qbty0002s-20xx山東省博興縣田園食品有限公司松花蛋-文庫吧資料
2025-05-22 01:25本頁面
【正文】 菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。項 目指 標(biāo)pH（1:15稀釋） ≥鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ 鎘(以Cd計)/(mg/kg) ≤總汞（以Hg計）/(mg/kg )≤表2 理化指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表表4的規(guī)定。 具有皮蛋的氣味和滋味，無異味，可略帶辛辣味?；匚毒d長。蛋白允許呈不透明的深褐色或透明的黃色，蛋黃允許呈綠色，色層可不明顯。 顏色蛋白呈半透明的青褐色或棕色，蛋黃呈墨綠色并有明顯的多種色層。蛋體完整，有光澤， 略有振顫，有松花，不粘殼或不粘手。包泥蛋的泥層和稻殼要求基本均勻，允許有少數(shù)露殼或干枯現(xiàn)象； 涂料蛋、真空包裝蛋及光身蛋無霉變，蛋殼應(yīng)清潔完整。 表1 感官指標(biāo)項 目 要 求優(yōu)級一級二級外觀包泥蛋的泥層和稻殼應(yīng)薄厚均勻，微濕潤；涂料蛋涂料應(yīng)均勻；真空包裝蛋封口嚴(yán)密，不漏氣；包泥蛋、涂料蛋、真空包裝蛋及光身蛋都不得有霉變，蛋殼清潔完整。 硫酸銅應(yīng)符合GB 29210 的規(guī)定 。 生石灰（氧化鈣） 質(zhì)輕塊大、色白，雜質(zhì)少，應(yīng)符合GB 30614的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461 的規(guī)定。 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29210 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸銅GB 30614 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氧化鈣NY/T 780 紅茶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3 技術(shù)要求 原輔料 鮮禽蛋 應(yīng)符合GB 2748 規(guī)
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