食品公司車間衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-12-19 19:01本頁(yè)面
【正文】 系統(tǒng)停機(jī) 48h內(nèi)應(yīng)開機(jī)運(yùn)作一小時(shí)左右。例如：可拆開板式熱交換器，檢查其內(nèi)壁、彎頭處是否還有污垢殘留。 有可能接觸成品、原料、半成品及輔 料的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)過濾處理，無(wú)油、無(wú)塵、無(wú)味、無(wú)水。每個(gè)設(shè)備上應(yīng)有形式統(tǒng)一、清晰明確的標(biāo)簽，用以標(biāo)明設(shè)備的名稱、編號(hào)、性能，責(zé)任人等。 定期檢查存放的成品，及時(shí)除去有問題的產(chǎn)品。外包裝有破損的原料應(yīng)單獨(dú)放置，標(biāo)明原因并在檢驗(yàn)通過后才可使用。 可重復(fù)使用或繼續(xù)使用的物料應(yīng)另外存放，并作出明確標(biāo)志。 所以的清潔工具，如掃把、簸箕等在使用后應(yīng)及時(shí)單獨(dú)存放。 不準(zhǔn)在生產(chǎn)過程中進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。 生產(chǎn)區(qū)的清潔用水應(yīng)經(jīng)過處理，確保無(wú)泥沙、異物，并符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 所 有 的原料、輔料及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。 潔凈區(qū)域里應(yīng)裝有足夠的紫外滅菌燈（應(yīng)低于房頂 1— 5 米安裝，每立方米需要 40W 照度），并在開機(jī)一小時(shí)保持開啟狀態(tài)。 生產(chǎn)潔凈區(qū)域進(jìn)出口的開啟程度應(yīng)以人員及貨物進(jìn)出時(shí)所需的最小寬度為宜。 車間的緩沖預(yù)進(jìn)間設(shè)置必須確保先更衣、再洗手的操作秩序控制合理。池內(nèi)消毒劑隨時(shí)保持在沒及腳跟的深度。照明燈、指示牌等要以硬連接形式掛在墻面上。 隨時(shí)保持下水系統(tǒng)的暢通，下水道口一樓的要有水封設(shè)施，所以下水口要有過濾網(wǎng)并便于清潔。 車間內(nèi)的地面應(yīng)保持平整，無(wú)暴露的塵土。 （ 11） 對(duì)清潔區(qū)域以上工作區(qū)的制服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)
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