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正文內(nèi)容

超市營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)手冊(cè)(參考版)

2024-08-08 09:04本頁(yè)面
  

【正文】 收貨驗(yàn)收員崗位職責(zé)直屬部門(mén):大客服部直屬上級(jí)。員工必須監(jiān)督清潔公司對(duì)本區(qū)域進(jìn)行清潔工作。容易丟失的商品必須在補(bǔ)貨前進(jìn)行防盜處理。所有貴重商品的倉(cāng)庫(kù)隨時(shí)鎖門(mén),貴重單品放入保險(xiǎn)柜中。本部門(mén)的員工必須保證專柜在不進(jìn)行銷售時(shí),處于上鎖狀態(tài)。協(xié)助顧客裝卸商品。輔助工作:清潔購(gòu)物車(chē),發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)更換、上報(bào)。將推車(chē)有秩序地放地指定地方,方便顧客使用。負(fù)責(zé)購(gòu)物車(chē)的定期盤(pán)點(diǎn)和清洗。碰壞商品等。推車(chē)員崗位職責(zé)直屬部門(mén):客服部直屬上級(jí):客服領(lǐng)班崗位職責(zé):保證購(gòu)物車(chē)及時(shí)回收到指定的地點(diǎn),不堵塞收銀通道和進(jìn)出口。負(fù)責(zé)廣播廣告、通知、顧客找人等內(nèi)容。幫助老人或兒童上電梯。提醒顧客辦理存包手續(xù)?;卮痤櫩妥稍?,擔(dān)當(dāng)導(dǎo)購(gòu)的角色。提醒顧客將應(yīng)該寄存的包辦理寄存手續(xù)。迎賓員崗位職責(zé)直屬部門(mén):客服部直屬上級(jí):客服領(lǐng)班崗位職責(zé):嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn),為顧客提供微笑、熱情、主動(dòng)、快速的服務(wù)。協(xié)助家電部門(mén)進(jìn)行商品的質(zhì)量問(wèn)題的驗(yàn)證。輔助工作:負(fù)責(zé)退換貨處的清潔衛(wèi)生。確保每一單的退款、換貨都正確無(wú)誤,做到單物一致。主要工作:熟悉退換貨的程序和流程,熟悉收銀機(jī)的退款操作。執(zhí)行顧客滿意原則,參照公司的關(guān)退換貨的規(guī)定和國(guó)家法律,做好退換貨工作。將剩余的贈(zèng)品轉(zhuǎn)交企劃部使用。負(fù)責(zé)贈(zèng)品發(fā)放處的安全、清潔、整齊。主要工作:負(fù)責(zé)發(fā)放贈(zèng)品,在顧客的收銀小票上做標(biāo)記,同時(shí)做發(fā)放記錄。執(zhí)行贈(zèng)品的收貨、盤(pán)點(diǎn)等程序。贈(zèng)品發(fā)放員工崗位職責(zé)直屬部門(mén):客服部直屬上級(jí):客服領(lǐng)班崗位職責(zé):嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn),為顧客提供微笑、熱情、主動(dòng)、快速的服務(wù)。輔助工作:保持總服務(wù)臺(tái)的清潔衛(wèi)生。接待顧客書(shū)面和電話投訴,平息顧客的抱怨,讓顧客感到滿意。主要工作:為顧客提供微笑、熱情、主動(dòng)、快速的服務(wù),樹(shù)立公司的良好形象。負(fù)責(zé)為顧客提供幫助,如廣播找人、失物招領(lǐng)、打包等。負(fù)責(zé)電話的接聽(tīng)和記錄,特別是顧客的建議要及時(shí)反饋處理意見(jiàn)。負(fù)責(zé)分發(fā)快訊傳單等。回答顧客的咨詢,提醒顧客哪些是不需要存放的包。主要工作:為顧客提供存包/取包的服務(wù)。處理有關(guān)存包牌的丟失、顧客遺忘物品等事件。存包員崗位職責(zé)直屬部門(mén):客服部直屬上級(jí):客服領(lǐng)班崗位職責(zé):嚴(yán)格執(zhí)行公司的顧客服務(wù)準(zhǔn)則和禮貌禮儀標(biāo)準(zhǔn),為顧客提供微笑、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)。協(xié)助整理購(gòu)物車(chē)籃。保證收銀區(qū)域的清潔衛(wèi)生。向顧客推銷本日的優(yōu)惠商品。確保顧客所購(gòu)的每一件商品均已收銀,不得遺漏。負(fù)責(zé)收銀程序的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行,收銀速度的準(zhǔn)確性必須達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)。1營(yíng)業(yè)結(jié)束和開(kāi)始前,負(fù)責(zé)收銀臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生和收銀臺(tái)前小貨架的理貨工作。熟悉收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、消磁機(jī)等設(shè)備的操作,能解決簡(jiǎn)單故障,隨時(shí)整理好小票紙帶、購(gòu)物袋物品的存放等。負(fù)責(zé)向顧客進(jìn)行本日特價(jià)商品的推銷和快訊彩頁(yè)的發(fā)放。保證隨時(shí)有足夠的零鈔找給顧客。保持誠(chéng)實(shí)的品質(zhì),嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則,快速、準(zhǔn)確、安全地收取貨款,減少現(xiàn)金差異的發(fā)生。收銀員崗位職責(zé)直屬部門(mén):收銀部直屬上級(jí):收銀主管崗位職責(zé):嚴(yán)格執(zhí)行顧客服務(wù)的原則和個(gè)人著裝標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助公司的公關(guān)部門(mén)處理好政府、新聞界的關(guān)系。