食品企業(yè)現(xiàn)場審核評分表(存儲版)
【正文】 月 日核查組成員姓名（簽名）單位職務核查分工核查員證書編號組長組員組員 使用說明《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)、部門規(guī)章以及相關食品安全國家標準的要求制定。各類污染源難以避開時應當有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影響。1廠區(qū)布局不合理，或者生活區(qū)與生產區(qū)緊鄰且未分隔，或者存在交叉污染。3 個別作業(yè)區(qū)布局和劃分不太合理。符合規(guī)定要求。1原輔料、半成品、成品等與清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料未分隔存放；物料無標識或標識混亂。1生產設備不滿足生產加工要求。3 供水管路標識略有不足。清潔、消毒方式應當避免對食品造成交叉污染，使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關規(guī)定要求。1廢棄物存放設施設計不合理，或者與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。符合規(guī)定要求。0溫控設施應當根據(jù)生產的需要，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍以及用于監(jiān)測溫度和控制室溫的設施。1檢驗室布局不合理，或者檢驗設備數(shù)量、性能、精度不能滿足檢驗需求。符合規(guī)定要求。0四、人員管理（共9分）序號核查項目核查內容評分標準核查得分核查記錄人員要求應當配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術人員，明確其職責。3 培訓計劃及計劃執(zhí)行略有不足。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。1無制度，或者制度內容嚴重不足。1無制度，或者制度內容嚴重不足。1無制度，或者制度內容嚴重不足。1無制度，或者制度內容嚴重不足。1無制度，或者人員健康管理嚴重不足。食品安全管理人員上崗前應當經過培訓，并考核合格。3 工藝文件略有不足。工藝流程應當與產品執(zhí)行標準相適應。符合規(guī)定要求。3 照明設施或者防護措施略有不足。0通風設施應當配備適宜的通風、排氣設施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域；合理設置進氣口位置，必要時應當安裝空氣過濾凈化或除塵設施。符合規(guī)定要求。1室內排水流向不符合要求，或者相關防護措施嚴重不足。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應當以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應當明確標識以便區(qū)分。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。0
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