海底撈火鍋餐廳管理制度(參考版)
2024-08-20 16:13本頁面
【正文】 12。與員工檔案一起存檔。 （五）、考核結(jié)果： 作為員工聘用、轉(zhuǎn)正、評先進、晉級、晉職等的重要依據(jù)。店每季度組織考核一次。 （三）、部門組織的培訓內(nèi)容必須提前2天交辦公室備案。 4. 培訓方式：理論與實際操作相結(jié)合；一般培訓與重點培訓相結(jié)合；個別培訓與整體相結(jié)合。 2. 培訓地點：店內(nèi)。 4. 培訓資料由本店或總部提供。 2. 開業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進行系統(tǒng)培訓。 21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50—300元。19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10—100元。 17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。 15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵5—50元。 13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵5—50元。 11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵10—100元。 9. 爭做好人好事，獎勵2—5元。7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵5—20元。 5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵2—50元。 3. 提出提高服務質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟效益，獎勵20—100元。 （五）、 獎勵條件及具體金額： 1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵20—500元或晉升一級。 （三）、 獎勵事項的計算： 在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。 （一）、 獎勵的對象： 店長以下的所有員工有資格獲此獎。 2做好醉酒客人的處理工作，備有緊急防范措施。 2管理人員應堅持現(xiàn)場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。 1建立餐廳財產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設備的檢查、清點工作，設專人專項負責制度。 1做好餐后結(jié)束工作，環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。1在條件允許的情況下，應為客人分湯和菜品。 1按程序出菜，出菜無差錯。 1主動、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務。 檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。 見到客人和領導主動問好，語言規(guī)范清晰。 保證開餐時間，人員到崗，并能及時主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 (2)、工作檢查 所有員工按規(guī)定著裝，佩帶整齊。2餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾。 2 空調(diào)出風口干凈清潔，無灰塵。 1 所有工作人員按規(guī)定著裝、服裝整潔，皮鞋光亮，無灰塵、污漬。 1 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。
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