【正文】 整理冷藏庫、冷凍庫的商品，使存儲有序。協(xié)助進行生鮮盤點。準(zhǔn)確記錄本部門發(fā)生店內(nèi)轉(zhuǎn)貨金額。檢查保質(zhì)期和原材料的來貨質(zhì)量、存儲質(zhì)量。輔助工作：接受顧客的建議，不斷改進商品和推陳出新。主要工作：閱讀崗位工作日志，做好本崗位的不同班次的工作交接。制定每月的菜單計劃。檢查質(zhì)量，包括成品質(zhì)量、半成品質(zhì)量、原材料質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵守公司有關(guān)食品的加工標(biāo)準(zhǔn)和配方，進行商品的制作。清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺、流動陳列車等。收回零星散貨，執(zhí)行正確的丟棄程序。幫助顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)。清潔養(yǎng)殖池，確保水池附近的水道通暢，無污水。輔助工作：為顧客提供有關(guān)商品的烹調(diào)加工方面的知識。本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)。保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備，避免工傷的發(fā)生。做市場調(diào)查。進行商品的促銷。檢查所有肉制品的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來。執(zhí)行正確的試吃程序和商品丟棄程序。主要工作：檢查來貨質(zhì)量和銷售區(qū)域商品質(zhì)量，將腐爛、變質(zhì)、損傷、過期的商品挑揀出來。每日將庫存數(shù)上報主管，以便當(dāng)日進行訂貨。接待顧客的訂貨、按時間制作蛋糕。保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。安全操作專用的面包生產(chǎn)設(shè)備。匯報面包包裝材料的庫存情況。按公司的標(biāo)準(zhǔn)對自制的面包、蛋糕進行包裝，貼價格標(biāo)簽。將顧客遺留的商品放回貨架處。每日變價后，檢查電子秤中的價格與標(biāo)識價格是否一致。檢查工作范圍內(nèi)的設(shè)施的溫度是否正確。審批各種假單、申購單、考勤表等。1檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理。檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)。主要工作：關(guān)注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無顧客排隊的情況。嚴(yán)格控制商品的進貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品。部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）。1檢查零星散貨的回收情況。檢查先進先出。1負(fù)責(zé)保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達到公司指標(biāo)。按主管安排的時間和內(nèi)容做市場調(diào)查，市調(diào)資料要真實、準(zhǔn)確、及時、有針對性。三、價格標(biāo)識與庫存維護按照規(guī)范要求補價格標(biāo)簽和條形碼，價格標(biāo)簽必須放在排面的最左端，商品的店內(nèi)條形碼應(yīng)貼在規(guī)定的位置。檢查庫存商品的包裝是否正確。1參加部門的周期盤點和周年盤點。保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購物通道的順暢，及時清除空卡板、垃圾等。加強對促銷人員的管理。1加強防火、防盜、防工傷的管理工作。巡視樓面，確保補貨、理貨、排面陳列、價格標(biāo)識、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等符合公司的營運標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)。加強保安、防盜和工程設(shè)備的維護。1店長不在店內(nèi)時，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，完成店長安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報告給店長。檢查各部門商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全。1負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列的設(shè)計和實施。 負(fù)責(zé)傳真件的收發(fā)工作。協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。1負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。負(fù)責(zé)獎金提案的審核報批和分配方案的審定。審核控制店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。14. 我解決不了愿意找誰找誰去。4. 有完沒完、到底要不要，看好了沒有、不是告訴你了嗎，怎么還不明白、剛才和您說過了，怎么還問。”15. 拿商品給顧客看時：“是這個嗎？好!請您看一看。，比較競爭對手的相關(guān)商品情況，隨時記錄并報告給領(lǐng)班。、檢查并及時補貨。4. 偷竊公司或同事財物經(jīng)查屬實者。2. 損毀公司財物，造成較大損失者（情節(jié)嚴(yán)重須照價賠償）。第四節(jié)、員工獎懲A) 、有下列情形之一者，予以警告批評（處10元罰款）：1. 違反員工“十不準(zhǔn)”或“十必須”任何一項者。21. 非員工工作區(qū)域(電腦房、現(xiàn)金房、辦公室等)禁止長時間逗留。