負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生,為顧客提供良好的購(gòu)物環(huán)境。處理顧客遺失物品。1負(fù)責(zé)與樓面各個(gè)部門(mén)的協(xié)調(diào)、溝通。1檢查廣播系統(tǒng)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。檢查贈(zèng)品倉(cāng)庫(kù),檢查贈(zèng)品發(fā)放、顧客存包是否按公司標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行。檢查商場(chǎng)進(jìn)出口的員工服務(wù)情況。跟蹤每一單大宗購(gòu)物的收款、備貨、出貨等。做好顧客投訴和接待工作,以書(shū)面報(bào)告向管理層反饋顧客的意見(jiàn)和建議。主要工作:每日檢查員工禮儀服飾、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是否符合公司規(guī)范??刂祁櫩瓦M(jìn)入口門(mén)控和顧客電梯的開(kāi)關(guān)工作。負(fù)責(zé)廣播系統(tǒng)的正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)贈(zèng)品的正確發(fā)放。解決好每一宗顧客投訴工作。維持良好的服務(wù)秩序,提供微笑、主動(dòng)、熱情、細(xì)致、快速、準(zhǔn)確的顧客服務(wù)。協(xié)助做好防火、防盜工作。月度五星級(jí)收銀員的評(píng)選。審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等。將收回的衣架、CD架、磁帶架、防盜標(biāo)簽送回樓面相關(guān)部門(mén)。輔助工作:將收銀時(shí)發(fā)現(xiàn)的條碼問(wèn)題、價(jià)格問(wèn)題、包裝問(wèn)題等反饋給樓面。1檢查收銀機(jī)鑰匙是否正確保管,收銀發(fā)票紙帶是否正確保管。1營(yíng)業(yè)前檢查收銀機(jī)及其輔助設(shè)備是否正常運(yùn)行,及時(shí)排除故障。1分析現(xiàn)金差異,提出解決方案。營(yíng)業(yè)期間,進(jìn)行大額提取。負(fù)責(zé)所有收銀員的排班、排崗、工作餐、專業(yè)知識(shí)的訓(xùn)練、績(jī)效考核等。保障收銀的快速、順暢、準(zhǔn)確,合理安排收銀機(jī)開(kāi)放,既節(jié)約人力、又沒(méi)有顧客排隊(duì)。為所有的收銀機(jī)設(shè)置零用金。主要工作:組織每日晨會(huì),閱讀工作日志,傳達(dá)、執(zhí)行公司政策,解決工作中的難題,表?yè)P(yáng)優(yōu)秀的顧客服務(wù)例子,分析超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等。1熟悉收銀設(shè)備的基本運(yùn)作,能解決簡(jiǎn)單的故障。負(fù)責(zé)本部門(mén)自用品的申購(gòu)。負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的商品促銷。控制現(xiàn)金差異。執(zhí)行所有公司有關(guān)的收銀程序,保證資金的安全收回。合理調(diào)試人力,控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本。月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等。協(xié)助做好安全防火、防盜工作。1保障所有收貨區(qū)域,包括辦公區(qū)、收貨區(qū)、周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)干凈整潔,負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的安全操作和預(yù)防工傷的發(fā)生。1當(dāng)天必須完成核對(duì)收貨報(bào)表的工作,解決遺留問(wèn)題不能超過(guò)兩天。負(fù)責(zé)收貨用具的正常維護(hù)和報(bào)修保養(yǎng)。檢查退貨辦公室的情況,統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的報(bào)損金額。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量檢查程序,對(duì)商品的品質(zhì)、保質(zhì)期等進(jìn)行檢查。檢查地磅是否正確。接受供應(yīng)商、樓面、財(cái)務(wù)的查單,簽發(fā)收貨憑證給供應(yīng)商。1協(xié)助進(jìn)行年度大盤(pán)點(diǎn)。1負(fù)責(zé)與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作,包括電腦中心辦公室、生鮮部、精品部、客服部、家電部等。1負(fù)責(zé)所有收貨口門(mén)控的管理。負(fù)責(zé)所有本部門(mén)員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等工作。負(fù)責(zé)對(duì)收貨周轉(zhuǎn)倉(cāng)的管理,確保所有商品的碼放安全,收貨、退貨區(qū)域的清楚劃分。檢查地磅是否正確。負(fù)責(zé)調(diào)配收貨員的各個(gè)崗位的收貨工作。收貨主管崗位職責(zé)直屬部門(mén):大客服部直屬上級(jí):大客服經(jīng)理崗位職責(zé):負(fù)責(zé)正確收貨程序的執(zhí)行、退貨/換貨程序的執(zhí)行,確保每一單收/退貨正確無(wú)誤。協(xié)調(diào)各部門(mén)人力高度。