營養(yǎng)學(xué)教案ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 05:31本頁面
【正文】 尤其對大腸癌和乳腺癌的效果明顯。 具有提高免疫力的蘑菇： 1. 香菇 2. 茯苓 3. 金針菇 4. 叢生口蘑 ※ 紅黃綠色蔬菜 ※ ※ 紅黃綠色蔬菜 ※ 胡蘿卜 韭菜、菠菜 紅辣椒 、青椒 西瓜 南瓜、老玉米 番茄 1. 各種蔬菜和水果中約有 50種胡蘿卜素，這些胡蘿卜素除了作為植物色素成分之外，還有防止紫外線和自由基對植物的傷害，人類攝取胡蘿卜素之后，它可以在我們體內(nèi)發(fā)揮同樣的作用，保持細(xì)胞的年輕。水或飲料的溫度以 8~14攝氏度 為宜，因?yàn)檫@種溫度的飲料通過胃的時間較快。 科學(xué)補(bǔ)水方法 (4) ? 總的來說，在持續(xù)時間多與 60分鐘的運(yùn)動中，飲料對于防止生理機(jī)能下降和延緩疲勞發(fā)生有顯著作用。夏天飲料的糖濃度 不宜超過 5%，最好是 %。運(yùn)動后飲水也應(yīng)采用少量多次的方法。 科學(xué)補(bǔ)水方法 (2) ? 若大量飲水后繼續(xù)運(yùn)動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。 ? 一次大量飲水對身體不好，因?yàn)榇罅克煮E然進(jìn)入體內(nèi)，可使血液稀釋和血量增加，這會增加心臟的負(fù)擔(dān)。 科學(xué)補(bǔ)水方法 (1) ? 在長時間運(yùn)動中，特別是在夏天，及時補(bǔ)充水分是十分重要的。 ? 機(jī)體在運(yùn)動時需要充分的血容量，一方面是要加強(qiáng)對肌肉組織的血液供應(yīng)，以保證其物質(zhì)代謝的進(jìn)行； ? 另一方面是運(yùn)動時機(jī)體產(chǎn)生大量的熱，需要血液將多余的熱帶到體表散發(fā)，以維持正常體溫。鍛煉者應(yīng)注意及時補(bǔ)充體內(nèi)喪失的水分，以保證身體健康和正常的工作能力。但是， 口渴的感覺并不能與對水的需要完全保持一致 ，因此很容易出現(xiàn)缺水占體重 2~4%的情況。當(dāng)脫水達(dá)到 3%時，將使運(yùn)動能力下降并導(dǎo)致熱疾病，使健康受到損害。 ? 在炎熱而濕潤環(huán)境中，進(jìn)行 ~2h以上的運(yùn)動會失水 3~5kg并不少見。 脫水的后果 (2) ? 如果脫水超過 20%時，出現(xiàn)皮膚出血、干裂。 ? 當(dāng)脫水約占體重的 1%（約 700ml），將引起 渴感 ，身體不會感到不適；脫水占體重的 5%時，會 感到不適 ，嗜睡和精神緊張交替出現(xiàn)。 脫水的后果 (1) ? 脫水可引起排汗率、血漿量、心輸出量、最大攝氧量、工作能力、肌肉力量和糖原含量等下降。在正常情況下，體內(nèi)水分的出入量是平衡的，體內(nèi)不存多余的水分，也不能缺水、多余水即排出體外，缺水若不及時補(bǔ)充，就會影響機(jī)體機(jī)能。 水的生理作用 (1) ? 因此水的蒸發(fā)散熱（排汗），是調(diào)節(jié)體溫的一種重要方式，蒸發(fā) 1g水可散發(fā)；水保持腺體的正常分泌，各種腺體分泌物均是液體。水是組成機(jī)體的重要成分，水占成人體重的50~70%，兒童可占 80%以上。 微量元素 碘（ I ） 鐵（ Fe） 銅（ Cu） 鋅（ Zn） 硒 （ Se） 氟 （ F ） 鈷 （ Go） 鉻 （ Cr） 水 鍛煉過程中不應(yīng)喝水，喝水會影響鍛煉效果？？？ ?有人認(rèn)為，在運(yùn)動過程中喝水會增加心臟負(fù)擔(dān)，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，容易造成運(yùn)動中腹痛，影響運(yùn)動成績，因而在運(yùn)動結(jié)束后再補(bǔ)水。功能性鐵是鐵的主要存在形式。 Na與高血壓 食鹽攝取過量時，會引起高血壓，而高血壓容易造成心臟病，過剩的鹽可能引起水分的潴留，造成頭暈和足部腫脹。 鈉 Na 鈉是食鹽的成分， NaCl是人體最基本的電解質(zhì)。 （二）生理功用 與鈣形成難溶性鹽而使骨與牙齒結(jié)構(gòu)堅固 促進(jìn)生長維持和組織修復(fù) 增加碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的利用 促進(jìn) B族維生素的功用 刺激神經(jīng)肌肉，是心臟和肌肉有規(guī)律地收縮 磷 P的需要量 正常膳食供給700～ 1000mg磷/天。我國成人鈣的攝入量為 800~1000mg/d。蝦皮、蛤蜊、蛋黃、酥魚、骨粉、海帶、芝麻和豆制品等也相當(dāng)高。
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