【正文】 關文件。 相關部門按照質量計劃執(zhí)行。質量計劃可引用質量管理體系相關過程和要求。 策劃輸出經過評審和批準，其為：a) ~ ；b) 、。策劃的產品實現(xiàn)過程，應與質量管理體系其它過程的要求相一致，保證顧客要求的實現(xiàn)。 公司HACCP工作組負責對產品生產過程進行危害分析，制定HACCP計劃，報管理者代表批準執(zhí)行。 各部門負責人策劃其相關的過程。2 范圍本章適用于產品實現(xiàn)的策劃。以激勵員工的工作熱情和參與改進的積極性。 總經理和各部門負責人應按照崗位工作量和工作時間需要，提供或調配人員，以保護工作人員的精力和健康，利于產品和工作的質量提高。 生產部負責其安全管理。灌裝作業(yè)人員應消毒后進入生產線。 生產和庫房現(xiàn)場作業(yè)人員應具備衛(wèi)生常識，保持良好的衛(wèi)生習慣，按規(guī)定檢查身體，并取得衛(wèi)生合格證書。 生產線和成品庫房的溫濕度控制和除塵消毒衛(wèi)生設備，應齊全有效，符合規(guī)定的產品生產和貯存的衛(wèi)生環(huán)境要求。質量部相關負責人每月并填寫《車間衛(wèi)生檢查報告檢查》。 工作環(huán)境管理 產品生產和貯存環(huán)境要求達到：a) 　5S管理要求和有序作業(yè)；b) 《倉庫管理制度》規(guī)定的儲存要求。 水源地應符合國家飲用水環(huán)境衛(wèi)生標準。 總經理建立公司工作的適宜環(huán)境，使其達到：a) 促進質量目標的完成；b) 符合產品及其過程要求的條件；c) 有利于人員參與的積極性；d) 有利于崗位人員工作和安全。 各部門負責人管理所屬工作環(huán)境。3 管理職責 總經理建立并保證工作環(huán)境符合要求。5 適用文件《設備保障部管理制度》《設備管理細則》《備品備件管理條例》《液體蛋桶裝灌裝機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《液體蛋袋裝灌裝機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《白煮蛋包裝機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《上蛋機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《磕蛋機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《煮蛋機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《剝蛋機維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》《附屬設備作業(yè)指導書》6 適用記錄《設備添置、更新、自制申請表》《設備選型意見書》《設備開箱驗收單》《設備封存（啟封）申請表》《設備報廢申請單》《設備保養(yǎng)計劃》《設備保養(yǎng)實施情況表》《設備驗收報告》《設備調試記錄》《設備總臺帳》《設備分類明細表》《設備檔案卡》《輔助設備巡檢記錄表》《設備故障維修記錄》《備品備件領料單》《車間設備巡檢表》《設備保養(yǎng)記錄表》《配電室值班記錄》《配電倒閘操作票》《設備備件清單》《重點設備完好率自檢年度報表》《蒸汽鍋爐運行日報表》《制冷機運行記錄表》《空壓機運行工作記錄表》《設備事故報告單》第 章工 作 環(huán) 境1 目的本章規(guī)定了公司工作環(huán)境的要求和管理，以促進產品及其持續(xù)提供符合要求。在《設備事故報告單》上簽署事故處理意見，生產部經理批準后執(zhí)行。對生產設備的易磨損件，應有適當儲備。 生產部按照計劃采購設備零部件，重要設備零部件按照《采購程序》控制。經過生產部經理批準后執(zhí)行。 生產部設備管理人員按照一級、二級進行保養(yǎng)維護，保證設備的正常運行，檢修完成后，生產部負責人驗收并在記錄上認可簽名。按照其實際狀況如實記錄。發(fā)現(xiàn)設備異常應及時排除或報告設備管理人員。保證產品、水、電、氣、風的線路和管道暢通正常。發(fā)生故障，應及時修復。 生產部制訂《設備維護保養(yǎng)作業(yè)指導書》，經過負責人批準發(fā)至作業(yè)崗位執(zhí)行。 生產部應有《設備管理臺帳》和《設備管理細則》，按期依照專業(yè)技術標準維護生產設施，保證其完好和適時使用。 應按照產品和生產工藝要求，確定電力、冷溫、水質水壓、氣量氣壓、汽質汽壓的指標要求，并予以控制。 