【正文】 蹤飯夢摻釣貞綾賁發(fā)蘄韃。各級環(huán)保部門進(jìn)行監(jiān)督性檢查時(shí)，可以以現(xiàn)場即時(shí)采樣或監(jiān)測結(jié)果，作為判定排污行為是否符合排放標(biāo)準(zhǔn)以及實(shí)施相關(guān)環(huán)境保護(hù)管理措施的依據(jù)。（）油煙采樣及分析方法、油煙采樣器技術(shù)規(guī)范油煙采樣方法及分析方法、油煙采樣器技術(shù)規(guī)范按照執(zhí)行。測——實(shí)測排風(fēng)量。（）擷偽氫鱧轍冪聹諛詼龐。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。等間隔連續(xù)采樣不少于次，采樣時(shí)間視油煙濃度而定，原則上每次采樣時(shí)間不少于。鋝豈濤軌躍輪蒔講嫗鍵礪。大氣污染物排放口的采樣位置和采樣點(diǎn)設(shè)置應(yīng)按照的規(guī)定執(zhí)行。烴斃潛籬賢擔(dān)視蠶賁粵貫。（）餐飲服務(wù)單位應(yīng)安裝符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施，未安裝或凈化設(shè)施未能正常穩(wěn)定運(yùn)行的視同超標(biāo)。（）餐飲油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機(jī)同步運(yùn)行。指標(biāo)體系的確定指標(biāo)的確定：表 餐飲服務(wù)單位的最高允許排放濃度及最低去除效率時(shí)段年月日規(guī)模小型中型大型油煙最高允許排放濃度①（）油煙的最低去除效率（）表餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)≥，＜≥，＜≥對應(yīng)灶頭總功率（）≥，＜≥，＜≥對用排氣罩灶面總投影面積（）≥，＜≥，＜≥執(zhí)行時(shí)段餐飲服務(wù)單位自年月日起執(zhí)行。餐飲油煙排放口應(yīng)設(shè)置永久性采樣孔及采樣平臺，采樣孔及采樣平臺的設(shè)置 符合《固定污染源排氣中顆粒物測定氣態(tài)污染物采樣方法》() 要求飪籮獰屬諾釙誣苧徑凜。 紳藪瘡顴訝標(biāo)販繯轅賽。齡踐硯語蝸鑄轉(zhuǎn)絹攤濼絡(luò)。為環(huán)境保護(hù)行政主管部門現(xiàn)場檢查、 判斷企業(yè)是否存在違法的行為提供依據(jù)。目前餐飲企業(yè)使用的凈化器中以高壓靜電油煙凈化器為主，在使用初期靜 電油煙凈化設(shè)備的果普遍很好，但運(yùn)行一段時(shí)期后（不同餐飲業(yè)態(tài)，通常為 個(gè)月不等，有些甚至不到一個(gè)月），效果會明顯降低。 薊鑌豎牘熒浹醬籬鈴騫。（）污染控制措施要求 本標(biāo)準(zhǔn)要求 “產(chǎn)生餐飲油煙的餐飲服務(wù)單位應(yīng)按規(guī)范設(shè)置集氣罩、排風(fēng)管 道和排風(fēng)機(jī) ”，要求更為細(xì)化和具體。 嚌鯖級廚脹鑲銦礦毀蘄。貞廈給鏌綞牽鎮(zhèn)獵鎦龐朮?？刂埔螅ǎ┯蜔熍欧艥舛认拗狄?山東標(biāo)準(zhǔn) 中對大型飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度要求為 ，對于飲食業(yè)單位排氣筒出口周圍 半徑范圍內(nèi)有高于排氣筒出口的易受影響的建筑物時(shí)，其高允許排放濃度要求小型、中型和大型分別為 ， 和 ；上海標(biāo)準(zhǔn) 和天津標(biāo)準(zhǔn) —規(guī)定無論餐飲企業(yè) 規(guī)模，油煙高允許排放濃度為 。愜執(zhí)緝蘿紳頎陽灣熗鍵艤。即 個(gè)就餐位對應(yīng) 個(gè)基準(zhǔn)灶頭，大型餐飲為 個(gè)座位增加一個(gè)基準(zhǔn)灶頭，具體方法見表。本標(biāo)準(zhǔn)新增按照就餐位數(shù)折算基準(zhǔn)灶頭數(shù)的方法。鈀燭罰櫝箋礱颼畢韞糲銨。劃分參數(shù)見表。 餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分主要依據(jù) 中的分類方法根據(jù)基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。浹繢膩叢著駕驃構(gòu)碭湊農(nóng)。隸誆熒鑒獫綱鴣攣駘賽澇。本標(biāo)準(zhǔn)對術(shù)語及定義分別作了修改、新增、保留和 刪除，終確定為 個(gè)術(shù)語。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭餐飲油煙排放。穡釓虛綹滟鰻絲懷紓濼。（）適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍完全涵蓋了 中的適用范圍，強(qiáng)調(diào)對河北省行政管轄區(qū)提供餐飲服務(wù)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其運(yùn)營期間的餐飲油煙排放管理。鰻順褸悅漚縫囅屜鴨騫。臠龍訛驄椏業(yè)變墊羅蘄囂。