餐飲行業(yè)--提高員工效率-文庫(kù)吧資料
2025-05-20 13:40本頁(yè)面
【正文】 ：提升餐廳的管理效率 一、合理配備餐廳的管理組人員 餐廳管理組的合理配備是餐廳營(yíng)運(yùn)管理的重要因素。 重點(diǎn)跟進(jìn)易出瓶頸的崗位。 二、優(yōu)化排班系統(tǒng) 三、優(yōu)化值班管理系統(tǒng) ? 值班管理是良好管理樓面工時(shí)的一個(gè)重要的手段， 在實(shí)際值班的過(guò)程中，值班經(jīng)理要根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額趨勢(shì)，合理調(diào)整預(yù)先排 定好的班表和樓面員工的崗位，確保營(yíng)運(yùn)暢順 制定了員工工時(shí)崗位安排指南，堅(jiān)持以下要點(diǎn)： 最恰當(dāng)?shù)娜藛T放在最恰當(dāng)?shù)膷徫弧? 真功夫提高員工效率案例 簡(jiǎn)介 真功夫是中國(guó)中式快餐的領(lǐng)先品牌，從 1994年創(chuàng)辦人蔡達(dá)標(biāo)先生在東莞長(zhǎng)安開(kāi)設(shè)第一家餐廳至今，在全國(guó)已擁有 360家直營(yíng)店，真功夫“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的口號(hào)已經(jīng)深入華南地區(qū)市民的心，成為人們熟知的中式快餐品牌之一； ? 2021年是一個(gè)困難與機(jī)遇并存的時(shí)期，金融危機(jī)的到來(lái)與經(jīng)營(yíng)成本的不斷上漲，令很多企業(yè)都面臨著巨大的壓力，真功夫也不例外；其中，人力成本
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