為實現(xiàn)質量目標和產品的符合性，基礎設施的配置，應按照公司產品和相關方的特定要求進行。 必要時，總經理應每年組織有關人員評估現(xiàn)存的基礎設施，確定設施的現(xiàn)有實際功能。 生產部設備管理人員負責維護基礎設施。3 管理職責 總經理提供或配置需要的基礎設施。5 適用文件《培訓管理條例》《人事管理制度》《生產部管理制度》《質量部管理制度》《培訓計劃》《培訓方案》6 適用記錄《培訓計劃表》《培訓記錄表》《人員資格和培訓檔案》《培訓成績表》第 章基 礎 設 施1 目的本章規(guī)定了公司基礎設施確定、提供和維護要求，以保證維修服務持續(xù)符合要求。其有效性標準為：a) 人員資格達到各部門《管理制度》崗位任職規(guī)范要求；b) 三個月崗位工作業(yè)績合格；c) 培訓成績合格，或獲得外部有關培訓合格證書。 外培學員成績或結業(yè)證書經人事行政部確認并備案。 人事行政部應組織培訓的理論考試或實際作業(yè)考核。 實施與考核 培訓負責人根據《培訓管理條例》制定培訓計劃。 人事行政部依據內部申請或外部要求編制培訓計劃，經過總經理審批后，按照計劃執(zhí)行。 質量意識教育應使員工樹立起工作責任感，內容包括：a) 滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性，違犯其要求所造成的后果；b) 自己的工作與公司業(yè)績和發(fā)展的相關性和重要性；c) 自己應如何參與質量管理活動，為實現(xiàn)質量目標做出貢獻。 培訓可按需要，針對在崗人員、轉崗人員、新員工、特殊作業(yè)人員、專業(yè)管理技術人員以及特定人員分別實施。 有關措施《管理制度》任職規(guī)范要求。崗位合格人員應有：a) 管理和技術人員應有達到要求的資格；b) 產品作業(yè)人員應具備規(guī)定的資格，需要在生產現(xiàn)場管理和監(jiān)測的人員也應具有《健康證》。經過批準聘用的崗位合格人員應在人事行政部備案。其中各崗位資格標準按照應具備的文化程度、專業(yè)知識、作業(yè)技能、工作經歷和職業(yè)道德確定。4 管理要求 崗位要求 公司各崗位所要求的人員能力應符合公司經營、管理和技術的要求，與貫徹質量方針和完成質量目標相適應。 人事行政部負責勞動人事管理并組織培訓。2 范圍本章適用于公司勞動人事管理以及培訓。 各部門相關崗位按照規(guī)定權限調度利用資源。 相關部門或公司按照批準的文件提供資源。資源可包括：a) 人員和資金；b) 設施和設備；c) 技術和方法；d) 工作環(huán)境。4 管理要求 資源需求 總經理根據下述需求提供必要的資源：a) 實施、保持質量管理體系并持續(xù)改進其有效性；b) 通過滿足顧客要求，增強顧客滿意。 主管領導配置資源。2 范圍本章適用于公司資源的提供、配置和管理。 實施計劃完成后，管理者代表負責驗證，驗證結果報告總經理。 人事行政負責人將形成的決議經過總經理批準，發(fā)至公司領導和部門負責人。d) 需要提供的資源。 管理評審形成決議，人事行政負責人對評審情況記錄。 管理評審 總經理主持管理評審。 管理評審報告和管理評審計劃由總經理提前一周發(fā)至評審人員。重大事態(tài)包括：a) 組織機構重大變更；b) 質量管理體系過程調整；c) 產品質量連續(xù)發(fā)生問題；d) 質量管理體系標準或產品標準發(fā)生重大改變；e) 質量方針和質量目標調整（食品安全方針和目標）；f) 其它影響質量管理體系的重大事態(tài)。一般情況下，每年元月中旬進行。 各部門負責人制訂改進計劃并實施。 質量委員會和相關責任方進行管理評審。2 范圍本章適用于公司質量方針、質量目標和質量管理體系以及相應管理體系的評審。，作為本公司與外部機構進行食品安全信息溝通的代表，要及時掌握和了解外部食品安全信息。，質量經理擔負最重要的職責。 會議，即，通過公司的例會、專題會議等方式；216。 口頭匯報；216。 具有與政府主管部門、檢驗機構、認證機構交往的經驗；，以方便、快捷、高效為原則。 具有5年以上食品生產與質量管理經驗；216。 具備相應的文字表達能力和口頭表達能力。 掌握信息的收集方法；216。 經過上崗前的培訓和考核；216。 負責食品安全信息收集、傳遞和溝通的人員必須具備以下條件：216。 采購部負責了解供應商和原輔料的安全信息。并負責及時了解和跟蹤國內外的食品安全信息（主要是與本公司的原料和產品相關的），包括國家在食品安全衛(wèi)生質量管理方面的政策法規(guī)。受總經理的委托，負責與政府食品安全衛(wèi)生主管機構、檢驗機構、認證機構進行信息溝通交流。，負責根據各層級提供的食品安全信息做出管理決策。