用餐禮儀培訓(xùn)-文庫吧資料
2025-03-07 19:07本頁面
【正文】 自行斟酒，也可我們提供服務(wù)，充分體現(xiàn)了公司崇尚的“自然”二字。如處商務(wù)場合不同的酒水選用指定的專用杯 。 3/3 用 餐 禮 儀 斟酒 —— 事先把酒水、飲料樣品擺放包廂內(nèi)拒臺，適當(dāng)?shù)奶嵝奄e主，縮小客人選擇范圍，縮短酒水選擇的時間，避免尷尬 。 用 餐 禮 儀 七、上酒、上菜 用 餐 禮 儀 上菜 —— 冷菜：在未上熱菜之前起著銜接作用，所以需要在客人來之前全部擺好； 1/3 用 餐 禮 儀 熱菜：待首杯酒碰杯 35分鐘后再通知上熱菜，餐桌上不得超出 6道菜，其余菜如果上來的情況下，先叫服務(wù)員放在餐臺上遮蓋、保溫； 2/3 用 餐 禮 儀 菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。 喝第一杯酒宣布開餐應(yīng)該是在冷菜上齊，熱菜未上之前。（注：需先清理好現(xiàn)場再放置點(diǎn)心） 4/4 用 餐 禮 儀 酒水 —— 明確酒水的種類，事先知道客人的定位，選擇和客人相符合的酒水?dāng)[放好，并予以開啟（開酒器應(yīng)準(zhǔn)備齊全），然后征詢客人需求，切忌問詢客人您喝什么，如遇客人點(diǎn)的酒水酒店不能提供，會讓自己陷于尷尬之地，正確的問詢應(yīng)該是：“某某，您好，是給您來點(diǎn)白酒、紅酒還是啤酒？”。 3/4 用 餐 禮 儀 盡量避免點(diǎn)帶殼的東西，調(diào)料碟力求每人一份。如果有點(diǎn)此道菜，需等用餐下半場再上，這樣給客人感覺熱騰騰的，用餐氣氛會好些； 2/4 用 餐 禮 儀 開餐時上的菜肴最好是精制的盤菜，滿足客人視覺享受 。 用 餐 禮 儀 關(guān)于菜和酒水，事先應(yīng)做好詳細(xì)的了解，根據(jù)不同的口味進(jìn)行順序編排，制訂相應(yīng)的套餐，這樣即可避免點(diǎn)菜時的忙亂，也節(jié)約大量時
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