【摘要】食用油知識培訓發(fā)展部食用油有關知識1、食用油主要分為哪兩大類?主要結(jié)構(gòu)是什么?主要分為:動物油和植物油。主要結(jié)構(gòu)是脂肪酸。2、脂肪酸分為哪幾類?它們對人體有何影響?脂肪酸分為飽和及不飽和兩類。飽和脂肪酸會增加人體膽固醇含量,導致血管阻塞、高血壓癥狀;不飽和脂肪酸可再拆分為單元不飽和與多元不飽和兩類。
2025-01-26 01:51
【摘要】食用油脂衛(wèi)生標準及其檢驗匯報人:方麗穎主要內(nèi)容食用油脂概述食用油脂相關衛(wèi)生標準食用油脂的生產(chǎn)加工過程及要求食用油脂的檢驗規(guī)則存在的問題和弊端12345油脂概念及分類油脂通常指生物體內(nèi)取得的脂肪。經(jīng)化學加工制成的某些脂肪酸的甘油酯叫做合成油脂。
2025-01-24 17:04
【摘要】第三章食用油脂的摻偽檢驗一、食用植物油的感官檢驗(1)透明度在一定溫度下,靜置一定時間后,用肉眼可以觀察到的渾濁物質(zhì)的程度。影響透明度的主要有水分、磷脂、蛋白質(zhì)等非甘油酯類物質(zhì)。質(zhì)量好的油,溫度在20℃靜置24小時后應呈透明。(2)油脂雜質(zhì)油脂雜質(zhì)多,不僅影響使用價值,而且對安全儲藏也有影響。
2025-05-13 12:03
【摘要】食用油脂工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為食用油脂工廠在制造、包裝及貯存等過程中有關人員,建筑、設施、設備之設置及衛(wèi)生、制程、及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引,并藉適當運用危害分析重點管制(HACCP)系統(tǒng)之原則,以防范在不衛(wèi)生條件、或可能引起污染或品質(zhì)劣化之環(huán)境下作業(yè),并減少作業(yè)錯誤發(fā)生及建立健全的品保體系,以確保食用油脂之安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。2適用范圍
2025-04-18 11:24
【摘要】第十三章食用油脂的儲藏食用植物油儲藏需掌握的相關知識?一、食用植物油基礎知識?二、食用植物油質(zhì)量指標?三、食用植物油的儲存?四、油脂收發(fā)工藝及計量食用植物油基礎知識?一、食用植物油基礎知識食用植物油的主要成分是脂肪酸甘油酯。它是由一個丙三醇(即甘油)分子和三
2024-10-06 13:01
2025-01-24 16:46
【摘要】政府認證安心滿意食用油脂工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為食用油脂工廠在制造、包裝及貯存等過程中有關人員,建筑、設施、設備之設置及衛(wèi)生、制程、及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引,并藉適當運用危害分析重點管制(HACCP)系統(tǒng)之原則,以防范在不衛(wèi)生條件、或可能引起污染或品質(zhì)劣化之環(huán)境下作業(yè),并減少作業(yè)錯誤發(fā)生及建立健全的品保體系,以確保食用油脂之安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品
【摘要】完美WORD格式附件食用油脂中辣椒素的測定BJS2018011范圍本方法規(guī)定了食用油脂中辣椒素(天然辣椒素、合成辣椒素、二氫辣椒素)含量的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。本方法適用于食用油脂中辣椒素(天然辣椒素、合成辣椒素、二氫辣椒素)含量的測定。2
2025-06-30 22:10
【摘要】中國最大的管理資源中心(大量免費資源共享)第1頁共29頁
2025-05-20 14:22
【摘要】政府認證安心滿意食品論壇G003-1/41〔食用油脂〕食用油脂工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為食用油脂工廠在制造、包裝及貯存等過程中有關人員,建筑、設施、設備之設置及衛(wèi)生、制程、及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引,并藉適當運用危害分析重點管制(HACCP)系統(tǒng)之原則,以防范在不衛(wèi)生條件、或可能引起污染或品質(zhì)劣
2024-08-17 11:48
【摘要】.....食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息本次抽檢的食用油、油脂及其制品包括其他食用植物油(半精煉、全精煉)等。抽檢依據(jù)是GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2761-2011《食品安全國家標準
2025-06-28 19:43
【摘要】專業(yè)資料分享一、基礎管理考評檢查表安全生產(chǎn)責任制考評檢查表序號考評內(nèi)容考評說明應得分實得分備注1企業(yè)主要負責人履行職責。1、組織建立本企業(yè)安全生產(chǎn)責任制、規(guī)章
2024-07-28 04:16
【摘要】常用食用油脂中主要脂肪酸的組成常用食用油脂中主要脂肪酸的組成(食物中脂肪總量的質(zhì)量分數(shù))食用油脂飽和脂肪酸不飽和脂肪酸其他脂肪酸油酸(C18:1)亞油酸(C18:2)亞麻酸(C18:3)可可油9361 椰子油92062 橄欖油10837 菜籽油
2025-06-29 17:07
【摘要】第三節(jié)食用油脂的衛(wèi)生及管理一、概述?1.食用油脂:指以油料作物制取的植物油及經(jīng)過煉制的動物脂肪。?油:常溫下呈液態(tài)的油脂?脂:固態(tài)的油脂?:甘油三脂肪酸酯,簡稱甘三酯一、概述?分類及術語?按含脂肪酸的多少和脂肪酸的飽和程度
2024-08-02 17:31
【摘要】金龍魚的公關促銷活動促銷推動1注重基礎工作強化深度分銷。深度分銷概念是許多現(xiàn)代大型企業(yè)廣泛采用的一種營銷手段,飲料、香煙等行業(yè)對此做得都很到位,如可以在中國任何一個城市或鄉(xiāng)村的商店里買到可樂、瓶裝水、香煙等,但卻不一定在這些地方買到油,這就是深度分銷需要加強的地方。有人說買到油的渠道只能在糧油行業(yè),真的如此嗎?
2024-08-17 07:12