【正文】 手吃”。最好是邊切邊吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。兩腳交叉的坐姿最好避免。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。2.、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。面包切忌用刀子切割。把面包撕成小塊后再涂奶。五、食用面包的禮儀(1)面包的位置于主菜的左側(cè)。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。(3)西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。四、喝湯的禮儀(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。(2)用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。 butter plate(11)奶油刀butterknife(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork(13)水杯sterling water goblet(14)紅酒杯red wine goblet(15)白酒杯white wine gobl三、刀叉的使用方法(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。(1)餐巾napkin(2)魚叉fish fork(3)主菜叉dinner or main course fork(4)沙拉叉salad fork(5)湯杯及湯底盤soup bowl amp。(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇七一、入座進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。在對(duì)比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無比，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。而中國人等級(jí)觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由，而中國文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，外國人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。請(qǐng)客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。比如就餐時(shí)的衣著，要遠(yuǎn)比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。崇尚自由的外國人重分別與個(gè)性在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)，肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。外國人平日好動(dòng)，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。手持調(diào)羹的方式。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。面包的吃法。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。女士要穿套裝和有跟的鞋子。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇五預(yù)約的竅門。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。 eue宴會(huì)開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。如果她不問你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌?！薄Ｈ〔藭r(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。，走到你的左邊，才輪到你取菜。，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。，應(yīng)把口中的食物先咽下去。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