【正文】 九、倉庫安全管理1）本店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準，不得進入倉庫。八、建立檔案制度：（1）倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物賬簿。（10）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)材料會計調(diào)整三級帳。（8）進口物資要按*的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計價。（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬。（4）審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬。（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶。（3）盤點期間停止發(fā)貨。六、盤點：（1）倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點。（3）貨物計價：①貨物一般按進價發(fā)出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價發(fā)出。③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負責(zé)人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計一份，憑單記明細賬。（2）發(fā)貨與領(lǐng)貨：①各部門各單位領(lǐng)貨一般要求專人負責(zé)。五、領(lǐng)發(fā)物資（1）領(lǐng)用物品計劃或報告：①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準備。（2）抽查：①倉管員要經(jīng)常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或賬頁登記是否相符，若不相符時要及時查對?？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺?。（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。三、入庫存放：（1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管。驗收后，要根據(jù)*上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗收單。對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。二、物品驗收：庫管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：*與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收。96. 本條例自店長簽定后由辦公室和部門共同執(zhí)行執(zhí)行。94. 不準尋滋鬧事、打架斗毆。治安管理92. 做好安全防范工作，不得知情不報，縱容違法犯罪?？腿藦陌踩ǖ莱冯x現(xiàn)場或疏散，并做出明顯的標志。尋求附近同事援助，報告值班人員。89. 不能將親友或無關(guān)人員帶入工作場地。87. 員工下班前必須認真檢查本崗位的消防設(shè)備、廚房設(shè)備、水電門窗，整理、管好經(jīng)營的物品物料、票據(jù)、現(xiàn)金等，妥善保管消除隱患，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或緊急狀況及時報告領(lǐng)導(dǎo)。安全守則安全85. 員工必須遵紀守法，不得有違法、失密、泄密*的發(fā)生。（如：主動承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作，并積極參與工作相關(guān)的各種培訓(xùn)。（如：能團結(jié)同事，互幫互助，為集體爭光。（如：與客人和同事的人際關(guān)系融洽和諧，并能處理好各種工作關(guān)系。（如：對客人和同事的言談舉止大方得體，符合本店的禮貌要求，并受到他人的好評。（如：本季度的工作數(shù)量與質(zhì)量超過標準要求，高于其他員工。（如：主動承擔(dān)額外工作，干勁十足。優(yōu)秀員工標準77. 出勤與守時狀況。75. 對完善本店提出合理化建議并經(jīng)實施有顯著成績者。73. 嚴格控制成本、節(jié)約費用開支有顯著成績者。71. 大公無私、拾金不昧者。獎勵69. 對經(jīng)營、增加營業(yè)收入、積極促銷方面有重大貢獻者。67. 凡員工違反B類過失，處以20—50元罰款。65. 犯有其他嚴重錯誤。63. 嚴重損壞餐廳聲譽，造成惡劣影響者。C類過失61. 不服從正當(dāng)處分。59. 客人書面投訴。57. 對客人不禮貌，粗言穢語，服務(wù)態(tài)度不佳。55. 在本店吸煙區(qū)外吸煙（客戶洽談時除外）。53. 上班不穿工作服，不佩戴工牌。本內(nèi)容與相關(guān)制度如發(fā)生沖突時，按本內(nèi)容執(zhí)行。例如：對紀律處分不滿可向上級領(lǐng)導(dǎo)投訴，經(jīng)調(diào)查確實系處理不當(dāng)，可給予撤消或更正；若調(diào)查結(jié)果與實際相符，仍維持原決定。49. 所有員工必須專心聽取客人的投訴，若投訴*急需處理，而員工又不能解決應(yīng)對，應(yīng)立即通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。47. 員工必須經(jīng)常清洗工作服，保持整潔。工作服45. 員工根據(jù)不同的崗位發(fā)放相適宜的工作服。日常行為規(guī)范43. 日常行為規(guī)范按其他相關(guān)制度執(zhí)行。財產(chǎn)41. 員工犯有私拿、盜竊公私財物行為，將受到嚴厲查辦，并處以5—10倍罰款，情節(jié)嚴重者將除名，并移交公安機關(guān)處理。病事假、曠工39. 病事假、曠工按本店其他相關(guān)制度執(zhí)行。員工必須依照編訂的值班安排做好值班工作。上下班原則38. 員工必須按時上下班。36. 不得任意翻閱不屬自己負責(zé)的文件、賬簿表冊或函件。35. 