【正文】 消費者是城南舊事咖啡館的潛在客戶　　有一部分消費群體渴望變化，城南舊事咖啡館可以對產(chǎn)品價格進行調(diào)整三、購買者準備狀態(tài)　　大多數(shù)是城南舊事咖啡館的忠誠客戶群體，這部分群體偏愛城南舊事咖啡館的產(chǎn)品并已經(jīng)習(xí)慣該產(chǎn)品；城南舊事咖啡館應(yīng)該繼續(xù)努力提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強廣告推銷宣傳、打造城南舊事咖啡館的明星產(chǎn)品　　享受城南舊事咖啡館產(chǎn)品和服務(wù)的群體二、購買行為類型　　具有決定影響力的群體　　提議走進城南舊事咖啡館并進行體驗　　即咖啡本身、咖啡館氛圍、服務(wù)員態(tài)度的整體印象　　消費者具有明顯從眾心理，他們愿意模仿優(yōu)秀人士、時尚人士的各種行為 感覺包括商品的形狀、大小、顏色、氣味 知覺包括商品的視、聽、觸、嗅、味覺感官 　　消費者希望自己可以選擇的產(chǎn)品具有多樣性、特色性，故消費者對產(chǎn)品的品種、咖啡館的內(nèi)部設(shè)計、所享受的服務(wù)要求較高　　享受咖啡是小資文化的一種代表，是一種享受精神文化的身心愉悅 　　在享受咖啡的過程中，能體會到被尊重的感覺　　和朋友一起享受咖啡能增強自身的社會歸屬感　　咖啡有提神、助消化、消脂消積、開胃促食、增強思考能力、改善眼睛干澀、抗氧化、護心的功效，具有保健醫(yī)療的作用　　追求個性、突出自我是青少年的典型特征，這部分目標群體更傾向于產(chǎn)品的特殊性及新奇性心理因素 　　越來越多的目標群體追求小資情調(diào)、優(yōu)質(zhì)的生活享受　　、自我形象 經(jīng)濟狀況優(yōu)越的目標群體占咖啡市場的絕大部分　　咖啡目前還并未被廣大消費者接受，消費者仍不習(xí)慣或者適應(yīng)咖啡這種產(chǎn)品　　消費者對咖啡的認知度還不夠，在歐美國家、咖啡之于他們正如米飯之于我們，所以我們在提高消費者認知度這方面仍有較大空間　　其包括物質(zhì)財富與精神財富，對咖啡而言，享受咖啡不僅僅是滿足其身體機能的滿足、而且是一種對生活品質(zhì)的享受，品咖啡、品的不僅僅是一種小資的情調(diào)；品咖啡、品的更是一種對優(yōu)質(zhì)生活的憧憬　　城南舊事咖啡館應(yīng)把握消費者的心理活動，抓住時機，僅僅對于咖啡市場來說，應(yīng)把握一天中的下午和晚上這兩個黃金時間段；對于季節(jié)來說，應(yīng)重點把握春季、秋季、冬季三、影響消費者購買行為因素分析　　消費者購買產(chǎn)品可能由于興趣愛好的、可能由于新奇、可能由于商品調(diào)價或者促銷活動　　　　我們對購買者應(yīng)采取針對性廣告宣傳和銷售服務(wù)來誘導(dǎo)、影響消費者，增強城南舊事咖啡館在長江大學(xué)的咖啡市場的競爭力。追求卓越的信條，不斷壯大咖啡市場并擴大市場占領(lǐng)份額二、消費者購買行為模式　　 對于研究生和年輕教師等群體：對這部分群體可以運用情感和品位的訴求，重點維系和培養(yǎng)忠誠的顧客?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。 對于習(xí)慣環(huán)境期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。同時與高年級宣傳結(jié)合起來，通過高年級學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認知。例如各種受眾較廣的媒介（人人網(wǎng)、校園網(wǎng)等）以心情故事的方式提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。例如（咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團）社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。：社團 作為高校重要的組織（對每一個高校學(xué)子有巨大的影響）也是一種極佳的營銷渠道。：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。 折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。價格體系：價格要適中，因為一個重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟收入有限。有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。雖然是咖啡廳、但整體布局營造學(xué)習(xí)氛圍；校園生活群體的精神家園； （二）、產(chǎn)品和定價 產(chǎn)品體系 飲品：以咖啡、面包為主，也有其他飲料，如牛奶、奶茶等。而且，針對青年人對美食的熱愛和對口感的追求，本店采用進口原材料、純手工制作，口感純正，味道獨特，產(chǎn)品多樣化，為顧客帶來驚喜的同時，也提高其聲譽和消費者數(shù)量的增多。15歲—25歲的年輕人，該類人群的消費心理特點：追求時尚、強調(diào)獨特個性，樂于接受新事物，但消費能力有限，不過在休閑娛樂方面消費需求很大，消費觀念表現(xiàn)為非理性消費是主流，價格、服務(wù)、質(zhì)量、便利性是吸引目標消費群體的主要因素。