【正文】 整個(gè)出廠檢驗(yàn)及記錄過(guò)程要做到公正、科學(xué)、及時(shí)準(zhǔn)確。檢驗(yàn)報(bào)告一式兩份，一份交生產(chǎn)車間。 根據(jù)原始記錄，檢驗(yàn)人員要及時(shí)的編制“出廠檢 驗(yàn)報(bào)告”，在檢驗(yàn)報(bào)告中，要如實(shí)的記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)。 檢驗(yàn)人員依據(jù)“方法檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”認(rèn)真的做好每個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作，如實(shí)填寫檢驗(yàn)記錄。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目要依據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入細(xì)則的規(guī)定。如企業(yè)無(wú)檢驗(yàn)?zāi)芰?，可委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 食品生產(chǎn)企業(yè)如具備自檢能力，要建立符合檢驗(yàn)條件的檢驗(yàn)室，要有達(dá)到出廠檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn) 設(shè)備。根據(jù)《食品安全法》特制定本制度。 五、在生產(chǎn)過(guò)程中操作人員對(duì)使用食品添加劑的情況要認(rèn)真做好使用記錄，記錄內(nèi) 容應(yīng)當(dāng)包括食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)量、操作人員以及使用食品添加劑應(yīng)注意的事項(xiàng)等，使用記錄保存三年。 四、企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品添加劑妥善保管，庫(kù)房應(yīng)用通風(fēng)、防潮設(shè)施。 三、采購(gòu)食品添加 劑應(yīng)當(dāng)先使用有生產(chǎn)資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，并且認(rèn)真執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度》的有關(guān)規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝。 一、食品企業(yè)在食品生產(chǎn)中確需使用食品添加劑時(shí)，必須弄清使用的食品添加劑的名稱，使用范圍后，才能使用食品添加劑。 質(zhì)量監(jiān)督員每周對(duì)《質(zhì)量控制點(diǎn)》 的記錄情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。記錄內(nèi)容至少包括：生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)量、檢查時(shí)間、參數(shù)值、操作人員簽字。 生產(chǎn)中，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照質(zhì)量控制點(diǎn)規(guī)定的工藝參數(shù)進(jìn)行操作并定時(shí)記錄在《質(zhì)量控制點(diǎn)記錄》中。 工作程序 、質(zhì)量控制點(diǎn)即生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)質(zhì)量形成有重大影響的工序。 操作人員負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行過(guò)程控制和記錄工作。 職責(zé)： 質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程確定質(zhì)量控制點(diǎn)。 二十六、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度 目的：提高對(duì)質(zhì)量控制點(diǎn)的管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量的關(guān)鍵工序的控制，確保生產(chǎn)的產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件的要求。 食品安全事故 處理完畢后，企業(yè)應(yīng)及時(shí)調(diào)查事故的原因，對(duì)事故的責(zé)任部門和責(zé)任人視其情節(jié)給與相應(yīng)處理。 、封存被污染的食品用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。 、對(duì)因商品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，積極開展應(yīng)急救援。食品企業(yè)和接收病人 治療的單位及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并積極配合有關(guān)部門接收調(diào)查處理。 食品企業(yè)應(yīng)制定《食品安全事故處置方案》，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。清潔的條 件，并且要定期消毒； 二十五、食品安全事故應(yīng)急處置制度 制定《食品安全事故應(yīng)急處置制度》，加強(qiáng)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置，避免食品安全事故的發(fā)展和擴(kuò)大，減少對(duì)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和公眾身體健康的損害，并積極消除食品安全事故隱患，防止食品安全事故的再次發(fā)生。 進(jìn)公司人員禁止吸煙和吃食物，更不能隨地吐痰。 職工頭發(fā)不得外露，不得染指甲、涂指甲油；以免對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。 進(jìn)入車間人員必須先洗手、消毒。堵塞漏洞、積極防范，做到條條有著落、件件有交待，確保安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 安全衛(wèi)生工作要充分依靠職工，公司、車間有安全組織，班組有安全員，各環(huán)節(jié)都 應(yīng)站在全局立場(chǎng)，對(duì)各自范圍內(nèi)對(duì)安全生產(chǎn)的要求盡職盡責(zé)。對(duì)工人積極進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，遇到緊急情況和不安定因素時(shí)，任何人有權(quán)制止，停止作業(yè)，并產(chǎn)即報(bào)告公司采取 相應(yīng)措施。 生產(chǎn)技術(shù)副經(jīng)理分管安全生產(chǎn)工作，車間設(shè)專職或兼職安全，各級(jí)安全成員要保持相對(duì)穩(wěn)定。 二十三、文明安全生產(chǎn)管理制度 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)，搞好企業(yè)安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)，保護(hù)職工的安全和健康，促進(jìn)生產(chǎn)的有序發(fā)展，結(jié)合我公司的實(shí)際情況，特制定本制度。 1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人必須對(duì)每批進(jìn)公司的原輔材料包裝材料是否同意入倉(cāng)都要簽出意見 。 1化驗(yàn)員根據(jù)檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)原輔材料包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)真做好記錄，并填寫《原輔材料包裝材料檢驗(yàn)報(bào)告單》，送交倉(cāng)庫(kù)。 1對(duì)批量進(jìn)貨的，需與供方簽定合同，合同中要注明品種、數(shù)量、價(jià)格、技術(shù)指標(biāo)、交貨期、付款方式、違約責(zé)任、蓋上單位印章等，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。 1由供銷部長(zhǎng)負(fù)責(zé)人根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存數(shù)，編制采購(gòu)計(jì)劃，由經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)。 