食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與食品安全(ppt37)-食品飲料-文庫(kù)吧資料
2024-08-20 17:49本頁(yè)面
【正文】 公司的專家 ? 廣泛收集國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ? 全面評(píng)估現(xiàn)行微生物標(biāo)準(zhǔn) ? 制定中長(zhǎng)期目標(biāo)、確定優(yōu)先制修訂項(xiàng)目 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 32 微生物標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組工作程序 ? 統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、確定總的任務(wù)和目標(biāo) ? 確定優(yōu)先目標(biāo)和任務(wù) ? 衛(wèi)生指標(biāo) ? 致病菌 ? 方法 ? 采樣方法；檢驗(yàn)方法（快速、傳統(tǒng)、自動(dòng)化） ? 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) — AOAC/ISO/FDA/USDA ? 修訂傳統(tǒng)方法，補(bǔ)充快速方法（推薦執(zhí)行） ? 限量標(biāo)準(zhǔn) ? 微生物基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（分類設(shè)定）；與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 33 方法修訂征求意見文本 2020 ? 菌落總數(shù)測(cè)定 ? 大腸菌群測(cè)定 ? 糞大腸菌群測(cè)定 ? 大腸桿菌檢驗(yàn) ? 金黃色葡萄球菌定性檢驗(yàn) ? 金黃色葡萄球菌定量檢驗(yàn) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 34 近三年 工作目標(biāo) ? 食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)（ 2020－ 2020） ? 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn) ? 檢驗(yàn)方法 ? 采樣原則、方法 ? 6種以外的致病菌檢驗(yàn)方法 ? 真菌毒素檢測(cè) ? 寄生蟲檢驗(yàn) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 35 微生物標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生監(jiān)管 ? 食品安全保障的重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ? 食物中毒及應(yīng)急事件的處理 ? HACCP體系的建設(shè)與推進(jìn) ? 餐飲食品的安全保障 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 36 謝 謝！ 。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 19 2020年微生物性食源性疾病暴發(fā)病原菌構(gòu)成 其他% 肉毒桿菌% 變形桿菌% 金黃色葡萄球菌及其毒素% 臘樣芽孢桿菌% 致病性大腸桿菌% 副溶血性弧菌% 沙門菌%來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 20 2020年食源性疾病暴發(fā)事件 責(zé)任單位的構(gòu)成 家庭%賓館飯店%集體食堂%街頭攤點(diǎn)%快餐店%送餐%食品超市%其他%原因不明%其他%來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 21 食品衛(wèi)生法典委員會(huì) Codex Committee on Food Hygiene CCFH 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 22 32nd CCFH （ 1999） ? 食品的微生物安全性要控制在原料、配方、加工等環(huán)節(jié) , 而不僅僅是終產(chǎn)品的檢驗(yàn) 。 每年約 170萬(wàn) 015歲兒童因 食源性微生物污染 引起的腹瀉而死亡 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 4 食源性疾病 Foodborn Disease ? 凡是通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的病原體 , 使人體患感染性或中毒性疾病 ,統(tǒng)稱為食源性疾病 (WHO) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 Liu XM 5 食物中毒 Food poisoning ? 攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)非傳染性 (不屬于傳染性 )的急性、亞急性疾病 . (GB1493894) 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)
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