如何經營好西式快餐(ppt84頁)(參考版)
2025-02-20 01:11本頁面
【正文】 整改服務：對會員店的營運水平進行整體評估，制定整改計劃，幫助會員店扭虧為盈； 品牌服務： 對于想自立門戶，創(chuàng)立自己的品牌，發(fā)展自己的加盟店的客戶，我們將協(xié)助會員店打造總部體系，提供開拓市場方案。同時，我們擁有自己的物流基地，只需一個電話，原料免費為會員店送貨上門； 維修服務： 我們擁有行業(yè)內專業(yè)的技術人員，為會員店提供西式快餐設備的維修和保養(yǎng)服務； 培訓服務： 定期聘請行業(yè)內的專家，為會員店提供免費的技術指導及餐廳管理進修課程。 供貨服務： 我們擁有自己的冷凍庫房，與正大六和等西式快餐重點廠家簽訂規(guī)模供貨協(xié)議，確保原料為市場最低價。 隆士基西式快餐聯(lián)盟的使命： 充分整合上游資源，結合先進的管理模式，幫助西式快餐行業(yè)實現(xiàn)共享、共生、共贏。在北京、武漢、鄭州、成都等地都設有分公司。如何經營好西式快餐 1/20/2023 1 中國餐飲協(xié)會 第一章 銷售管理 第二章 利潤管理 第三章 人員管理 第四章 自我管理 第五章 情景演練 課程大綱 1/20/2023 2 中國餐飲協(xié)會 資產還是負債！ 1/20/2023 3 中國餐飲協(xié)會 第一章 銷售管理 現(xiàn)存問題 ?好容易找到一個好項目，隔壁說復制就復制 ?沒有報表分析，不知道銷售問題出在哪 ?宣傳做了，錢也花了不知道效果好不好 ?只要賺錢就行，現(xiàn)金少一點就少一點 ?員工發(fā)了不少宣傳單，生意卻不見好轉 ?打折、降價這些方式顧客好像不怎么買賬 ?不做活動沒生意，做活動沒利潤 1/20/2023 4 中國餐飲協(xié)會 第一節(jié) 什么店受顧客青睞 方便的 ——酒好也怕巷子深 醒目的 ——至少外觀應該醒目 舒適的 ——心理上的舒適 人多的 ——從眾心理在作祟 熟悉的 ——熟悉就是安全的 特色的 ——物以稀為貴 1/20/2023 5 中國餐飲協(xié)會 方便的 —— 好的選址等于成功了一半 ? 每天不少于 500人的目標人群流動量 ? 金角、銀邊、拐把子 ? 在人群順流方向設點 ? 緊挨名店開店 ? 選擇人流量大的一邊開店 ? 車站是即時性消費最好的地方 ? 注意集客點，最好能形成吃喝玩樂一條龍 ? 步行 15分鐘以內的距離 ? 對于未來的商圈要慎重選擇 1/20/2023 6 中國餐飲協(xié)會 ? 測算單位時間內多少人經過該位置 ? 除了該位置所在人行道上的人流外 ? 還要測馬路中間的和馬路對面的人流量 ? 馬路中間的只算騎自行車的 ， 開車的不算 ? 是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度 ， 路較窄就 算 ， 路寬超過標準 ， 一般就是隔離帶 ， 顧客就不可能 再過來消費 ， 就不算對面的人流量 。 人流量的測定方法 1/20/2023 7 中國餐飲協(xié)會 一、商業(yè)圈 目的：更好地面向年輕消費群體 原則： 一般緊挨大型商場或步行街 避開洋快餐的競爭 竅門：考慮人流會不會被競爭對手截住 1/20/2023 8 中國餐飲協(xié)會 二、學校圈 目的：更好地面向學生消費群體 原則：學生消費較集中的區(qū)域 竅門： 在學生流動線上 1/20/2023 9 中國餐飲協(xié)會 三、社區(qū)圈 目的：更好地面向社區(qū)目標人群 原則
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