生物13有機(jī)化合物及生物大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)課件浙科版必修-文庫(kù)吧資料
2025-01-22 10:43本頁(yè)面
【正文】 ，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體 導(dǎo)致 導(dǎo)致 蛋白質(zhì)小結(jié) 四、核酸 DNA功能：貯藏的遺傳信息，控制細(xì)胞的生命活動(dòng)，決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。當(dāng)溫度超過(guò) 40~50度時(shí)，其生物活動(dòng)就可能完全喪失。 連在 中心 C原子 上的 C－ C－ H C－ N－ O R3 n H2O H O C－ H N－ H R2 C－ H C－ N－ O R4 H C－ O C－ H N－ H R1 N H C－ O ?多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多 個(gè)肽鍵的化合物 ?多肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤(pán)曲、折疊 a. 氨基酸 種類不同 b. 氨基酸 數(shù)目不同 ， 氨基酸 排列順序不同 、折疊，形成 多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同 思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá) 1010～ 1012，但構(gòu)成 蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20種，這 20種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？ 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 （2）多樣性的原因 （ 1） 蛋白的結(jié)構(gòu)層次：氨基酸 → 多肽（肽鏈） → 蛋白質(zhì) ?從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？ 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與其功能的多樣性是高度統(tǒng)一的， 結(jié)構(gòu)決定功能！ 蛋白質(zhì)的特點(diǎn) —— 變性 ? 熱變性： 蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，會(huì) 隨溫度的升高發(fā)生變化，并且空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆的改變，便會(huì)失去生物活性。 （ 1）結(jié)構(gòu)通式 C、 H、 O、 N，有的還含 S 基本組成單位 —— 氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸約 20種 組成元素： 氨基酸之間的連接 —— 脫水縮合反應(yīng) 酶 肽鍵 + H2O 二肽 脫水縮合 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 脫水縮合反應(yīng) 肽鍵 C H C N R H H O C H C OH N R H O 二肽 思考： （ 1）三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書(shū)寫(xiě)，形成的化合物叫什么名稱 ？ 酶 + 2H2O 三肽 氨基酸之間的連接 —— 脫水縮合反應(yīng) 1個(gè)氨基酸的
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