火鍋服務(wù)員工作流程圖-文庫(kù)吧資料
2025-04-25 04:51本頁(yè)面
【正文】 速平穩(wěn)，鍋底上桌后目光應(yīng)注視客人，并附以禮貌用語(yǔ)；2. 每個(gè)托盤(pán)內(nèi)的菜品無(wú)擠壓、無(wú)重疊。3. 滿足顧客的合理需求。1. 歡迎顧客時(shí)目光注視對(duì)方，以友善的話語(yǔ)表示歡迎，讓顧客感受到熱情。10. 及時(shí)關(guān)燈、關(guān)氣。8. 認(rèn)真按照服務(wù)程序工作，不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)。6. 服務(wù)員應(yīng)做到暢收暢付。4. 對(duì)老人、小孩和殘疾人應(yīng)該做到特殊服務(wù)。2. 員工以友善的話語(yǔ)表示歡迎，沒(méi)有重復(fù)機(jī)械的問(wèn)候語(yǔ)。作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員的崗位描述目標(biāo)：讓顧客感受到尊重和熱情的服務(wù)。，同時(shí)親切地對(duì)顧客說(shuō)：“對(duì)不起，打擾一下，我?guī)湍惆岩翁滋咨虾脝幔空?qǐng)你保管好您的隨身物品！”：當(dāng)骨碟食物大于2/3時(shí)，請(qǐng)立即更換骨碟，換骨碟時(shí)注意禮貌用語(yǔ)和手勢(shì)，并小心骨碟里油漬濺到顧客身上；更換煙缸時(shí)，煙灰缸內(nèi)的煙頭不能超過(guò)3個(gè)，或盛有其他臟紙巾、殘骨，必須立即更換；，及時(shí)為顧客調(diào)火，加湯，并注意禮貌用語(yǔ)和手勢(shì)五、結(jié)帳：，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到收銀臺(tái)核單（并檢查酒水，菜品，煙，海鮮，蘸碗，鍋底）等的數(shù)量是否準(zhǔn)確。：當(dāng)所有菜品上齊后，服務(wù)員應(yīng)確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。；涼菜——即燙菜品——河鮮——蔬菜——主食。，請(qǐng)收取顧客擦拭后的熱毛巾；并為顧客套上椅套。然后再次對(duì)顧客所調(diào)整的菜單清晰的重復(fù)一遍，以便確認(rèn)其正確性。如果顧客點(diǎn)菜過(guò)多，應(yīng)委婉告之顧客：“對(duì)不起，打擾一下！先生/女士你看是否能夠少點(diǎn)幾份菜，你們X人3X份菜已經(jīng)夠了，不夠可以呆會(huì)兒再加，如果一次點(diǎn)多了我們這里是不允許退菜的！”三、確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容：，服務(wù)員應(yīng)按照顧客所點(diǎn)選的餐點(diǎn)清晰的重復(fù)一遍給顧客，已確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容的正確性。建議是應(yīng)明確到品名
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