食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審核評(píng)分表(存儲(chǔ)版)
【正文】 月 日核查組成員姓名（簽名）單位職務(wù)核查分工核查員證書編號(hào)組長(zhǎng)組員組員 使用說(shuō)明《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)、部門規(guī)章以及相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求制定。各類污染源難以避開時(shí)應(yīng)當(dāng)有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影響。1廠區(qū)布局不合理，或者生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)緊鄰且未分隔，或者存在交叉污染。3 個(gè)別作業(yè)區(qū)布局和劃分不太合理。符合規(guī)定要求。1原輔料、半成品、成品等與清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料未分隔存放；物料無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)混亂。1生產(chǎn)設(shè)備不滿足生產(chǎn)加工要求。3 供水管路標(biāo)識(shí)略有不足。清潔、消毒方式應(yīng)當(dāng)避免對(duì)食品造成交叉污染，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定要求。1廢棄物存放設(shè)施設(shè)計(jì)不合理，或者與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。符合規(guī)定要求。0溫控設(shè)施應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)的需要，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍以及用于監(jiān)測(cè)溫度和控制室溫的設(shè)施。1檢驗(yàn)室布局不合理，或者檢驗(yàn)設(shè)備數(shù)量、性能、精度不能滿足檢驗(yàn)需求。符合規(guī)定要求。0四、人員管理（共9分）序號(hào)核查項(xiàng)目核查內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)核查得分核查記錄人員要求應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術(shù)人員，明確其職責(zé)。3 培訓(xùn)計(jì)劃及計(jì)劃執(zhí)行略有不足。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。1無(wú)制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。1無(wú)制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。1無(wú)制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。1無(wú)制度，或者制度內(nèi)容嚴(yán)重不足。1無(wú)制度，或者人員健康管理嚴(yán)重不足。食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并考核合格。3 工藝文件略有不足。工藝流程應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。符合規(guī)定要求。3 照明設(shè)施或者防護(hù)措施略有不足。0通風(fēng)設(shè)施應(yīng)當(dāng)配備適宜的通風(fēng)、排氣設(shè)施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域；合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)安裝空氣過(guò)濾凈化或除塵設(shè)施。符合規(guī)定要求。1室內(nèi)排水流向不符合要求，或者相關(guān)防護(hù)措施嚴(yán)重不足。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。符合規(guī)定要求。符合規(guī)定要求。0
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