餐飲行業(yè)服務(wù)培訓(xùn)大綱-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)培訓(xùn)大綱（含課時計劃）一、培訓(xùn)目的參照酒店管理與餐廳服務(wù)人員入職培訓(xùn)與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，培養(yǎng)以適應(yīng)市場需要與餐飲服務(wù)業(yè)要求，具有良好職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握和提高酒店管理及餐飲服務(wù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平，達(dá)到具備基礎(chǔ)理論知識和各項操作技能的餐飲業(yè)服務(wù)人員為目的。二、培訓(xùn)對象具有初中以上文化程度、有相應(yīng)學(xué)習(xí)興趣或相關(guān)行業(yè)的管理人員和從業(yè)人員。三

2025-07-05 18:08

餐飲行業(yè)及酒店服務(wù)員培訓(xùn)課程-文庫吧資料

【摘要】廳面人員點菜注意事項：?1．根據(jù)客人的心理需求盡力向客人介紹時令菜、特色菜、招牌菜、暢銷菜。2．客人點菜過多或在原料、口味上重復(fù)時，記得及時提醒客人。?3．客人已點菜肴估清時，及時告訴客人換菜，并推薦與估清菜肴相似的菜肴。?4．客人未到齊時，菜單上應(yīng)注明（叫菜），趕時間的客人應(yīng)注明（加快），有特殊要求的客人，也應(yīng)注明如

2025-08-03 06:30

酒店餐飲行業(yè)的管理規(guī)劃-文庫吧資料

【摘要】賓館與餐飲業(yè)審核指導(dǎo)書賓館飯店業(yè)專業(yè)代碼:BCC/AG/編制：方麗娟審核：操圣祥審批：操圣祥二OO二年五月十五日實施一、目的：指導(dǎo)審核人員有效地對賓館與餐飲業(yè)組織的體系（按職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范）審核。二、適用范圍：適用于賓館與餐飲業(yè)組織審核作參考。三、相關(guān)的職業(yè)安全衛(wèi)生法律、法規(guī)及其他要求：

2025-08-08 22:40

酒店餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)流程-文庫吧資料

【摘要】酒店餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)流程圖一、餐廳收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)

2025-04-19 02:53

【商家】餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范-文庫吧資料

【摘要】餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范餐廳服務(wù)中的禮貌用語禮貌用語要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲；“十字”即您好、請、謝謝、對不起、再見。：“先生（小姐）您好！歡迎光臨?！?“中午（晚上）好，歡迎光臨！”/“歡迎您來這里進(jìn)餐”/“歡迎您！一共幾位？請這里坐?！薄罢垎栂壬?/span>

2025-05-02 11:40

酒店管理-餐飲行業(yè)-獎金制度-文庫吧資料

【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632餐飲業(yè)獎金制度第一條目的本公司所制定的獎金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評定外，對于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度，亦詳加規(guī)定。第二條適用范圍凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎金支付辦法，亦可適用于兼職人員。第三

2024-08-29 17:34

酒店餐飲行業(yè)店長管理手冊-文庫吧資料

【摘要】酒店餐飲行業(yè)店長管理手冊-----------------------作者：-----------------------日期：汪勝軍：酒店店長培訓(xùn)直營店管理手冊-----店長管理手冊------酒店連鎖目錄編

2025-04-19 02:53

淺析餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略-文庫吧資料

【摘要】畢業(yè)論文論文題目：淺析餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略學(xué)生姓名：所在學(xué)院：專業(yè)：學(xué)號：指導(dǎo)教師：

2025-07-03 11:55

酒店管理-餐飲行業(yè)中餐初級服務(wù)員營運手冊-文庫吧資料

【摘要】中餐初級服務(wù)員營運手冊目錄第一章大廳服務(wù)員工作程序第一節(jié)上崗前的服務(wù)要求………………………………………………..第二節(jié)餐前短會……………………………………………………………….第三節(jié)就餐前的準(zhǔn)備工作………………………………………………..第四節(jié)就餐期間的服務(wù)規(guī)范…………………………………………….第五節(jié)