1如果供方出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)取消供貨資格。 對(duì)于長(zhǎng)期供 方或大戶供方，如果兩年以上都評(píng)為優(yōu)質(zhì)供方應(yīng)該優(yōu)先考慮。 對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商或服務(wù)商 ,供銷部負(fù)責(zé)盡量收集供應(yīng)商的相關(guān)資料 ,以驗(yàn)證供應(yīng)商的供應(yīng)能力或服務(wù)能力是否能滿足本公司的要求。 倉(cāng)庫(kù)根據(jù)對(duì)采購(gòu)物資的檢驗(yàn)結(jié)果，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資的進(jìn)貨數(shù)量的驗(yàn)證。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)提供采購(gòu)物資的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資的進(jìn)貨驗(yàn)證。 供銷部負(fù)責(zé)編制采購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)單，并執(zhí)行采購(gòu)作業(yè)。 二十二、原輔材料、包裝材料采購(gòu)管理制度 對(duì)采購(gòu)過(guò)程及供方進(jìn)行控制，確保所采購(gòu)的原輔材料包裝材料符合規(guī)定的要求。 不符合判定的依據(jù)： A、本公司質(zhì)量手冊(cè)、規(guī)定及作業(yè)指導(dǎo)書等質(zhì)量管理文件； B、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、辦法等； C、合同、合同評(píng)審結(jié)果及顧客要求。 二十一、不符合管理辦法 為了采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)，制訂訂本規(guī)定： 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)不符合信息的收集，組織對(duì)不符合項(xiàng)的糾正和預(yù)防措施的制訂和實(shí)施。 違反以上規(guī)定要視其情節(jié)對(duì)違規(guī)者罰款 200－ 500 元處理。 對(duì)所有發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理時(shí)，應(yīng)有處理記錄。 因設(shè)備發(fā)生故障、停電或其它原因造成生產(chǎn)中斷時(shí)，質(zhì)檢員嚴(yán)格檢驗(yàn)該批產(chǎn)品，如該批產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢員填寫《不合格產(chǎn)品處理報(bào)告單》。 不合格的半成品，不得進(jìn)入下道工序。 對(duì)檢驗(yàn)的樣品應(yīng)保留到產(chǎn)品已銷售完為止，或保留半年。 為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，使生產(chǎn)的產(chǎn)品合格，應(yīng)加強(qiáng)過(guò)程檢驗(yàn)。 積極參加各級(jí)監(jiān)管部門組織的比對(duì)試驗(yàn)，以提高化驗(yàn)員的業(yè)務(wù)水平。 產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后應(yīng)立即對(duì)產(chǎn)品做出合格標(biāo)識(shí)，定點(diǎn)堆放。應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的批次逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)原始記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告。安檢機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)及時(shí)取回并存檔。 出廠的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：要按照生產(chǎn)許可證審檢細(xì)則規(guī)定做到批批檢驗(yàn)。 檢驗(yàn)批次：同一投料、同一班次生產(chǎn)的同種規(guī)格的產(chǎn)品為一批次。 屬經(jīng)營(yíng)戶違章的，在調(diào)解處理后，再根據(jù)情況作行政處罰。 受理投訴須做筆錄，問(wèn)清來(lái)龍去 脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。特制定規(guī)定如下： 接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制，無(wú)論誰(shuí)受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。 4． 2 通知和召回系統(tǒng)的建立 4． 一質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容作出規(guī)定，所有產(chǎn)品必須標(biāo)明產(chǎn)品的種類、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)等詳細(xì)標(biāo)識(shí)，具體執(zhí)行《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和追溯性控制程序》及 GB／ T8 9 4 6 1 9 9 8 的要求。 3． 6 質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)和 (或 )處理產(chǎn)品意見，并對(duì)調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。 3． 3 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品 3． 4 質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品鑒定，配合追溯、召回和調(diào)換。 3．職責(zé) 3． 1 食品安全小組組長(zhǎng)有權(quán)啟動(dòng)召回。 十七、不合格品的召回制度 目的 對(duì)交付后產(chǎn)品發(fā)生食品安全問(wèn)題或其他原因需召回時(shí)，對(duì)召回過(guò)程進(jìn)行控制， 保證公司標(biāo)志產(chǎn)品在任何時(shí)候需通知有關(guān)相關(guān)方和 (或 )實(shí)施市場(chǎng)回收時(shí)都盡可能有效、快速進(jìn)行，從而確保食品安全。 合同中明確規(guī)定或顧客有要求時(shí)，為顧客提供產(chǎn)品追溯的服務(wù)； 公司內(nèi)部查找不合格原因，追溯某批次不合格的原始和生產(chǎn)狀態(tài)。 質(zhì)管部每月一次對(duì)各類產(chǎn)品標(biāo)識(shí)檢查監(jiān)督，作好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)檢查記錄。生產(chǎn)設(shè)備由生產(chǎn)部采用廠家銘牌標(biāo)識(shí)，丟失時(shí)，由生產(chǎn)部追溯并補(bǔ)作銘牌。 B 類物資 (包裝袋，設(shè)備配件及其它零星采購(gòu)物資 )由曰關(guān)采購(gòu)部負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)，注明名稱，規(guī)格 (型號(hào) )數(shù)量等。 采購(gòu)物資的標(biāo)識(shí)。 職責(zé) 質(zhì)管部歸口管理產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和追溯性。 十六、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)可追溯性 目的 在生產(chǎn)過(guò)程的各階段、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、防止混用、在有要求時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。等導(dǎo)致產(chǎn)品被污染或損壞變質(zhì)的應(yīng)由公司與運(yùn)輸人員協(xié)調(diào)處理。 ②、司 機(jī)不安全行車狀態(tài)（帶病行車、過(guò)度疲勞等）。 食品原料、半成品及成品不得與其他物品同車運(yùn)輸