食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審核評(píng)分表-文庫(kù)吧資料
2025-07-10 22:52本頁(yè)面
【正文】 域直接連通。1廢棄物存放設(shè)施設(shè)計(jì)不合理，或者與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。符合規(guī)定要求。0廢棄物存放設(shè)施應(yīng)當(dāng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施。3 清潔消毒設(shè)施略有不足。清潔、消毒方式應(yīng)當(dāng)避免對(duì)食品造成交叉污染，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定要求。1室內(nèi)排水流向不符合要求，或者相關(guān)防護(hù)措施嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。0，且有防止逆流的措施。3 供水管路標(biāo)識(shí)略有不足。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。1嚴(yán)重不符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。1生產(chǎn)設(shè)備不滿足生產(chǎn)加工要求。符合規(guī)定要求。1未提交承諾材料或影像資料，或者影像資料存在嚴(yán)重不足。符合規(guī)定要求。1原輔料、半成品、成品等與清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料未分隔存放；物料無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)混亂。符合規(guī)定要求。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。1嚴(yán)重不符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。0庫(kù)房要求，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲害侵入和藏匿。3 車間清潔程度以及頂棚、墻壁、地面和門窗或者相關(guān)防護(hù)措施略有不足。0，頂棚、墻壁和地面應(yīng)當(dāng)采用無毒、無味、防滲透、防霉、不易破損脫落的材料建造，易于清潔；頂棚在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路應(yīng)當(dāng)有防止灰塵散落及水滴掉落的措施；門窗應(yīng)當(dāng)閉合嚴(yán)密，不透水、不變形，并有防止蟲害侵入的措施。3 個(gè)別作業(yè)區(qū)布局和劃分不太合理。0廠房和車間、數(shù)量相適應(yīng)的廠房和車間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。3 廠區(qū)環(huán)境略有不足。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲害孳生。1廠區(qū)布局不合理，或者生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)緊鄰且未分隔，或者存在交叉污染。符合規(guī)定要求。0，各功能區(qū)劃分明顯。3 有污染源防范措施，但個(gè)別防范措施效果不明顯。各類污染源難以避開時(shí)應(yīng)當(dāng)有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影響。，不參與評(píng)分，并在“核查記錄”欄目中說明不適用的原因。：核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分且總得分率≥85%的，該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場(chǎng)核查。（24分）、設(shè)備設(shè)施（33分）、設(shè)備布局和工藝流程（9分）、人員管理（9分）、管理制度（24分）以及試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告（1分）等六部
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