第十五章碳水化合物(參考版)
2024-08-12 13:30本頁面
【正文】 糖和糖苷配基之間連接的鍵（如 — O— ）稱為苷鍵。 ( C H O H ) 4C H 2 O HC H O( C H O H ) 4C H 2 O HN a B H 4C H 2 O H葡 萄 糖 醇 （ 山 梨 醇 ）3. 成脎反應(yīng) 葡 萄 糖 脎C H O H ( C H O H ) 3C H 2 O HC H ON H N H 2 （ 過 量 ）( C H O H ) 3C H 2 O HCC H N N HN N H葡 萄 糖N H N H 2 （ 過 量 ）( C H O H ) 3C H 2 O HCC H N N HN N HC H 2 O H( C H O H ) 3C H 2 O HC O果 糖 果 糖 脎 （ 葡 萄 糖 脎 ） 糖脎都是 不溶于水的亮黃色結(jié)晶體 ，不同的糖脎具有不同的結(jié)晶形態(tài)和熔點，因此可用糖脎的生成對糖進行鑒定。 ( C H O H ) 4C H 2 O HC H O( C H O H ) 4C H 2 O H+ 2 C u ( O H ) 2 + N a O H + C u 2 O + 3 H 2 OC O O N a葡 萄 糖 酸 鈉(2) 與溴水的反應(yīng) 酮糖不與溴水反應(yīng)，可用溴水來區(qū)別醛糖 和酮糖。單糖都是還原糖。 ( C H O H ) 4C H 2 O HC H OA g ( N H 3 ) 2 O H+ 2 ( C H O H ) 4C H 2 O H
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