【正文】 。第三十七條 本辦法由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第三十六條 各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門每季度第一個(gè)月5日前上報(bào)季度評(píng)定情況。第七章附則第三十四條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)縣區(qū)餐飲食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定工作進(jìn)行督查；對(duì)已評(píng)定的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行飛行檢查，檢查不符合規(guī)定的，予以通報(bào)；情節(jié)嚴(yán)重，直至責(zé)令降級(jí)。第三十二條量化等級(jí)公示牌應(yīng)掛在店堂入口醒目處，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。第三十一條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市量化等級(jí)A級(jí)、市局直接許可餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)的授牌。日常動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果，根據(jù)評(píng)定分值確定等級(jí)，并及時(shí)更換動(dòng)態(tài)評(píng)定標(biāo)志。被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，直接收回量化等級(jí)牌。第二十八條消費(fèi)者舉報(bào)餐飲服務(wù)單位食品安全問題，經(jīng)查實(shí)的，2個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，2個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第二十六條對(duì)發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，3個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，3個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第五章不予評(píng)級(jí)情形第二十五條對(duì)新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)，不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“待評(píng)定”字樣。第二十三條動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為較低等級(jí)的餐飲服務(wù)單位，經(jīng)整改后，可以向所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門申請(qǐng)?jiān)俅卧u(píng)定進(jìn)行等級(jí)調(diào)整，經(jīng)評(píng)定達(dá)到較高動(dòng)態(tài)等級(jí)的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門調(diào)整動(dòng)態(tài)等級(jí)。在60分以下的，或2項(xiàng)以上(含2項(xiàng))關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的為整改中；存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為受到給予警告以外行政處罰或造成食品安全事故的，評(píng)定為整改中。第二十一條動(dòng)態(tài)評(píng)定等級(jí)為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。第二十條綜合評(píng)價(jià)為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況過去一年內(nèi)監(jiān)督檢查、動(dòng)態(tài)評(píng)定與評(píng)定的綜合評(píng)價(jià)。檢查人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督評(píng)定表》規(guī)定的內(nèi)容，對(duì)被檢查餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況進(jìn)行量化評(píng)定，并由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位管理人員簽字。第四章監(jiān)督檢查與評(píng)定第十七條量化分級(jí)評(píng)定主要依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，采用量化評(píng)分表，對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查評(píng)分，進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。第十六條新申報(bào)及已取得量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)餐飲服務(wù)單位需提供的材料由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門規(guī)定。湖州市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)單位自評(píng)情況組織評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)。第三章申報(bào)材料第十四條新申報(bào)量化等級(jí)A級(jí)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供以下材料：（一）A級(jí)量化等級(jí)申請(qǐng)表；（二）餐飲服務(wù)單位簡(jiǎn)介；（三）《餐飲服務(wù)許可證》及法定代表人身份證明復(fù)印件；（四）功能布局平面圖（廚房、餐廳等功能間,并標(biāo)注功能間面積，并與許可時(shí)的條件一致）；（五）主要設(shè)施、設(shè)備、功能間照片；（六）工藝流程及操作規(guī)程；（七）從業(yè)人員健康證花名冊(cè)；（八）食品安全管理機(jī)構(gòu)文件；（九）食品安全管理員證明復(fù)印件；（十）保證食品安全的規(guī)章制度；（十一）餐飲服務(wù)單位自查情況；（十二）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門食品抽檢情況；（十三）從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明；（十四）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門動(dòng)態(tài)評(píng)定情況；（十五）餐飲服務(wù)單位“五常法”執(zhí)行情況。具體由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)本辦法制定實(shí)施細(xì)則，并報(bào)湖州市食品藥品監(jiān)督管理局備案。市局許可的餐飲服務(wù)單位向湖州市食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)進(jìn)行評(píng)定。第十一條取得《餐飲服務(wù)許可證》滿一年的餐飲服務(wù)單位方可申請(qǐng)?jiān)u定量化等級(jí)。第二章評(píng)定原則第九條量化等級(jí)評(píng)定按照屬地管理、分級(jí)評(píng)定的原則。第七條餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)組織應(yīng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)的指導(dǎo)工作，提升餐飲服務(wù)行業(yè)自律行為。第六條量化等級(jí)A級(jí)餐飲服務(wù)單位、量化等級(jí)B級(jí)以上的學(xué)校食堂必須實(shí)施“五常法”管理；鼓勵(lì)其他餐飲服務(wù)單位實(shí)施“五常法”管理。第五條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市餐飲服務(wù)單位新申報(bào)A級(jí)量化等級(jí)評(píng)定；A級(jí)評(píng)定、綜合評(píng)價(jià)；市局許可的餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)工作。綜合評(píng)價(jià)不合格的不予評(píng)價(jià)。第三條餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理堅(jiān)持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步”的原則。附件： 2 3 4 6 7餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)評(píng)定表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)公示牌樣式（大）、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)公示牌樣式（?。┎惋嫹?wù)食品安全等級(jí)公示牌“待評(píng)定”和“整改中”標(biāo)識(shí)規(guī)定、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作進(jìn)展統(tǒng)計(jì)表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作情況統(tǒng)計(jì)表第五篇：湖州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施辦法湖州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施辦法（試行）第一章 總則第一條為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，有效保障餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》和浙江省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施意見》，制定本實(shí)施辦法。各基層食品藥品監(jiān)督所要根據(jù)本區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理情況，分析判斷本區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地加強(qiáng)餐飲 服務(wù)食品安全監(jiān)管，不斷提高監(jiān)管效能和水平。要積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)公眾尋找笑臉餐廳、走進(jìn)笑臉餐廳、食在笑臉餐廳，主動(dòng)尋找餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，進(jìn)一步增強(qiáng)健康消費(fèi)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。要通過張?bào)w標(biāo)語(yǔ)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不按照有關(guān)要求進(jìn)行監(jiān)督量化分級(jí)管理的，將予以糾正，并通報(bào)批評(píng)。各基層食品藥品監(jiān)督所要制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作紀(jì)律，在等級(jí)評(píng)定過程中做到標(biāo)準(zhǔn)公開、尺度統(tǒng)一、過程透明、結(jié)果公正，對(duì)于餐飲服務(wù)單位有關(guān)等級(jí)評(píng)定工作的投訴和意見，要及時(shí)核實(shí)、認(rèn)真處理。各單位也要組織好機(jī)關(guān)內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)，盡快提高監(jiān)管人員餐飲監(jiān)督量化分級(jí)管理業(yè)務(wù)水平。（二）強(qiáng)化人員培訓(xùn)。各基層食品藥品監(jiān)督所要高度重視，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作機(jī)制，積極穩(wěn)妥推進(jìn)實(shí)施，確保工作取得實(shí)效。（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。六、工作要求各基層食品藥品監(jiān)督管理所在推進(jìn)量化分級(jí)管理過程中，必須做到認(rèn)識(shí)到位、后廚整改到位、設(shè)施設(shè)備配套到位、制度落實(shí)到位、等級(jí)評(píng)定到位。（七）監(jiān)督頻次等級(jí)評(píng)定為優(yōu)秀的，原則上12個(gè)月內(nèi)至少檢查1次； 評(píng)定為良好的，原則上6個(gè)月內(nèi)至少檢查1次；評(píng)定為一般的，原則上4個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。動(dòng)態(tài)等級(jí)應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位15個(gè)工作日內(nèi)公示等級(jí)評(píng)定結(jié)果。等級(jí)A級(jí)餐飲服務(wù)單位由省食品藥品監(jiān)督管理局公布。