中西式快餐競爭地位分析(參考版)
2025-01-16 10:15本頁面
【正文】 因此快餐成為了他們的很好的選擇 ，實(shí)行集團(tuán)化管理： 為應(yīng)對西式快餐的的連鎖品牌壓力，中式快餐亦可投入資金進(jìn)行連鎖策略，提高消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度，從而實(shí)現(xiàn)競爭地位的提高。可通過提高快餐的加工和傳送的自動(dòng)化、機(jī)械化程度，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約經(jīng)營場地，降低中式快餐的生產(chǎn)成本和租金成本，提升中式快餐的市場競爭力。 提高中式快餐競爭地位 主要針對新型中式快餐 ：中式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間等細(xì)節(jié)予以真正的重視，從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營潛力，挖掘顧客更深層次的需求，創(chuàng)造出熱情周到的高水準(zhǔn)服務(wù)氛圍顧客的高滿意程度 “中式”快餐概念： 中式快餐在就餐環(huán)境、服務(wù)方面等要有中國特色 ,如可以打造成古色古香型的；中式快餐在注重口味的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究，并制定量化指標(biāo)，以便于實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)。 結(jié)論 機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存 西式快餐分析 由于之前說過，對于一些中國本土的西式快餐歸于西方西式快餐集團(tuán)，故目前快餐市場上只有中式與西式快餐兩種，那么期優(yōu)劣勢呈現(xiàn)相對狀態(tài)，即中式快餐的一部分劣勢即為西式快餐的優(yōu)勢，如強(qiáng)大的資金，品牌優(yōu)勢，標(biāo)準(zhǔn)化的管理優(yōu)勢等等，故不多做介紹。肯德基、比薩餅等企業(yè)花在這方面的費(fèi)用也相當(dāng)可觀 。許多中式快餐不愿在盈利時(shí)拿出部分資金用于工業(yè)化改造和員工培訓(xùn)。因而連鎖店經(jīng)常出現(xiàn)對客戶需求預(yù)測不準(zhǔn)等問題。 ：中式快餐向來傳統(tǒng)就是注重食品外觀形狀和口味，對提高服務(wù)水平這樣的“軟性指標(biāo)”重視不夠。而西式快餐多以高脂肪，高熱量，高蛋白為主，對人體危害頗大。 2. 有著廣闊的市場空間：中國人口巨多，隨著中國城鎮(zhèn)化步伐的加快，快餐行業(yè)的前景將被經(jīng)一步放大 3. 有著較多的品種，風(fēng)味繁雜，而且價(jià)格低廉、味道可口。 中式快餐 SWOT分析 優(yōu)勢（ Strength ) ：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。同時(shí)，隨著電子化設(shè)備的發(fā)展，諸如網(wǎng)上訂餐，觸屏點(diǎn)餐機(jī)等設(shè)備使得快餐行業(yè)逐步向電子化經(jīng)營發(fā)展。而且，職業(yè)女性的增多，使得越來越多的家庭選擇外出就餐這一方便快捷的方式。而且，在“十二五”規(guī)劃中，明確提出了要餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重，這對于促進(jìn)餐飲健康發(fā)展具有重要意義，而且國家對餐飲行業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營也越來越重視
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