shí)，可以做“大包的好嗎？”的建議。提供正確的產(chǎn)品，規(guī)格，了解產(chǎn)品的內(nèi)容及包裝標(biāo)準(zhǔn)，并確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容。h) 確認(rèn)這些不滿意的現(xiàn)象，運(yùn)用啟發(fā)式的問題詢問顧客，當(dāng)了解顧客在產(chǎn)品，服務(wù)，清潔等哪一方面不滿意，并進(jìn)行處理；14 / 14。如果顧客說：“就這些了”，還建
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