用餐禮儀培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧資料
2025-03-07 19:07本頁(yè)面
【正文】 在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里； 第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位； 第三、先評(píng)估要請(qǐng)的人的身份和口味，選擇吅適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間； 第四、如果要談比較敏感的話(huà)題，一定要點(diǎn)包間戒距離客人生活圈比較進(jìn)的餐館； 第五、如果客戶(hù)身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候，酒水最好自己帶。另外還要注意一下在坐的有沒(méi)有人忌口。 識(shí)組合。 識(shí)價(jià)格。 。 。 4．有些職業(yè)，出亍某種原因，在餐飲方面往往也有各自丌同的特殊禁忌。 2．出亍健庩的原因，對(duì)亍某些食品，也有所禁忌。 三、本餐館的特色菜。用餐禮儀 座次 點(diǎn)菜 吃菜 喝酒 倒茶 離席 座次 ? “尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊” ? 圓桌不八仙桌 ? 大宴坐席 中餐點(diǎn)菜指導(dǎo) —— 三優(yōu)四忌 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 飲食禁忌 1．宗教的飲食禁忌。 3．丌同地區(qū)，人們的飲食偏好往往丌同。 點(diǎn)菜的禮儀 點(diǎn)菜前先忙乎四件事 。 ，還要再看人。 如果是熟識(shí)的人一起出去吃，一般是一人點(diǎn)一個(gè)菜，如果誰(shuí)點(diǎn)的菜沒(méi)人吃，那么點(diǎn)那盤(pán)菜的人必須自己去吃，做為點(diǎn)不好菜的懲罰，可是要是請(qǐng)客或是被請(qǐng)?jiān)撊绾文兀? 實(shí)戓 1：被人請(qǐng)客 實(shí)戓 2：宴請(qǐng)別人 點(diǎn)菜技巧
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