2025-03-29 14:37

[精選]餐飲行業(yè)培訓(xùn)-中餐服務(wù)-文庫吧資料

【摘要】中國餐飲培訓(xùn)經(jīng)典中餐服務(wù)1、中國菜系的分類、特點、代表名菜2、中餐服務(wù)各崗位工作流程學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重點1．掌握中國菜系的分類及菜系的特點2．熟悉中餐服務(wù)方式3．了解中餐服務(wù)任務(wù)中所涉及的基層崗位4．明確各崗位職責(zé)5．掌握各崗位的工作流程、要求、技能任務(wù)一中餐知識?學(xué)習(xí)目標(biāo)

2025-01-29 18:28

孫紅偉-餐飲服務(wù)手冊餐飲行業(yè)必備-文庫吧資料

【摘要】《餐飲服務(wù)手冊》孫紅偉----高級職業(yè)培訓(xùn)講師l孫紅偉:國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；“教練式”實戰(zhàn)培訓(xùn)師；十余年酒店餐飲業(yè)多家大型連鎖企業(yè)高管成功管理經(jīng)驗；高級職業(yè)經(jīng)理人；多家培訓(xùn)管理咨詢機(jī)構(gòu)特約培訓(xùn)講師。l擅長：心態(tài)激勵、職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)素質(zhì)、商務(wù)禮儀、精細(xì)化管理、中基層管理技

2025-06-27 21:44

酒店餐飲行業(yè)員工職業(yè)發(fā)展與選拔講義-文庫吧資料

【摘要】deeper凈雅人才培訓(xùn)中心XX員工職業(yè)發(fā)展——我的未來不是夢授課講師：XXX聰明一休哥一艘船在大海里航行，想要最快速度的靠岸，什么最重要？凈雅人才培訓(xùn)中心通過職業(yè)也發(fā)展路徑的學(xué)習(xí)，樹立在企業(yè)發(fā)展的方向。課程目的凈雅人才培訓(xùn)中心課程目標(biāo)

2024-09-07 08:10

酒店、餐飲行業(yè)勞動合同書-文庫吧資料

【摘要】第一篇：酒店、餐飲行業(yè)勞動合同書 勞動合同書 甲方（用人單位）名稱： 企業(yè)類別： 地址： 乙方（勞動者）姓名：性別：民族：出生年月：現(xiàn)住址：身份證號碼： 日期：年月日 甲乙雙方根據(jù)《中華...

2024-10-29 04:59

餐飲行業(yè)節(jié)能改造方案-文庫吧資料

【摘要】酒店主要設(shè)備成本能源消耗占酒店總收入10—25%之間能源成本結(jié)構(gòu)：：占總能耗55-65%：占總能耗20-25%：占總能耗15-20%電力消耗?中央空調(diào)系統(tǒng)?水泵系統(tǒng)?照明系統(tǒng)-室內(nèi)照明系統(tǒng)-室外照明系統(tǒng)?冷庫系統(tǒng)?電梯系

2025-03-24 00:32

酒店和餐飲行業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案-文庫吧資料

【摘要】酒店和餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案1、規(guī)劃目的：1．1清晰指導(dǎo)酒店和餐飲培訓(xùn)工作的開展，計劃性組織課程培訓(xùn)和開發(fā)；1．2更系統(tǒng)對酒店和餐飲從業(yè)的同事進(jìn)行培訓(xùn)，提升同事不同階段的能力素質(zhì)；1．3使培訓(xùn)資源增值，為餐飲企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進(jìn)酒店和餐飲未來的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；2、規(guī)劃對象：2．1酒店業(yè)和餐飲業(yè)：新員工、基層員工、部長、主任、經(jīng)理、店長、集團(tuán)高層

2025-08-08 22:20

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