【正文】 側(cè)。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。為了安全起見，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。忌諱用自己的餐具為他人來布菜。叉或勺一般隨刀的大小而變。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。一般右手寫字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。因此最好是切一口吃一口。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人?？Х蕊嬁Х纫话阋犹呛偷逃汀Ｌ鹌肺鞑偷奶鹌肥侵鞑撕笫秤玫?，可以算作是第六道菜。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。禽類菜肴的原料取自雞。主菜肉、禽類菜肴是主菜。副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。而西餐雖然看著有7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對(duì)許多人來說，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。上菜的次序西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來說，是很失禮的行為。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。嘴內(nèi)有食物切勿說話。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自已不要急于去取第二份?！睂?duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。開始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。第六個(gè)是“Meal”(食品)一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。第五個(gè)是“Manner”(禮俗)也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第三個(gè)是“Mood”(氣氛)西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧?！钡诙€(gè)是“Music”(音樂)豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。1一個(gè)太好胃口的主人第四篇：西餐用餐禮儀細(xì)節(jié)西餐用餐禮儀細(xì)節(jié)西餐用餐禮儀細(xì)節(jié)1第一個(gè)是“Menu”(菜單)當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。1無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。1如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5—10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。1吃水果時(shí)，不能拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。1喝咖啡時(shí)添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。1用餐時(shí)不可狼吞虎咽。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。吃面條時(shí)應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中。食物殘?jiān)荒苤苯油馔拢貌徒砦孀燧p輕吐在叉上放入盤內(nèi)。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。喝湯時(shí)不能啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。用餐談話時(shí)，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃；不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴；不要一手拿杯，一手拿叉取菜；切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時(shí)，刀刃不可向外。不要隨意擺放餐臺(tái)上已擺好的餐具，將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。西餐用餐禮儀著正裝或警服且整齊潔凈。請(qǐng)找出這位男士就餐時(shí)不當(dāng)?shù)牡胤?。在用餐的過程中，他一邊嚼東西一邊與左右的人說話，手中的筷子還在空中不斷揮舞，時(shí)不時(shí)的勸周圍客人喝酒。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人?？Х?飲咖啡一般要加糖和淡奶油。甜品西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。與主菜同時(shí)搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。禽類菜肴最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。禽類菜肴的原料取自雞。主菜肉、禽類菜肴是主菜。副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。西餐標(biāo)準(zhǔn)用餐順序頭盤也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。1離席最好不要提前離席,而且離席時(shí)一定要親自感謝主人的盛情款待。如果不小心將酒灑在了桌布上,要立馬告知女主人,并在餐后主動(dòng)提出賠償或清洗。酒喝完,可以要求續(xù)杯,但是一定要先禮貌地問別人,續(xù)杯時(shí)不可貪多。西餐中,所有的酒杯都只需握住杯柱。有女士離席時(shí),不要專門起立,這已經(jīng)是老掉牙的禮儀了。餐桌上不要用牙簽,也不能擦鼻涕,咳嗽時(shí)一定要用餐巾紙擋住嘴巴。就餐完畢,不要隨意將盤子推開,自有服務(wù)人員上前端走。喝湯、吃飯都不要發(fā)出嘖嘖聲,打飽嗝也會(huì)相當(dāng)失禮。不要附身在盤子上,也不要用手去碰盤子上的食物。這既是對(duì)女主人精心準(zhǔn)備佳肴的尊敬,也是為自己好,因?yàn)楹苡锌赡芏松蟻淼牟似芬呀?jīng)甜咸酸辣正好,再多只會(huì)讓你吃不消。華盛頓謙恭處世準(zhǔn)則第97條這樣寫道：“咽下前一口,再吃下一口,口口不能大,以防吃相不雅。小口吃、莫貪心是為了自己吃得優(yōu)雅,別人看著舒心。就餐：吃的藝術(shù)一言以蔽之,西餐中關(guān)于吃最重要的一點(diǎn)就是：小塊切,小口吃,一次一口莫貪心。這是你只需要記住一句話：餐具使用時(shí),從外到內(nèi),依次進(jìn)行。如果就餐中途要離開,說聲“Excuseme”,將餐巾紙放在自己的座椅上或者盤子左側(cè)即可,切忌放在盤子上。除非餐桌上有圍嘴,不要將它圍在脖子上,因?yàn)椴徒砑埍緛砭褪怯脕聿潦米焐蠚埩羰澄锏?。?duì)于什么教也不信的客人,保持沉默就是最好的禮儀。一般來說,女主人拿起自己的叉子之后,客人才可以正式進(jìn)餐,除非她提前告訴大家不用等她。如果沒有座位卡,那么主人一般會(huì)提前告訴客人坐在哪里,或者讓客人自己選擇座位。而且,離席前一定要當(dāng)面感謝宴會(huì)主人。除了需要注意吃的禮儀,這樣的場(chǎng)合,恰當(dāng)與人交流也很重要。但一定要隨手拿張餐巾紙,并切忌直接舔手指。就餐：無固定座位類有些非正式宴會(huì)是自助餐類,但同樣有餐桌禮儀需要注意。如果你一邊和朋友吃飯,一邊玩手機(jī),無論你的事情多么緊急,都會(huì)顯得特別失禮,因?yàn)檫@意味著你們的對(duì)話遠(yuǎn)不如手機(jī)里的短信重要。不想失禮,請(qǐng)