20xx酒店經營管理責任承包方案-文庫吧資料
2024-09-13 08:29本頁面
【正文】 5） 其他指標每有一次未完成，則扣除部門應 得獎金 100 元，每增加一次，按 100 元的額度累加扣除部門獎金。 （ 3） 衛(wèi)生一次不達標，扣除部門應得獎金 100 元；兩次不達標，扣除部門應得獎金 200元；三次以上，則每次扣除部門應得獎金 300 元。 工作指標、服務指標和運營指標 （ 1） 工作指標 每有一項未完成，扣除部門應得獎金 100 元。 三、 服務指標 出勤率 ≥ 98% 遲到、早退率≤ 2% 違紀率≤ 1 人次（不含本部門自查上報的處罰） 客人投訴率為零（合理化建議除外） 四、 運營指標 安全運營率 100%（無自身責任造成的人身傷亡及設備運行事故，公司及客人的 各種物品、資產保管中不丟失、不被盜，不發(fā)生火險及火災事故。 及時維修各部門上報的維修內容，原則上對經營部門設備設施或影響經營須急修 的項目必須 5 分鐘內到達現(xiàn)場立即搶修；一般維修于 24 小時內完成，最多不超過 36 小時。 二、工作指標 按時上交各項管理文件情況（見各部門每月例行上報文件明細） 按時完成公司交辦的各項工作情況（如：晨會布置工作，各專項會議、采購會議、 工程會議 及其他時間總經理 布置 的 工作）。 以上各項內容業(yè)經發(fā)包、承包雙方確認，從二零一四年一月一日生效。 七、 經營承包的考核及獎勵發(fā)放 承包者連續(xù) 3 個月未完成承包指標，總經理有權予以解聘。 （ 4）設備完好率未達標扣 200 元。 （ 2）客人投訴率 客人每投訴 1 次（不包括客人合理化建議和問題咨詢），扣除部門應得獎金 200 元，發(fā)生客人投訴兩次以上（含兩次）或重大投訴 1 次，每次扣除部門應得獎 金 500 元。 （ 10） 客房部每按照標準打掃一間客房均有 1 元提成 。 （ 8） 5 間以上集體訂房為團隊訂房，團隊訂房前臺可按 158 元 /間夜銷售，按 元 /間計提。 套 房： 338 元 /間夜，提成 3 元。 （ 6） 前臺每成功按照柜臺價銷售一間客房均有提成，具體方式為： 標準間 ： 168 元 /間夜，提成 1 元。 （ 4）經營利潤指標實行只獎不罰，當全年的經營利潤（不含維修、能源費）達到 元時，超出部分按 2%提獎，年終一次性發(fā)放。如未能達標，按未完成承包收入指標的比例扣款，最高扣款比例 10%，罰款以當月工資標準為基數(shù)。 （ 2）房務部收入 2020 年共計 300 萬元，每月指標參見 2020 年營業(yè)收入承包報表，如達到此指標，按收入的 % 提獎。 四、 服務指 標 出勤率 ≥ 98% 遲到、早退率≤ 2% 違紀率≤ 2 人次（不含本部門自查上報的處罰） 客人投訴率為零（合理化建議除外） 五、 運營指標 安全運營率 100%（無自身責任造成的人身傷亡及設備運行事故，公司及客人的各種物品、資產保管中不丟失、不被盜，不發(fā)生火險及火災事故。 上報并實施部門培訓計劃情況。 經營利潤指標：全年的經營利潤（不含維修、能源費） 元。 鑫城商務飯店 鑫城商務飯店 總 經 理 餐飲經理 簽字 簽字 二零一四 年 月 日 二零一四 年 月 日 鑫城商務飯店有限公司 經營任務責任書 客 房 部 二零一四年一月一日至二零一四年十二月三十一日 鑫城商務飯店有限公司 經營任務責任書 一、 經營承包部門及期限 承包責任部門：客房部 承包期限：自 2020 年 1 月 1 日 起 至 2020 年 12 月 31 日止。 每月七日前，由承包部門將上月經營報告上報 酒店 辦公室，由 酒店 相關部門審核，經核準無誤后上報總經理審批，而后按經營承包責任書有關規(guī)定予以獎勵或處罰。 （ 5）、其他指標每有一次未完成，則扣除部門應得獎金 100 元，每增加一次，按 100 元的額度累加扣除部門獎金。 （ 3）、衛(wèi)生一次不達標，扣除部門應得獎金 100 元；兩次不達標，扣除部門應得獎金 200 元；三次以上，則每次扣除部門應得獎金 300 元。 工作指標、服務指標與運營指標 （ 1）、工作指標 每有一項未完成，扣除部門應得獎金 100 元。 罰款只適用于餐飲部的主管級以上員工（包括主管級）。如達到純收入而未達到總收入時，不獎不罰。） 設備完好率≥ 95% 違反節(jié)能規(guī)定次數(shù)≤ 3 次 衛(wèi)生達標率 97% 六、 獎懲辦法 經濟指標 （ 1） 營業(yè)收入指標： 餐飲承包指標分兩個部分考核即總收入和純收入， 2020 年營業(yè)指標即總收入 600 萬元，每月指標參見 2020 年營業(yè)收入承包報表；達到兩項指標按總收入的 2%提獎。 部門落實班前、班后 檢查，部門問題整改，糾正預防措施實施等情況。 三、 工作指標 按時上交各項管理文件情況（見各部門每月例行上報文件明細） 按時完成公司交辦的各項工作情況（如：晨會布置工作，各專項會議、采購會議、 工程會議 及其他時間總經理安排
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