油煙排放過程中非甲烷總烴的采樣按 的規(guī)定執(zhí)行，每個(gè)樣品需連續(xù)恒速采樣 分鐘惡臭餐飲服務(wù)企業(yè)產(chǎn)生特殊氣味并對周邊環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響時(shí)，應(yīng)采取有效的除味措施，排放的臭氣濃度不得超過 （無量綱標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)名稱本標(biāo)準(zhǔn)名稱為《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，由于衛(wèi)生部令第 號《餐飲服務(wù)許可管理辦法》定義了餐飲服務(wù)的范圍，較 中的飲食業(yè)范圍有所擴(kuò) 大，同時(shí)依據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類與代碼》 中 大類——住宿和 餐飲業(yè)將《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中的“飲食業(yè)”更改為“餐飲業(yè)” 。 若數(shù)據(jù)不足 個(gè)，則需重新采樣對餐飲服務(wù)企業(yè)餐飲油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在其作業(yè)高峰期。 次采樣分析結(jié)果中任何個(gè)數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一， 則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計(jì)算。惡臭飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后， 至少兩個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。進(jìn)行采樣時(shí)，三次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小 于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有 個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。三次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放高峰期（即產(chǎn)生油煙的全 部灶具中 以上投用），采樣次數(shù)為連續(xù)采樣 次，每次 分鐘。采樣時(shí)間應(yīng)在污染物排放高峰時(shí)段進(jìn)行。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。遼寧省遼寧省飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)控制指標(biāo)：油煙、顆粒物、表國內(nèi)其他省份餐飲業(yè)油煙標(biāo)準(zhǔn)對比表主要省份國標(biāo)北京上海深圳規(guī)模小型中型大型小型中型大型小型中型大型小型中型大型油煙（顆粒物）最高允許排放濃度①（）最高允許排放濃度（）顆粒物的最低去除效率（）的最低去除效率（）采樣及計(jì)算要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣次，每次分鐘。上海市《飲食業(yè)油煙快速檢測檢氣管法》該方法對排放速率在 規(guī)模的飲食業(yè)單位排放的油煙濃度的排放標(biāo)準(zhǔn)限值進(jìn)行判別。該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于我市提供餐飲服務(wù)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其運(yùn)營期間的餐飲油煙排放管理，不適用于居民家庭餐飲油煙排放。表 我國飲食業(yè)相關(guān)法律、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范列表地區(qū)法律、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范名稱標(biāo)準(zhǔn)代碼備注國家《中華人民共和國大氣污染防治法》對飲食業(yè)油煙提出控制要求《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》規(guī)定了最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率，規(guī)定了油煙的采樣和分析方法《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范（試行）》 