餐飲行業(yè)--提高員工效率(完整版)
【正文】 ，您的發(fā)展和您的貢獻(xiàn)”的宗旨 2021年真功夫重新規(guī)劃了“邁向成功之路”的人才發(fā)展途徑 服務(wù)員 訓(xùn)練員 行政助理 見習(xí)經(jīng)理 組長(zhǎng) 姐姐 推廣代表 功夫哥哥 功夫教練 二副經(jīng)理 一副經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 見習(xí)姐姐 策略二：提升餐廳的管理效率 一、合理配備餐廳的管理組人員 二、提高管理組能力 三、提升管理人員士氣和主人翁精神 四、績(jī)效考核制定的建立 策略二：提升餐廳的管理效率 一、合理配備餐廳的管理組人員 餐廳管理組的合理配備是餐廳營(yíng)運(yùn)管理的重要因素。 關(guān)鍵數(shù)據(jù) ? 2021年 人工成本占總營(yíng)業(yè)額的 %， TCPMH為 ? 2021年 人工成本占總營(yíng)業(yè)額的 %，對(duì)比 08年提升 7%， TCPMH為 ，對(duì)比 08年提升了 20% TCPMH:員工每小時(shí)服務(wù)顧客的個(gè)數(shù) 注： TCPMH是衡量員工效率的一個(gè)指標(biāo)，意為員工每小時(shí)服務(wù)顧客的個(gè)數(shù)； 真功夫是如何做到的？他的秘訣在哪
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