【正文】 肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。剜去果心，然后用刀叉取食。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上。更不要用刀送食物入口。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。不要用水沖嘴里的食物。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周?chē)娜说缹?duì)不起。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。如果客人不慎打碎盤(pán)碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說(shuō)之色。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。用三根手指輕握杯腳。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。如何使用刀叉。略事休息時(shí)，刀叉的擺法。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇六餐桌氣氛上的差異總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜，中國(guó)餐桌上動(dòng)。外國(guó)人總是拿著菜譜去買(mǎi)菜，制作菜肴，但相比起來(lái)，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者，都毫無(wú)變化。座位的排序中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。外國(guó)人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。 plate(6)主菜盤(pán)dinner plate(7)主菜刀dinner knife(8)魚(yú)刀fish knife(9)湯匙soup spoon(10)面包及奶油盤(pán)bread amp。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。(2)在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。2。歐美用叉的細(xì)微區(qū)別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過(guò)來(lái)當(dāng)湯匙般使用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。餐叉。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。美國(guó)式的刀叉用法比較復(fù)雜。雞尾酒會(huì)雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。學(xué)會(huì)贊美主人要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇十二1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉著吃食物。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上的。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。注意：吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇十三用餐前(1)入座后，不要急于打開(kāi)您的餐巾。11不要在人前剔牙。6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說(shuō)謝謝。3吃東西的時(shí)候，不要把過(guò)多的食物放入口中。奶酪吃法通常在最后，主人會(huì)提供一盤(pán)奶酪。供應(yīng)份量對(duì)于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。取食時(shí)拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來(lái)。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤(pán)頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來(lái)吃正餐熱菜。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒(méi)有，主要是用來(lái)配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤(pán)上，服務(wù)員即知可收掉盤(pán)子。相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。刀叉的使用方法左叉右刀。：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾。西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇九：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。湯杯與湯盤(pán)都是如此。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。外國(guó)人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。例：當(dāng)今許多外國(guó)人，尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。令外國(guó)人不能理解的是，中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。餐桌舉止在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái)，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且危害人體。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。湯匙則用握筆的方式拿即可。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。在高級(jí)餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。喝