14. 員工如有發(fā)現(xiàn)偷盜行為或者可疑對象的，須及時通知主管進行及時處理，故做視而不見者，按同伙處理。7. 收集堆放的的空紙箱，均需拆箱疊放。9. 不準(zhǔn)打非工作電話，玩手機，不準(zhǔn)長時間接私人電話。10. 必須講究衛(wèi)生。不得因上貨、理貨等原因或個人情緒影響接待顧客。5. 鞋襪、制服保持干凈，無破損，禁止穿拖鞋上班。貨架、層板：商品擺放的主要工具，通常按照商品體積的不同使用疊加的隔板陳列。衛(wèi)生：貫穿超市整天的工作內(nèi)容，包括地面衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生、員工儀容儀表等。服務(wù)：針對顧客而言，圍繞如何接待顧客、如何推銷商品、如何提高利潤來進行的工作技能。人事部根據(jù)“企業(yè)員工編制表”,負(fù)責(zé)發(fā)布招聘信息,市內(nèi)店由人事部統(tǒng)一招聘,鄉(xiāng)鎮(zhèn)店由各店長負(fù)責(zé)招聘。79第五章、營運管理之培訓(xùn)工作 。66l 顧客投訴管理規(guī)范 。59l 退貨管理規(guī)范 。42l 采購部崗位職責(zé) 。12l 常用服務(wù)禁語 。超市營運管理手冊第一章：入職流程、離職流程 。11l 常用禮貌用語 。38l 人事行政部崗位職責(zé) 。58l 定貨管理規(guī)范 。65l 存取包管理規(guī)范 。確定員工合格后，用人部門需和人事部預(yù)約時間簽訂“勞動合同”，新員工須帶好本人身份證復(fù)印件、2張一寸彩色照片等資料。工資發(fā)放工作交接部門經(jīng)理審核辦理離職手續(xù)離職到期人事部下發(fā)辭職意見員工根據(jù)離職時間規(guī)定向部門經(jīng)理提出“辭職申請報告”。補貨：按照陳列原則，將貨架上的空缺位置進行填補達到貨量充足的效果。DM海報：為促銷活動而準(zhǔn)備的一種宣傳單，主要介紹超市的促銷活動明細(xì)和內(nèi)容。3. 頭發(fā)梳理整齊，男員工頭發(fā)不得長過頸部，女性留長發(fā)的需用發(fā)卡或發(fā)帶系好。有事要先請示請假，暫時離崗，應(yīng)口頭請示現(xiàn)場負(fù)責(zé)人或主管。8. 必須要有團隊精神。6. 不準(zhǔn)與顧客吵架頂嘴，不準(zhǔn)諷刺、挖苦、刁難顧客。4. 超市員工自己購買的商品禁止更改價格、禁止自己稱重，禁止替自己收銀，否則按侵占論處。11. 員工上班時間不可以睡覺打盹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。19. 報損后的商品必須進行銷毀，不準(zhǔn)占為己有，不可吃掉，不可送人，否則按盜用侵占論處。26. 除門店電腦員、出納、店長、領(lǐng)班以及其他授權(quán)的人以外，任何員工均不得擅自開啟電腦設(shè)備，不可私自下載或上傳數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，給電腦程序造成破壞或者數(shù)據(jù)丟失者將追究經(jīng)濟責(zé)任。6. 擅自帶外人到公司參觀者。C) 、有下列情形之一者，將予以解雇除名：1. 無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日者或累計曠工三次者。2. 了解超市運作的基本常識，熟悉賣場的商品分布，掌握商品管理的各項技能(陳列、包裝、市調(diào)等)。，做好防盜防損工作?！? 第七節(jié)、常用服務(wù)禁語1. 嘿! 不買看什么、你吃飽了撐的呀、聽見沒有。10. 交錢，快點！11. 沒零錢了，自己出去換去。嚴(yán)格控制門店的損耗。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項費用支出的核準(zhǔn)，以及店內(nèi)各項費用預(yù)算的審定和報批落實。1進行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的庫存及訂單的及時發(fā)放。負(fù)責(zé)處理各項突發(fā)事件的緊急事件。 負(fù)責(zé)店長辦公室的清潔衛(wèi)生。 1 管理辦公各種財產(chǎn),合理使用并提高財產(chǎn)的使用效率,提倡節(jié)儉。負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)。檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺賬記錄。1負(fù)責(zé)對本部門所有員工進行業(yè)績考核、評估。負(fù)責(zé)樓面各區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護。負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達到公司指標(biāo)。主要工作：提高本部門顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)。負(fù)責(zé)在規(guī)定的時間內(nèi)完成本部門的各種報表，特別是負(fù)庫存更正和商品滯銷的解決。本部門營運辦公用品的申購。保障商品銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨。負(fù)責(zé)事先整理好退貨商品，填寫退貨單據(jù)。新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期。二、促進銷售，控制損耗配合企劃部、管理人員做好商品促銷活動。貨架上無灰塵、無油污，樣品干凈，商品無灰塵。負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)。檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)。1檢查各部門每日損耗登記表。檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等。生鮮領(lǐng)班崗位職責(zé)直屬部門：生鮮部直屬上級：生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經(jīng)營狀況。檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)。1檢查先進先出。組織盤點，對盤點結(jié)果進行分析并提出解決問題的相應(yīng)措施。負(fù)責(zé)工作區(qū)域和工作范圍內(nèi)的地面、設(shè)施、用具的清潔衛(wèi)生，確保個人的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。1完成每月的生鮮盤點。檢查磅秤所示價格和標(biāo)識的價格是否一致。保證零星散貨的及時回收，將需要丟棄的商品聚集在指定地點。負(fù)責(zé)陳列貨架和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生達到標(biāo)準(zhǔn)。控制好生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)因素，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，減少失誤，減少損耗。清潔生產(chǎn)用具、容器、設(shè)備、烤車、烤盤、烤箱、生產(chǎn)區(qū)域等。檢查蛋糕陳列柜的溫度、衛(wèi)生是否符合要求。保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。整理蔬果組的倉庫，保持干凈、整齊、標(biāo)識明確。檢查保質(zhì)期和先進先出執(zhí)行情況。能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速地進行計價。節(jié)約使用易耗品，控制成本。整理肉類倉庫。負(fù)責(zé)按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品。清潔肉類加工間和加工設(shè)備。檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好。進行商品的促銷，如特價促銷活動。幫顧客挑選活鮮，提供殺魚服務(wù)。輔助工作：為顧客計價。檢查商品和品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進行收回處理。檢查陳列柜的溫度是否正確，照明是否良好。做好市場調(diào)查。正確使用專業(yè)設(shè)備，負(fù)責(zé)本崗位的設(shè)備、器具、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。輔助工作：服務(wù)顧客，正確計價。檢查成品質(zhì)量是否符合色、香、味標(biāo)準(zhǔn)。工作中執(zhí)行正確的解凍程序、清潔程序、消毒程序、防止交叉感染程序、生熟分開程序、先進先出等。負(fù)責(zé)熟食加工間的清潔、消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢查冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確。整理整個庫存區(qū)域。負(fù)責(zé)全部的陳列柜、冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確。整理倉儲區(qū)域。保證現(xiàn)金的收發(fā)安全，負(fù)責(zé)監(jiān)督現(xiàn)金室和收銀崗位上人員的誠實。1負(fù)責(zé)與樓面各個部門進行溝通和配合。負(fù)責(zé)現(xiàn)金室的正常運轉(zhuǎn)和資金的安全收、發(fā)、存。1店長不在店內(nèi)時，根據(jù)授權(quán)代表店長作出決定，完成店長安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報告給店長。負(fù)責(zé)維持收貨區(qū)的正常的收貨秩序，與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。負(fù)責(zé)歸檔管理所有的收退貨資料及單據(jù)。協(xié)同安全部人員控制人員的進出，執(zhí)行貨物的收退程序。1檔案管理整齊、有序、完整，便于查檔。處理突發(fā)事件。做好本部門的損耗防止工作。檢查收銀員的出勤、著裝、微笑、消磁、損耗防止、唱收唱付等。為每一位收銀員做班結(jié)工作。每臺收銀機的用具是否收回?？头I(lǐng)班崗位職責(zé)直屬部門：大客服部直屬上級：大客服經(jīng)理崗位職責(zé)：確保部門所有人員執(zhí)行公司的官方禮儀禮貌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立良好的外部形象。與安全員共同完成門口秩序、安全、損耗防止的工作。領(lǐng)還發(fā)票，檢查發(fā)票的使用情況。輔助工作：將退貨發(fā)現(xiàn)的主要商品問題通知樓面部門。為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、主動、禮貌的顧客服務(wù)，回答顧客咨詢，主動同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生。將顧客不要的商品和回收的衣架等放在指定的地方，等待相關(guān)人員集中收取。營業(yè)結(jié)束時，將收銀的文具、用具歸還現(xiàn)金室，并整理好收銀小票、購物袋等，將零星散貨送到指定地點。維持存包處的顧客秩序。接待顧客投訴，負(fù)責(zé)按公司的程序處理好顧客投訴。協(xié)助企劃部進行抽獎、公益贊助等活動。輔助工作：協(xié)助部門進行贈品的查賬和咨詢。負(fù)責(zé)在營業(yè)結(jié)束后，將問題商品分別送回樓面相應(yīng)部門。提醒進場顧客遵守商場的規(guī)定，如不要帶寵物進超市購物等。負(fù)責(zé)廣播室的清潔、安全、消防、設(shè)備保養(yǎng)等事宜。及時收回購物車，不出現(xiàn)購物車堵塞出口、通道影響正常秩序現(xiàn)象。貴重商品的銷售實行臺帳記錄制度，每日進行庫存核對，每班次進行