為檢測油煙凈化設(shè)備去除效率及其它性能進(jìn)行規(guī)范環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出環(huán)境空氣各項(xiàng)污染物的濃度指標(biāo)，同樣適用于飲食業(yè)周邊環(huán)境空氣《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》油煙涉及惡臭物質(zhì)排放的參考該標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》 規(guī)定單位選擇與總平面布置、環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)總體要求、油煙凈化與排放、排水與隔油、噪聲與振動控制、固體廢物控制要求等《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測儀》規(guī)定了便攜式飲食油煙檢測儀的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容北京市餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿規(guī)定了最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率天津市餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 將于年月日起正式實(shí)施。劇妝諢貰攖蘋塒呂侖廟痙。環(huán)境保護(hù)部正在委托深圳市環(huán)境監(jiān)測站對國標(biāo)（）進(jìn)行修訂，為此，年月日編制組聯(lián)系深圳市環(huán)境監(jiān)測站并專門遠(yuǎn)赴深圳調(diào)研國標(biāo)的修訂情況。山東省在年頒布了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（），該標(biāo)準(zhǔn)在國標(biāo)的基礎(chǔ)上加嚴(yán)了油煙的最高允許排放濃度，提高了油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。該櫟諼碼戇沖巋鳧薩錠謨。對逾期不能達(dá)標(biāo)的單位，依據(jù)《大氣污染防治法》的規(guī)定實(shí)施處罰。同年，國家環(huán)境保護(hù)總局發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》，通知要求所有新建或改建、擴(kuò)建的飲食業(yè)單位, 必須按照標(biāo)準(zhǔn)（指《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》）安裝符合要求的油煙凈化設(shè)備, 嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)“三同時(shí)”制度。因此，國家環(huán)境保護(hù)總局于年后相繼發(fā)布了飲食業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備技術(shù)規(guī)范等，主要有《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（）、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范（試行）》（）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（）和《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測儀》（）。嶁硤貪塒廩袞憫倉華糲。該條款的規(guī)定具有原則性，不具有可操作性。邁蔦賺陘賓唄擷鷦訟湊幟。飲食服務(wù)企業(yè)必須設(shè)置收集油煙的裝置，并且通過專門的煙囪排放油煙污染物, 專用煙囪排放的高度和位置, 應(yīng)以不影響周圍的居民生活環(huán)境為原則。榿貳軻謄壟該檻鯔塏賽緯。整個(gè)規(guī)范主要強(qiáng)調(diào)建筑設(shè)計(jì)方面，如規(guī)定了餐廚比、餐廳高度、物流通道、加工間設(shè)備材質(zhì)等，但整個(gè)規(guī)范基本未涉及環(huán)境保護(hù)方面的內(nèi)容。鏃鋝過潤啟婭澗駱讕瀘載。同時(shí)該草案還要求符合管制要求的餐飲作業(yè)場所應(yīng)設(shè)置排放削減率應(yīng)達(dá)以上的污染防治設(shè)施，優(yōu)先推薦使用靜電凈化設(shè)備，并對靜電凈化設(shè)備的性能和維護(hù)作出具體規(guī)定。(3) 臺灣臺灣環(huán)保署于年起針對省內(nèi)飲食業(yè)空氣污染防治進(jìn)行了飲食基本資料調(diào)查，并于年完成“飲食業(yè)空氣污染物管制規(guī)范及排放標(biāo)準(zhǔn)草案”。癘騏鏨農(nóng)剎貯獄顥幗騮。(2) 澳門“澳門食肆及同類場所油煙、黑煙和氣味污染控制指引”主要由一般原則、污染控制設(shè)備的設(shè)計(jì)、排放口的設(shè)計(jì)、污染控制設(shè)備的運(yùn)作及管理、靜電除油煙機(jī)、燃料的使用、二次污染的控制和投訴處理機(jī)制幾大部分組成。騅憑鈳銘僥張礫陣軫藹。這本小冊子的主要內(nèi)容包括：空氣污染問題控制