所以針對這一人群的低端咖啡廳市場可以發(fā)展，其前景是十分明朗的。 學(xué)生群體 無論是本科生還是初中、高中，越來越多的學(xué)生喜歡在閑暇之余尋找一個校外場地學(xué)習(xí)、閱讀或是同學(xué)之間閑聊，在這里，不僅能使疲憊的身體得到放松，還能使心情得以解放，也許還能邂逅一段美麗的故事。還有一些不習(xí)慣喝咖啡，但是喜歡咖啡館舒適的環(huán)境，他們到咖啡館會選擇其他飲品或食品，這類人群是咖啡行業(yè)的潛在顧客。他們大多數(shù)不會接受奢侈的價格，一個溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，一杯中檔咖啡是他們大多的選擇。青年人喜歡和朋友聚會交流，或是在這里找到志同道合的朋友。而游客同樣的把習(xí)慣帶到中國，他們可以說是專家用戶，所以無論從咖啡質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量乃至價格都十分了解。外國友人 另一個消費人群是在我國國內(nèi)工作或是生活、學(xué)習(xí)乃至旅游的外國人。他們追求時尚，更多時候善于享受生活，他們需要一些高檔次、高品位的場所來滿足他們的精神需求。第三部分 STP分析一、市場細分（S）白領(lǐng)等商務(wù)人士 這類群體為高薪人群,收入水平高,能滿足較高的消費水平，職業(yè)習(xí)性使得他們對消費選擇有一定的檔次要求。向顧客承諾質(zhì)量保證同時，加量不加價；11增大經(jīng)營品種，將經(jīng)營范圍擴大，品種豐富可減輕可替代行業(yè)帶來的競爭壓力，例如茶類、奶茶類等。威脅（T） 可替代行業(yè)逐步增多； 文化差異帶來的留學(xué)生影響。42保持技術(shù)優(yōu)勢，推廣市場份額。SO策略1amp。劣勢（W） 特色產(chǎn)品數(shù)量有限； 價格偏高。奶茶店就有好幾家，各種茶吧飲吧更是泛濫成災(zāi)，因此，帶來的競爭壓力也越來越大。而巴基斯坦的餐館主要在漢科一巷，導(dǎo)致部分中國顧客不愿去一巷，使得顧客大量流失。四、 城南舊事咖啡館的威脅（T）分析城南舊事咖啡館位于漢科一巷內(nèi)一百米處，地處偏僻，離校內(nèi)學(xué)生宿舍較遠，同行有幾家較之近了許多，對學(xué)生而言，他們更愿意去后者消費。對大學(xué)生而言，這種價位的咖啡館能滿足他們的消費欲望和消費能力，一旦對該店的認知度提高，會有更多的學(xué)生消費者前去光臨。對大學(xué)生而言，絕大多數(shù)者把和咖啡看做一件奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的服務(wù)員，在好多人看做是高檔消費的表現(xiàn)，而城南舊事咖啡館主要目的是給顧客提供一個完全不同于酒吧、KTV熱鬧氛圍的社交場所，讓人們在空閑之余能得到身心的放松，所以從市場切入點就是不同于一般高端咖啡館。伴隨著個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和建設(shè)，越來越多的機構(gòu)和商人進入競爭，使得對荊州市休閑娛樂行業(yè)有了更大、更多元化的要求。另外，產(chǎn)品價格偏高，使得在價格上競爭力不強。二、 城南舊事咖啡館的劣勢（W）分析該店特色產(chǎn)品數(shù)量有限，經(jīng)常遇到供不應(yīng)求的局面。而且，各種食品制作技巧熟練、專業(yè)，器材齊全，食品質(zhì)量有很大的保證。而且，店內(nèi)蛋糕也是特色產(chǎn)品，其材料和成本都較高，雞蛋是農(nóng)家土雞蛋，奶油是新西蘭進口奶油，且當(dāng)天供應(yīng)，數(shù)量有限，無隔夜食物，十分注重飲食衛(wèi)生。該店主要經(jīng)營的有咖啡、葡萄酒、鮮榨果汁、糕點、餅干類，口感純正。另一類是酒吧、茶樓，長大附件只有小型酒吧，茶樓目前還沒有，這類對其影響不大。是潛在的咖啡消費者。生活穩(wěn)定、有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位是咖啡的巨大潛在消費群體。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離校期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。針對情侶市場大有可為。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機、電子詞典、衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期，（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入學(xué)期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入學(xué)者起著示范和引導(dǎo)的作用。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個荊州市的飲食有較濃厚的興趣。（1）、本科生消費群體：本科生按照年級分為入學(xué)、習(xí)慣環(huán)境、離校三個階段。他們追求品位和個性，不拘泥與固定的模式，消費能力總體來說比較有限，但群體龐大，對西方文