處理突發(fā)事件。輔助工作:月度優(yōu)秀員工、五星級(jí)收銀員的評(píng)選。1負(fù)責(zé)與其它部門(mén)及總公司的相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。1負(fù)責(zé)審批所有部門(mén)的自用品的申購(gòu),特別是控制收銀部門(mén)的費(fèi)用。檢查收貨是否正常進(jìn)行,巡查周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)的整理和規(guī)范。檢查客服退貨流程是否正確。確保收銀臺(tái)前排隊(duì)人數(shù)不超過(guò)5人。負(fù)責(zé)所有現(xiàn)金報(bào)告,收銀報(bào)告的審查,通過(guò)報(bào)告堵塞漏洞。主要工作:全面負(fù)責(zé)店內(nèi)收貨、收銀、客服工作的正常運(yùn)作。1負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等工作。1負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),能解決和排除簡(jiǎn)單的設(shè)備故障。嚴(yán)格控制本部門(mén)人事成本和營(yíng)運(yùn)費(fèi)用。負(fù)責(zé)檢查退貨處的程序是否正確,顧客服務(wù)是否良好。保持收銀區(qū)正常的收銀秩序,合理安排人力,保證收銀通道暢通,無(wú)排隊(duì)現(xiàn)象。認(rèn)真妥善處理好所有的顧客投訴事件。 大客服部大客服經(jīng)理崗位職責(zé)直屬部門(mén):門(mén)店直屬上級(jí):店長(zhǎng)崗位職責(zé):維持全店良好的顧客服務(wù)水平,樹(shù)立本超市優(yōu)良的服務(wù)形象。輔助工作:定期做好陳列柜的清潔衛(wèi)生。每日將需要換貨的商品放在指定的地點(diǎn)。零星散貨的收回和質(zhì)量檢查。檢查陳列柜、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)的溫度是否正確。負(fù)責(zé)整理冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)的商品,使存儲(chǔ)有序。負(fù)責(zé)檢查商品的保質(zhì)期和商品包裝情況。日配理貨員崗位職責(zé)直屬部門(mén):生鮮部直屬上級(jí):日配領(lǐng)班崗位職責(zé):負(fù)責(zé)所有商品的補(bǔ)貨、理貨、價(jià)格標(biāo)簽的檢查。與生產(chǎn)崗位同事保持良好的合作關(guān)系。協(xié)助進(jìn)行生鮮盤(pán)點(diǎn)。負(fù)責(zé)庫(kù)存區(qū)域的清潔衛(wèi)生、消防安全。檢查冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)的溫度是否正確。檢查保質(zhì)期的先進(jìn)先出的執(zhí)行。準(zhǔn)確記錄本部門(mén)發(fā)生店內(nèi)轉(zhuǎn)貨金額。協(xié)助進(jìn)行每月的盤(pán)點(diǎn)。負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域的清潔、安全、消防等。負(fù)責(zé)每日到其它部門(mén)下次日中餐崗的訂單。檢查保質(zhì)期和原材料的來(lái)貨質(zhì)量、存儲(chǔ)質(zhì)量。生鮮倉(cāng)管員崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)。為顧客提供鹵水制品的切、調(diào)味的服務(wù)。與倉(cāng)管員保持良好的溝通和合作。輔助工作:接受顧客的建議,不斷改進(jìn)商品和推陳出新。安全生產(chǎn),安全用電、避免工傷發(fā)生。本崗位的次日訂貨計(jì)劃。負(fù)責(zé)成品的生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。主要工作:閱讀崗位工作日志,做好本崗位的不同班次的工作交接。新商品的研制和開(kāi)發(fā)。負(fù)責(zé)成品的質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn),并控制本崗位的每日丟棄報(bào)損金額,不得超標(biāo)。參照有關(guān)食品的加工標(biāo)準(zhǔn)的配方,進(jìn)行商品制作。制定每月的菜單計(jì)劃。與倉(cāng)管員保持良好的溝通合作。負(fù)責(zé)本崗位所有烤爐、炸爐、器具、用具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分開(kāi)等。檢查質(zhì)量,包括成品質(zhì)量、半成品質(zhì)量、原材料質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。主要工作:閱讀崗位工作日志,做好本崗位的不同班次的工作交接。檢查原材料的質(zhì)量和半成品的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)成品的質(zhì)量應(yīng)符合公司標(biāo)準(zhǔn),并控制本崗位的每日丟棄報(bào)損金額,不得超標(biāo)。嚴(yán)格遵守公司有關(guān)食品的加工標(biāo)準(zhǔn)和配方,進(jìn)行商品的制作。熟食燒烤員/油炸員崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé),特別是個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。督促清潔公司做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。