餐廳樓面主管崗位職責(zé)(參考版)
2024-10-17 20:01本頁面
【正文】 特此通知總經(jīng)辦管理公司20081128。，檢查員工考勤，安排人力。，調(diào)解員工糾紛。，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。、安排員工工作。主要工作：負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。1注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。1檢查好電源開關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。1負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。1組織服務(wù)員參加各項培訓(xùn)及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經(jīng)理匯報。掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。開餐時要對所管轄區(qū)域的各餐臺賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。對樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點菜、對單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查、帶領(lǐng)樓層服務(wù)員做好衛(wèi)生及服務(wù)接待的工作。2嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，做好榜樣。1及時向上級匯報工作
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