5 關于食品安全信息的溝通明確在食品安全信息的收集、傳遞方面的職責分工及路徑，以確保企業(yè)內外部食品安全信息的有效溝通。 每季度初10日內，總經理組織質量委員會會議，管理者代表報告質量目標實施情況，分析和解決質量問題，落實負責改進的部門，形成會議記錄。化驗室每日向生產部和質量部通報產品質量狀況。 顧客對產品質量的反映，銷售部應及時報告質量部，并報總經理和管理者代表。 內部溝通 各部門和崗位應即時就有關問題報告和協(xié)商，報告可采取口頭或文字形式。獨立行使職權的條件是：a) 職責和權限明確；b) 能夠得到行使職權所必要的資源；c) 職權要求和考核標準不矛盾；d) 執(zhí)行和考核應分屬不同部門。j)銷售部及其負責人職責 1 負責定單合同的評審 2 市場調研、開發(fā) 3 顧客意見的收集權限1 簽定銷售合同2 提供樣品 各部門負責人應制訂所屬崗位的職責和相應權限，保證所有質量管理體系過程有人負責，并能夠履行職責。g) 計劃（屬生產部）及負責人職責 1．負責生產計劃的編制 2．統(tǒng)計生產報表h) 人事行政部及負責人職責：1. 負責文件和人事管理；2. 完成有關質量目標；3. 編制登記文件和保證環(huán)境衛(wèi)生；4. 負責員工教育和培訓，保證人員資格合格。權限：1. 驗收設備；2. 禁止違章設備操作； f) 車間（屬生產部）及負責人職責：1. 負責生產產品； 2. 完成相關質量目標；3. 實施技術要求并保證產品質量；權限：1. 指揮調配生產人員；2. 監(jiān)督崗位人員工作。e) 設備管理（屬生產部）及負責人職責：1. 負責機電設備管理；2. 完成有關質量目標；3. 負責設備的正常運行和維修；4. 編制年度和月度設備維護保養(yǎng)計劃；5. 管理計量裝置。5 協(xié)調調度生產進度。權限：1. 判定產品結果；2. 決定抽樣方案。 4. 處置不合格品b) 現(xiàn)場品控（屬質量部）及負責人職責：1. 負責產品質量的控制； 2. 完成有關質量目標；3. 提供和分析產品質量和有關技術信息；權限：1. 判斷生產過程狀態(tài)和工藝符合性；2. 制止不符合要求的作業(yè)和生產過程。 4. 維持和提高工藝技術能力并保證其符合要求； 5. 評價不合格品；負責同銷售部隨時溝通，及時處理顧客的投訴或意見。b) 管理者代表職責：1. 建立、實施和保持質量管理體系；2. 促進全體員工滿足顧客要求的意識；3. 向總經理報告質量管理體系的業(yè)績和改進需求；4. 進行有關質量管理體系事宜的外部聯(lián)絡；權限：1. 下達有關質量管理體系的指令； 職責權限和溝通2. 考核質量目標完成情況和工作質量；3. 停止不符合質量要求的作業(yè)過程；4. 處理有關質量管理體系的問題；c) 質量委員會職責：1. 評審質量方針和質量目標；2. 評審質量管理體系策劃結果和體系更改計劃；3. 進行管理評審和評價改進成果；4. 討論質量目標完成情況和提出改進意見。 公司最高管理層的職責和權限：a) 總經理職責：1. 負責公司管理；2. 制訂或采用并貫徹質量方針和質量目標，確保顧客和法律法規(guī)的要求得到實現(xiàn)；3. 策劃質量管理體系和產品實現(xiàn)過程，承擔最終產品質量責任；4. 規(guī)定管理職責權限和主持管理評審；5. 實施公司質量目標，組織質量管理體系的持續(xù)改進。各部門和相關崗位，按照需要，承擔相應的管理職責和權限，以及規(guī)定的溝通和交接，以此形成相互聯(lián)系的組織結構。 管理崗位按照規(guī)定行使職責權限。2 范圍本章適用于公司管理人員職責權限的行使和相互溝通。 記錄處置記錄保存期滿后，各部門分類銷毀或廢物回收，并作相應的記錄。 記錄回收和查詢 記錄填寫完畢，記錄人應將其交回部門保管人，領取需要的空白記錄。 產品生產日常運行記錄保存一年，微生物檢測記錄保存三年，設施設備有關記錄保存五年，設備臺帳、驗收報告、開箱記錄等特殊記錄長期保存。單張記錄按照月度或年度裝訂，便于檢索和調用。記錄應保持完整和干凈，注意防火。 記錄保存和檢索 使用記錄期間，使用人應保管記錄，防止其丟失和缺頁，污染和毀損。電腦形成的正文文字應為宋體，大小合宜，符合有關規(guī)定。 書寫使用鋼筆或簽字筆或圓珠筆，字跡為藍黑色。 記錄使用 使用人按照規(guī)定和要求，對工作過程或結果如實填寫或形成書面報告，并簽名。后續(xù)記錄可交舊領新。 印制記錄發(fā)至使用崗位。 記錄印發(fā) 各部門按照注冊的記錄樣式和需要數(shù)量負責印制記錄表格，未注冊記錄式樣禁止印制。記錄按照名稱、編號和填寫時間識別。 記錄注冊和標識第 章 記錄控制程序 已批準