商務用餐禮儀培訓教材-文庫吧資料
2025-03-12 15:12本頁面
【正文】 分開； ?取多了沒吃完應道歉； ?要排隊 2023/3/27 國際商務禮儀 31 三、酒會 1. 正餐前酒會（雞尾酒會） ?時間：下午 6點或 6點半， 2個小時左右 ?食品：冷餐 ?酒品：雪利酒，香檳，紅、白葡萄酒，混合酒，至少有一種非酒精飲料 2. 正餐后酒會，包括舞會 ?時間：晚上 9點 ?“家庭招待會”或 party 2023/3/27 國際商務禮儀 32 3. 酒會的籌辦要點 ?選定話題 ?選取地點 ?布置現(xiàn)場：大自助餐桌，足夠的酒杯，餐巾紙，各式點心，香煙，煙灰缸，椅子 ?邀請方式 ?備好食品：酒的需求量，不含酒精的飲料，冰塊，純凈水，小吃 2023/3/27 國際商務禮儀 33 4. 商務酒會禮儀 ?無須準時到（但不要提前或是推后離開） ?衣飾不限 ?不排座次 ?自由取食，但需排隊 ?不可未商量就自帶朋友 ?不可浪費 ?不可只顧吃喝，更重要的是建立人際關系 ?不可帶走食品 ?按請?zhí)系臅r間告辭 ?向女主人當面致謝 2023/3/27 國際商務禮儀 34 第三節(jié) 洋酒文化 ? 分類 釀制酒 蒸餾酒 調配酒 2023/3/27 國際商務禮儀 35 一、葡萄酒 ?按酒的顏色分：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃色葡萄酒 ?按糖分：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒 ?按加工方法分 原汁葡萄酒 加強葡萄酒（ 白蘭地或脫臭酒精、糖 ） 加料葡萄酒（ 芳香植物 ） 有無 CO2：靜酒，起泡葡萄酒（大香檳，小香檳即汽酒） 蒸餾葡萄酒 2023/3/27 國際商務禮儀 36 酒品 糖分含量（ %） 干葡萄酒 小于 4 半干葡萄酒 412 半甜葡萄酒 1215 甜葡萄酒 15以上 1973年馬德里國際葡萄酒會分類標準 2023/3/27 國際商務禮儀 37 ?白、桃色葡萄酒一般 26年，紅葡萄酒 410年 ?酒瓶一定要躺著放，瓶塞保持濕潤，避免空氣進入 ?溫度：白、桃色、香檳酒一定要冰鎮(zhèn)。 2023/3/27 國際商務禮儀 15 2023/3/27 國際商務禮儀 16 2023/3/27 國際商務禮儀 17 2023/3/27 國際商務禮儀 18 2. 用餐禮儀 ?上菜順序 正規(guī)：（開胃小吃） — 頭盤 — 湯 — 副菜 — 主菜（兩道） — 蔬菜類菜肴 — 甜品 — 咖啡 /茶 普通：副菜 +主菜 +甜點 +湯 2023/3/27 國際商務禮儀 19 西餐中食物的正確吃法 ?面包 用手掰成小塊 用刀子切割面包 用手拿著吃 用叉子叉起來吃 抹上蘸醬吃 吃一口面包，吃一口蘸醬 √ √ √ 2023/3/27 國際商務禮儀 20 ?肉類 排餐的吃法 ? 從左邊開始切 ? 可自由選擇排餐的成熟程度 ? 將調味醬直接淋在肉食上 ? 全部切成小塊后再吃 ? 點綴的蔬菜全部吃完 √ √ √ 2023/3/27 國際商務禮儀 21 何取食帶骨食物？ ? 用手抓取骨頭 ? 使用刀叉取肉 ? 吃魚先剔骨 ? 吃魚不翻轉 ? 用勺子托帶殼的蠔 √ √ √ 2023/3
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