不得私自經(jīng)營與本店業(yè)務(wù)類似的商業(yè)或兼任本店以外職務(wù)。 33. 非因職務(wù)的需要不得動用公物或支用公款。31. 未經(jīng)批準不得擅離職守。禁止原則：29. 除辦理本店或總部業(yè)務(wù)外，不得對外擅用本店或總部名義。27. 各級主管就其監(jiān)督范圍以內(nèi)所發(fā)命令，其屬下員工有服從的義務(wù)，但對其命令有意見時可先執(zhí)行后陳述。26. 員工對顧客或參觀來賓應(yīng)保持謙和禮貌、誠懇友善的態(tài)度。如有臨時發(fā)生緊要事項奉主管人員通知時，雖非辦公時間亦應(yīng)遵照辦理，不得借故推諉。堅持先執(zhí)行后討論或申訴的原則。政治態(tài)度22. 堅持黨的基本路線，認真執(zhí)行黨和國家的方針和政策，嚴格遵守國家法律法規(guī)，為建設(shè)有中國特色的社會主義服務(wù)。員工活動20. 定期或不定期組織各類型的員工活動，豐富員工的業(yè)余生活。但如確因工作需要，至年終無法休假者，可按未休日數(shù)，計發(fā)其與薪水相同的獎金。18. 年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假。工作滿5年以上未滿10年者，每年10日。年休假17. 本店員工服務(wù)滿一年者，可依照下列規(guī)定，給予帶薪年假：工作滿1年以上未滿3年者，每年2日。 15. 公傷假——因公受傷可請公傷假，假期依據(jù)實際需要情況確定。14. 公假——因參加政府舉辦的資格考試(不以就業(yè)為前提者)、征兵及參加選舉者，可請公假。13. 產(chǎn)假——女性員工分娩，可請產(chǎn)假八星期(假期中的星期例假均并入計算)。法定特別假11. 婚假——員工本人結(jié)婚，可請婚假7天。所有離職者辦理離職手續(xù)后，余下薪金均于店正常發(fā)薪日發(fā)放（特殊情況除外）。辭退7. 員工在工作期間犯有重大過失或違反勞動合同的條款，本店有權(quán)對其做出辭退處理。體檢檢查6. 員工入職須通過防疫部門檢查身體合格后方可上崗工作。如因突發(fā)*和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時間，但每日總工作時間不超過12小時，其延長之總時間每月不超過46小時，其加班費依照總部和店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。合同期將視其工作需要和員工履職情況而定。試用期2. 新錄用的員工必須經(jīng)過13個月試用期（特殊崗位除外）。五、附件本規(guī)范條例由辦公室和部門共同監(jiān)督實施。10. 上下級之間在工作場所是一種同事關(guān)系、層級關(guān)系，因此在工作時間，特別是在客人面前，語言、行為一定要規(guī)范、嚴謹，決不可跟上司隨意開玩笑，稱呼上也應(yīng)鄭重、規(guī)范。8. 有呈報上司的請示、報告方案等領(lǐng)用統(tǒng)一的箋紙書寫，遞交到上司案頭的工作匯報，要求直截了當(dāng)、簡潔、提綱挈領(lǐng)。6. 參加會議、接受批示時，應(yīng)帶好本、筆等，專心記錄，不可竊竊私語。4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對其職務(wù)尊敬，對其人格威信的尊重。3. 進入上司的辦公室，須先敲門，經(jīng)同意后方可進入。緊急情況下，須聽從關(guān)系最直接的行管級別最高者的統(tǒng)一指揮。30. 要求及規(guī)范：（1）、保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿?；?）、立正、以腰為軸向前傾 15℃一45℃；（3）、目光應(yīng)停留于對方面部三角區(qū)，在鞠躬時不能東張西望；（4）、整個動作一般在2—3秒完成，不宜太快。29. 行走中若須超越別人時，一定要先說“對不起”，征得對方同意后再超越。28. 特別要注意前面的客人，切勿沖撞。26. 不可將物品夾于掖下行走。手持物品的行姿24. 在行走中手上不可有任何與工作無關(guān)的私人物品。步頻：男員工 120步－125步／分鐘；女員工100步—115步/分鐘。步幅、步頻22. 步履不可過急過大。20. 理想的行走線跡是腳正對前方而形成直線，腳跟要落在這條直線上，防止出現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳”?；拘凶?8. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來。16. 左右腳尖分開呈45度，腳間跨度與肩同寬。雙腿14. 全身重心落于前腳掌。雙臂12. 自然下垂，隨時保持為客人服務(wù)的姿勢。10. 眼睛平視前方或注視周圍顧客。頭部8. 頭部端正，下領(lǐng)微收。6. 直腰。4. 雙肩：保持水平放松，自然下垂。2. 正確的姿勢從站姿開始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求。38. 員工遇紅白喜事等特別法事、個人信仰飾物、標記、吉祥物等不可佩帶于工作場所。飾物36. 崗位上不可佩戴非工作需要的個人物品（手表、婚戒除外，女員工允許戴釘狀耳環(huán)）。34. 化妝效果須與工作現(xiàn)場的燈光、色彩、環(huán)境氣氛相適宜。32. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基本統(tǒng)一，且使用時要以本人唇型為主，不可追求夸張效果；切忌舞臺妝。30. 眼影以不易被明顯察覺為宜，眼線勿勾畫太濃、太重，眼眉描畫自然?；瘖y28. 化妝以淡雅為原則，不可濃妝艷抹。26. 隨時保持雙手清潔, 堅持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。24. 嚴禁彩色染發(fā)或吹燙怪異發(fā)型，頭發(fā)以整潔、自然為美。留長發(fā)的女員工，上班前應(yīng)將長發(fā)卷至上述長度。21. 皮鞋以中跟黑色為宜，須避免因鞋底破損、鞋釘發(fā)出響聲。19. 絲襪長度須穿至大腿1／2處以上，以防襪頸與裙擺脫開一段，或坐下時襪頸外露。17. 絲襪是女士的“第二層皮膚”，因此應(yīng)隨時緊貼皮膚，無任何破洞或跳絲，為防萬一衣柜里應(yīng)隨時存放備用絲襪。15. 上崗前，注意檢查裙腰拉鏈、紐扣是否完好；襯衣下擺不可露出裙腰外，同事之間也應(yīng)相互提醒。