【摘要】無機(jī)材料工程無機(jī)材料工程(天然礦物原料)(天然礦物原料)主講人:封鑒秋主講人:封鑒秋3.??無機(jī)材料工業(yè)常用原料?????天然礦物原料??鈣質(zhì)原料?????鈣質(zhì)原料是制造硅酸鹽水泥、石灰、耐火材料的主要原料,也是陶瓷、玻璃等
2025-05-15 22:12
【摘要】生物工程教研室主要參考資料1、高孔榮.發(fā)酵設(shè)備.中國輕工出版社,19912、鄭裕國.生物工程設(shè)備化學(xué)工業(yè)出版社20223、李艷.發(fā)酵工業(yè)概論.中國輕工業(yè)出版社19994、俞俊堂,唐孝宣.生物工藝學(xué).華東化工學(xué)院出版社,19925、章克昌.酒精與蒸餾酒工藝學(xué).中國輕工業(yè)出版社
2025-01-20 10:47
【摘要】第二章糧谷原料一.教學(xué)目癿和教學(xué)要求?掌握大米、小麥、玉米、大豆、馬鈴薯、甘薯癿性狀不成分及其品質(zhì)檢驗(yàn)癿方法,應(yīng)用癿方向。二.本章難點(diǎn)?主要糧食品種癿性狀不成分、品質(zhì)檢驗(yàn)及應(yīng)用。第一節(jié)概論一.糧谷癿概念?糧谷是以淀粉為主要營養(yǎng)成分、用于制作谷類主食癿原料癿統(tǒng)稱。?糧
2025-05-11 03:50
【摘要】冶金學(xué)之煉鋼篇閻立懿東北大學(xué)鋼鐵冶金研究所2022年5月3日~6月30日/1#教學(xué)樓301(No3-4)2022/6/2東北大學(xué)/閻立懿2主要內(nèi)容?第一章煉鋼概述?第二章煉鋼基礎(chǔ)理論?第三章煉鋼原材料?第四章轉(zhuǎn)爐煉鋼法?第五章電爐煉鋼法202
2025-05-11 02:10
【摘要】1第六章動(dòng)物性原料的生產(chǎn)及安全性控制2【目的要求】?了解動(dòng)物性食品污染的來源、途徑及貯藏和運(yùn)輸過程中的安全措施?掌握飼料、飼料添加劑和獸藥對(duì)動(dòng)物性食品安全性的影響?掌握生產(chǎn)安全動(dòng)物性食品的方法與措施3第一節(jié)污染源分析一、動(dòng)物性食品污染的來源?生物性:細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、天然毒
2025-01-23 16:31
【摘要】1第四節(jié)玉米一、玉米的起源玉米在植物分類學(xué)上屬禾本科玉米屬,學(xué)名玉蜀黍。(一)玉米的起源玉米起源于美洲大陸,但其起源中心至今尚存在幾種不同的看法。第一,華德生、瓦維洛夫等認(rèn)為,玉米起源地在中美洲的墨西哥、危地馬拉和洪都拉斯。第二,達(dá)爾文、第康道爾等認(rèn)為,玉米的起源地在南美洲的秘魯和智利沿岸的半荒漠
2025-01-23 19:44
【摘要】第二章糧食原料第一節(jié)概論糧食是以淀粉為主要營養(yǎng)成分、用于制作谷類主食的原料的統(tǒng)稱。一、糧食的種類禾本科:稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、粟、黍、高梁等雙子葉:蕎麥豆類:屬豆科,有大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等薯類:甘薯、馬鈴薯、豆薯、木薯等谷類糧食二、谷類(一)生產(chǎn)與消費(fèi)
2025-05-16 12:01
【摘要】魚類原料?第一節(jié)魚類原料的認(rèn)識(shí)?魚是終生在水中生活、用鰭游泳、用鰓呼吸的脊椎動(dòng)物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)肌肉組織脂肪組織骨組織魚的鮮味和腥味鮮味呈鮮氨基酸浸出物含氮化合物腥味三甲胺尿素其他一、魚類的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征1、身體構(gòu)成?頭?軀干?尾
2025-01-18 17:06
【摘要】第二節(jié)酒精生產(chǎn)原料第二章酒精生產(chǎn)工藝與設(shè)備原料從酒精發(fā)酵的生化觀點(diǎn)來看,凡含有酒精酵母可發(fā)酵性糖的物質(zhì),或含有經(jīng)加工處理可以轉(zhuǎn)變?yōu)榭砂l(fā)酵性糖成分的物質(zhì)都可以作為酒精生產(chǎn)的原料。第二章酒精生產(chǎn)工藝與設(shè)備酒精工業(yè)主要原料種類:(1)淀粉質(zhì)原料:薯類、谷類、野生植物;
2025-05-10 13:57
【摘要】第二章谷物類原料第一節(jié)谷物原料的概念及化學(xué)成分?谷類:通常又稱糧食,屬植物性原料,為谷類和豆類原料的總稱,是一種以籽實(shí)作為人們主食的一類作物,包括稻、小麥、大麥、玉米、高粱、小米等品種及其制品。?糧食的營養(yǎng)成分以碳水化合物中的淀粉為主,尚含一定量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)、維生素,脂肪含量通常較少。谷類原料的分類通常分為三類:
2025-01-21 12:38
【摘要】原料車間工藝知識(shí)介紹原料車間的作用將合成氯硅烷提純,去除其中所含雜質(zhì)-四氯化硅、二氯二氫硅、硼、磷、還有其它氯硅烷化合物及金屬雜質(zhì)化合物,得到滿足多晶硅生產(chǎn)要求的純度的精制三氯氫硅。原料車間的裝置?提純;十一臺(tái)板式精餾塔、十六臺(tái)填料精餾塔。?罐區(qū);七個(gè)罐區(qū),共
2025-01-20 10:43
【摘要】餐飲服務(wù)與管理第五章餐飲原料管理第五章餐飲原料管理餐飲原料的好壞直接影響到:1、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量;2、餐飲經(jīng)營效果。第一節(jié)餐飲原料采購管理一、餐飲原料采購
2024-10-25 06:14
2025-01-23 15:55
【摘要】第八章蔬菜腌制學(xué)習(xí)目的?掌握蔬菜腌制品的保藏原理;?理解蔬菜腌制過程中微生物的發(fā)酵作用及蛋白質(zhì)的分解對(duì)腌制品質(zhì)量的影響;?掌握蔬菜腌制工藝的關(guān)鍵技術(shù)。概述蔬菜腌制的特點(diǎn):(1)歷史悠久,深受廣大人民群眾喜歡;(2)制法簡(jiǎn)單,食用方便,成本低廉,易保藏;(3)風(fēng)味各異,能促進(jìn)食欲,能調(diào)劑余缺。
2025-01-23 19:23
【摘要】食品原料學(xué)基礎(chǔ)李德美食品原料學(xué)?巧婦難為無米之炊?食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)(輕工)?注重工藝,但?食品原料特點(diǎn)以及農(nóng)產(chǎn)資源利用?食品專業(yè)技術(shù)人員如果缺乏對(duì)原料知識(shí)的了解,很難成功地從事食品開發(fā)和研究食品原料學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容?第一節(jié)食品原料學(xué)概述?第二節(jié)糧谷原料?第三節(jié)油脂原料
2025-01-11 20:58