輔助工作:與本部門(mén)的促銷員保持良好的合作關(guān)系。清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺(tái)、流動(dòng)陳列車(chē)等。保證所有商品在銷售區(qū)域有足夠的庫(kù)存,發(fā)現(xiàn)缺貨和貨物不足時(shí),及時(shí)通知生產(chǎn)崗位進(jìn)行生產(chǎn)。檢查磅秤是否準(zhǔn)確,包裝材料是否足夠。主要工作:服務(wù)顧客,避免顧客投訴,為顧客挑選商品,正確計(jì)價(jià)。收回零星散貨,執(zhí)行正確的丟棄程序。檢查所有的冷藏陳列柜、熱陳列柜溫度是否正確。檢查商品存貨情況,及時(shí)通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)。能熟記所有商品的計(jì)價(jià)代碼,熟練地為顧客計(jì)價(jià)。幫助顧客挑選商品,滿足顧客的要求,為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)。檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)備是否正常運(yùn)作。清潔養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖活鮮,確保溫度、鹽度、水質(zhì),提高活鮮的成活率。清潔養(yǎng)殖池,確保水池附近的水道通暢,無(wú)污水。能背住所有品種的計(jì)價(jià)代碼,準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行計(jì)價(jià)。減少活鮮的死亡,及時(shí)處理死亡的活鮮,控制損耗。海鮮養(yǎng)殖師崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)。輔助工作:為顧客提供有關(guān)商品的烹調(diào)加工方面的知識(shí)。計(jì)算各個(gè)品種的銷售和庫(kù)存。檢查商品來(lái)貨質(zhì)量和銷售,將變質(zhì)、腐爛、過(guò)期的商品挑揀出來(lái)。檢查每日變價(jià),商品的標(biāo)簽價(jià)格、標(biāo)識(shí)價(jià)格是否與電子磅秤中一致。本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺(tái)陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補(bǔ)貨、理貨工作。能背住所有品種的計(jì)價(jià)代碼,準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計(jì)價(jià)。執(zhí)行部門(mén)的促銷計(jì)劃,進(jìn)行商品的促銷活動(dòng)。海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)。輔助工作:輔助做好顧客服務(wù)工作。制作肉餡和鋸斷骨頭。主要工作:檢查白條豬的來(lái)貨質(zhì)量。保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備,避免工傷的發(fā)生。負(fù)責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡。檢查白條豬的來(lái)貨質(zhì)量。做好部門(mén)轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。做市場(chǎng)調(diào)查。正確執(zhí)行商品丟棄程序。對(duì)部門(mén)的區(qū)域、設(shè)備、用具進(jìn)行清潔,清潔消毒陳列柜。及時(shí)補(bǔ)貨、理貨,保證商品的包裝完好,陳列整齊、豐滿。進(jìn)行商品的促銷。主要工作:在散裝商品銷售柜前,服務(wù)顧客,挑選商品,正確計(jì)價(jià)。將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理,每日清潔消毒貨架、陳列柜、冷藏庫(kù)等。按先進(jìn)先出及時(shí)補(bǔ)貨、理貨,保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。檢查所有肉制品的質(zhì)量,并將貨架上、冷藏庫(kù)中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來(lái)。在散裝銷售柜,滿足顧客的要求,并提供切肉、切骨頭等銷售方面的服務(wù),執(zhí)行本部門(mén)的促銷計(jì)劃,如季節(jié)性商品的促銷等。肉類理貨員崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)。與本部門(mén)促銷人員保持良好的合作關(guān)系。執(zhí)行正確的試吃程序和商品丟棄程序。檢查陳列柜、冷藏庫(kù)的溫度是否適宜。整理蔬果的倉(cāng)庫(kù)。清潔、修剪、包扎蔬菜,并對(duì)貨架上的蔬菜進(jìn)行淋水處理。主要工作:檢查來(lái)貨質(zhì)量和銷售區(qū)域商品質(zhì)量,將腐爛、變質(zhì)、損傷、過(guò)期的商品挑揀出來(lái)。將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理,每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等。按先進(jìn)先出原則及時(shí)補(bǔ)貨、理貨,保持陳列貨架的整齊、美觀、豐滿。檢查蔬菜和水果的質(zhì)量,并將貨架上、冷藏庫(kù)中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來(lái)。
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