生物13有機化合物及生物大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)課件浙科版必修(更新版)
【正文】 C H C OH N R H H O OH H2O 脫水縮合反應 肽鍵 C H C N R H H O C H C OH N R H O 二肽 思考： （ 1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，形成的化合物叫什么名稱 ？ 酶 + 2H2O 三肽 氨基酸之間的連接 —— 脫水縮合反應 1個氨基酸的 氨基（ NH2） 和另一個氨基酸的 羧基（ COOH） 反應，形成 1個肽鍵（ CONH） ，同時生成 1分子的水 ，叫脫水縮合反應。 C、 H、 O、 N，有的還含 S 基本組成單位 —— 氨基酸，構成蛋白質(zhì)氨基酸約 20種 組成元素： 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 （ 1）氨基酸的結構通式 羧基 氨基 （ 2）結構特點： a： 1個中央碳原子 上連接著： 1個氨基（ NH2）、 1個羧基（ COOH）、 1個 H、 1個 R基團 ； b： 不同的氨基酸 的 R基團不同 。 這個現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)的熱變性。 10個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個肽鍵，失去 個水分子。 （ 3）一個多肽化合物，由 n個氨基酸構成 m條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。 一 、 選擇題 1． 大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是 A． 糖類和脂肪 B． 脂肪和蛋白質(zhì) C． 脂肪和糖元 D． 脂肪和脂肪 2． 細胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 C．儲能的唯一物質(zhì) D．細胞膜的主要成分 3． 在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A． 乳糖 B． 淀粉 C． 糖元 D． 麥芽糖 4．動物饑餓或冬眠時，能源的消耗順序是 A．脂肪 → 蛋白質(zhì) → 糖類 B．脂類 → 糖類 → 蛋白質(zhì) C．糖類 → 脂肪 → 蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì) → 糖類 → 脂肪 5．下列屬于植物二糖的是 A．蔗糖 纖維素 B．麥芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纖維素 D．蔗糖 麥芽糖 6．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 7．下列有關多糖的敘述中哪一項是不可能的 A．它們是生物的主要能源物質(zhì) B．它們是植物細胞壁的主要成分 C．它們是生命活動的體現(xiàn)者和承擔者 D．它們的分子質(zhì)量大
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