生物13有機(jī)化合物及生物大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)課件浙科版必修(專業(yè)版)
【正文】 （ 3）一個(gè)多肽化合物，由 n個(gè)氨基酸構(gòu)成 m條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。 這個(gè)現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)的熱變性。 （ 1）結(jié)構(gòu)通式 C、 H、 O、 N，有的還含 S 基本組成單位 —— 氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸約 20種 組成元素： 氨基酸之間的連接 —— 脫水縮合反應(yīng) 酶 肽鍵 + H2O 二肽 脫水縮合 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 脫水縮合反應(yīng) 肽鍵 C H C N R H H O C H C OH N R H O 二肽 思考： （ 1）三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱 ？ 酶 + 2H2O 三肽 氨基酸之間的連接 —— 脫水縮合反應(yīng) 1個(gè)氨基酸的 氨基（ NH2） 和另一個(gè)氨基酸的 羧基（ COOH） 反應(yīng)，形成 1個(gè)肽鍵（ CONH） ，同時(shí)生成 1分子的水 ，叫脫水縮合反應(yīng)。 （ 3）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由 n個(gè)氨基酸構(gòu)成 m條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。（ 2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱： A． _____ B． _____ C． _____ （ 3）生成此化合物的反應(yīng)叫 ________。 ? 人發(fā)高燒為什么很危險(xiǎn)？怎么辦？ 組成元素 C、 H、 O、 N（有的含 S） 導(dǎo)致 氨基酸 種類： 20種 通式： C H C H2N OH O R 特點(diǎn)： 1個(gè)氨基（ NH2）、 1個(gè)羧基（ COOH）、 1個(gè) H、 1個(gè) R基團(tuán)連在同一個(gè)碳原子上 脫水縮合 多肽 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多肽的空間結(jié)構(gòu)不同 折疊盤旋 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性 功能多樣性 構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 運(yùn)輸作用，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體 導(dǎo)致 導(dǎo)致 蛋白質(zhì)小結(jié) 四、核酸 DNA功能：貯藏的遺傳信息，控制細(xì)胞的生命活動(dòng)，決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。 分子量： 幾萬 —— 幾千萬，高分子化合物。 n個(gè)
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