穿著過程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不和身，由本店統(tǒng)一改制。12. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。10. 襯衣隨時保持清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、領(lǐng)花處的清潔。8. 按崗位統(tǒng)一規(guī)定佩戴領(lǐng)花。6. 工牌屬制服之一部分，著制服時，必須將工牌佩戴于胸前的左上角。4. 穿用前，須用毛刷刷去塵土，頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。2. 制服上不可出規(guī)被洞，紐扣脫落和明顯折皺。25. 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭。23. 不可有煙味發(fā)出或因吸煙牙齒變黑，手指熏黃等令客人反感的情況。個人衛(wèi)生21. 隨時保持雙手清潔，堅持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。19. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴禁彩色染發(fā)。頭發(fā)17. 頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。面部15. 降時保持面部清潔，堅持每天剃須，不留胡須、鬢角，并將長鼻毛剪去。14. 襪子起到連接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。鞋襪12. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場情況而定）。10. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。8. 襯衣須隨時保持整潔、平整，特別是袖口、領(lǐng)口、夏天每天更換一次衣，冬天每兩天更換一次。6. 工牌屬制服的一部分，穿制服的員工必須將工牌佩戴于左上方衣袋處。4. 褲子的長短合適，以褲腳接觸鞋跟為宜。2. 隨時保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時扣好。一、男員工儀表儀容規(guī)范制服1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。儀容儀表規(guī)范條例員工的儀表儀容是構(gòu)成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的關(guān)鍵。與員工檔案一起存檔。五、考核結(jié)果：作為員工聘用、轉(zhuǎn)正、評先進、晉級、晉職等的重要依據(jù)。店每季度組織考核一次。三、部門組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前2天交辦公室備案。4. 培訓(xùn)方式：理論與實際操作相結(jié)合；一般培訓(xùn)與重點培訓(xùn)相結(jié)合；個別培訓(xùn)與整體相結(jié)合。2. 培訓(xùn)地點：店內(nèi)。4. 培訓(xùn)資料由本店或總部提供。2. 開業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進行系統(tǒng)培訓(xùn)。六、附件本制度由辦公室監(jiān)督實施。20. 工作中大膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10—100元。18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎勵50—300元。16. 獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵5—50元。12. 在危急關(guān)頭見義勇為，保護了本店財產(chǎn)，獎勵5—50元。10. 拾金不昧，獎勵2—50。8. 主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵2—10元。6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚2—30元。4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟效益，獎勵20—100元。2. 提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵20—300元或晉升一級。四、 獎勵事項的發(fā)放：獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發(fā)放。二、 獎勵金額的確定：凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。員工獎勵辦法為了使本店的管理走上科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的軌道，使本店成為適應(yīng)市場經(jīng)濟競爭中的現(xiàn)代化的先進集體，同時又充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動性，自覺履行自己的職責(zé)，特制訂本獎勵辦法。2做好醉酒客人的處理工作，備有緊急防范措施。2管理人員應(yīng)堅持現(xiàn)場的管理和督導(dǎo)，每天有工作檢查的書面記錄。1建立餐廳財產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點工作，設(shè)專人專項負責(zé)制度。1做好餐后結(jié)束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。1在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。1按程序出菜，出菜無差錯。1主動、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務(wù)。檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當(dāng)。見到客人和領(lǐng)導(dǎo)主動問好，語言規(guī)