食品安全與健康(ppt15)-食品飲料-文庫吧資料
2024-08-20 17:53本頁面
【正文】 中毒 食品被某些有害因素污染，其含量較少，但長期連續(xù)地通過食品攝入人體 ? 致突變作用 食品中某些污染物能引起生殖細胞和體細胞的突變 ? 致畸作用 在動物胚胎細胞分化和器官形成過程中產(chǎn)生危害，使胚胎發(fā)育異常 ? 致癌作用 四、保證食品安全的措施 ? 全面貫徹 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 ，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 在我國衛(wèi)生部發(fā)布的 《 2020年食品衛(wèi)生安全監(jiān)管重點 》 中，要求以完善市場衛(wèi)生準入為手段，加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度 ? 建立預測與早期預報系統(tǒng)以監(jiān)視、及時發(fā)現(xiàn)、干預和控制食物中毒事件 近年來，一些國際組織和國家不斷加強食物中毒的早期預報和監(jiān)測工作，如歐盟十五國為了監(jiān)視國際間食源性沙門菌感染和大腸埃希菌O157： H7感染的爆發(fā)流行，建立了由各國國家實驗室參加的監(jiān)
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